เช่น N-nitrosodimethylamine (NDMA), N-nitrosopyrrolidine (NPYR),เกิด N-nitrosopiperidine (NPIP) และ N-nitrosodiethylamine (NDEA),โดยทั่วไปในระดับต่ำสุด < 5 μg kg−1 แต่ระดับถึง 20 μg kg−1 ได้รับรายงาน (Hill et al., 1988 Massey et al., 1991) NDEA ได้รับการประเมินเป็นสารก่อมะเร็งที่มีศักยภาพมากที่สุดระหว่างเนื้อทราบที่เกี่ยวข้องVNAs (Peto et al., 1984) NAs ไม่ระเหย (NVNAs), ซึ่งรวมถึงกรด N-nitrosamino (NHPRO), การ N สินค้าการ nitrosohydroxyproline สินค้าเช่นN-nitrosoproline (NPRO), N-nitrososarcosine (NSAR), N-nitrosothiazolidine -4 carboxylic กรด (NTCA), N-nitroso-2-methylthiazolidine -4 carboxylic กรด (NMTCA), โดยทั่วไปเกิดขึ้นที่ระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญกว่า VNAs เช่นถึงหลายพันmicrogram ต่อกิโล (เฮอร์มานน์ et al., 2014a Massey et al., 1991Tricker ก Kubacki, 1992) ยกเว้น NHPRO และ NPROcarcinogenicity ของ NVNAs มีงาน elucidated (Tricker et al.,1991) สำหรับ NTCA และ NMTCA เป็นเอกสารประกอบการเรียนเท่านั้นที่เปิดเผย 3ศึกษา genotoxicity ในขอบเขตจำกัด (Lin และ Gruenwedelปี 1990 Negishi et al., 1991 Umano et al., 1984) NTCA และไม่มีการศึกษาสำหรับ NMTCA ดังนั้น ความสำคัญ toxicological หลายชนิดไม่สามารถประเมินของ NVNAs เนื่องจากข้อมูลไม่เพียงพอประเมินความเสี่ยงอาหาร NAs มีการวรรณกรรมแม้ แต่ NPYR VNA, NDMA และ ในบางกรณีNPIP การศึกษาความเสี่ยงอาหาร NDMA เผยแพร่ from1978to 1990 have been reviewed by Tricker et al., (1991) (Table 1). Sincethen others have published results on dietary exposure to NDMA,NPYR and NPIP (Table 1). The estimated exposures to VNA from allfoods range from 80 ng day−1 (NDMA only) for the Finish population(1990), to 900 ng day−1 (NDMA, NPYR, NPIP) for the German
การแปล กรุณารอสักครู่..