The aim of the present study was to

The aim of the present study was to evaluate the effect of genotype,
salt content and calibre on the physicochemical, microbiological,
texture and sensory parameters in Portuguese traditional
dry-fermented sausages. To our knowledge, this is the first
comprehensive study on Portuguese dry-cured meat sausages,
considering the three factors mentioned above with an attempt to
use a hybrid Iberian
Duroc pig breed and low salt content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันมีการ ประเมินผลของลักษณะทางพันธุกรรมเกลือ calibre บน physicochemical และเนื้อหาทางจุลชีววิทยาเนื้อและพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสในโปรตุเกสดั้งเดิมไส้กรอกหมักแห้ง ความรู้ของเรา นี้เป็นครั้งแรกศึกษาครอบคลุมเนื้อแห้งหายโปรตุเกสไส้กรอกพิจารณาปัจจัย 3 ประการดังกล่าวข้างต้น ด้วยความพยายามใช้สายพันธุ์หมู Iberian Duroc ไฮบริดและเนื้อหาเกลือต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินผลกระทบของจีโนไทป์,
ปริมาณเกลือและความสามารถในทางเคมีกายภาพ, จุลชีววิทยา,
เนื้อและพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสในภาษาโปรตุเกสแบบดั้งเดิม
ไส้กรอกหมักแห้ง ความรู้ของเรานี้เป็นครั้งแรก
ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการศึกษาภาษาโปรตุเกสแห้งหายไส้กรอกเนื้อ
พิจารณาปัจจัยที่สามที่กล่าวถึงข้างต้นด้วยความพยายามที่จะ
ใช้ไฮบริดไอบีเรีย? สายพันธุ์หมู Duroc และปริมาณเกลือต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของพันธุกรรมและเกลือ , ความสามารถในเนื้อหา

ทางเคมีกายภาพ , จุลินทรีย์ , พื้นผิวและพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัส
ดั้งเดิมโปรตุเกสไส้กรอกหมัก . เพื่อความรู้ของเรา นี่คือการศึกษาที่ครอบคลุมแรก
ในโปรตุเกสบริการรักษาเนื้อไส้กรอก
พิจารณาปัจจัย 3 ประการที่กล่าวข้างต้นกับความพยายาม

ใช้ผสมหมูพันธุ์ดูร็อค ,
และปริมาณเกลือต่ำ