Preparation of cake Pound cake with

Preparation of cake Pound cake with slight modifications was used in the study. The cake formulation consisted of 100g wheat flour, 84g sugar powder, 84g shortening, 84g whole eggs, 1.7g baking powder and 30g water. Fat and sugar were creamed in a planetary mixer (Hobart, North York, Ontario, Canada, model N 50) at speed 3 (178rpm) for 5min. Whole eggs were whipped in the Hobart mixer for 5min at speed 3 (178rpm). The required quantities of whipped egg and water were transferred to the fat–sugar cream and blended (5min) in the Hobart mixer at speed 2 (125rpm) into a homogeneous mixture. Previously blended flour and baking powder mixture was transferred to the above cream and mixed for 3min at speed 2 (125rpm). The specific gravity of batter was maintained at 0.9–0.95. Required quantities of batter were transferred to the baking pans and baked at 190◦C for 35min. All cakebaking trials were conducted in duplicate. MD andemulsifiers, in gelform, wereadded during the fat–sugar creaming whenever included in the formulation. For the preparation of emulsifier gel, water, three times the weight of emulsifier, was heated to 80–85◦C and a known quantity of emulsifier was transferred to the heated water, stirred and cooled. The gel formed was stirred into a smooth paste. The same method was followed for the preparation of MD gel, except that water was heated to 45–50◦C and used at a ratio of 1:1. Water added during preparation of cakebatter containing either MD or emulsifiers was calculatedtaking into consideration the water that was already present in them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตรียมเค้กเค้กปอนด์ modifications เล็กน้อยถูกใช้ในการศึกษา แบ่งเค้กประกอบด้วย flour ข้าวสาลี 100 กรัม 84g น้ำตาลผง 84 กรัมเนยขาว ไข่ทั้งหมด 84g, 1.7 กรัมผงฟู และน้ำ 30 กรัม ไขมันและน้ำตาลได้ creamed ในผสมกับดาวเคราะห์ (โฮบาร์ต North York, Ontario ประเทศแคนาดา รุ่น N 50) ที่ความเร็ว 3 (178 rpm) สำหรับ 5 นาทีไข่ทั้งหมดได้ถูกตีในโฮบาร์ตเครื่องผสมสำหรับ 5 นาที 3 ความเร็ว (178 rpm) ปริมาณได้พัดเอาไข่และน้ำต้องมีการถ่ายโอนครีมไขมันน้ำตาลและผสม (5 นาที) ในโฮบาร์ตเครื่องผสมความเร็ว 2 (125 รอบต่อนาที) ลงในส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสม flour และผงฟูผสมผสานก่อนหน้านี้ถูกโอนย้ายไปครีมข้างต้น และผสมใน 3 นาทีที่ความเร็ว 2 (125 รอบต่อนาที) แรงโน้มถ่วง specific ของแป้งถูกรักษาไว้ที่ 0.9 – 0.95 ปริมาณแป้งต้องถูกโอนย้ายไปที่กระทะอบ และอบที่ 190◦C สำหรับ 35 นาที ทั้งหมด cakebaking ทดลองได้ดำเนินการสำเนา Andemulsifiers MD, gelform, wereadded ระหว่าง creaming ไขมันน้ำตาลเมื่อรวมอยู่ในที่กำหนดใน สำหรับการเตรียมของ emulsifier เจล น้ำ สามครั้งน้ำหนักของ emulsifier มีอุณหภูมิ 80-85◦C กจำนวน emulsifier รู้จักถูกโอนย้ายไปน้ำอุ่น กวน และระบายความร้อนด้วย เจเกิดขึ้นที่กวนเข้าวางเรียบ ถูกตามวิธีการเดียวกันสำหรับการเตรียมของ MD เจล ยกเว้นว่าน้ำมีอุณหภูมิ 45 – 50◦C และใช้ในอัตราส่วน 1:1 น้ำเพิ่มในระหว่างการเตรียมการของ cakebatter ที่ประกอบด้วย MD หรือ emulsifiers calculatedtaking พิจารณาน้ำที่มีอยู่ในนั้นได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดทำเค้กปอนด์เค้กกับไพเพอร์ไฟ Modi เล็กน้อยถูกนำมาใช้ในการศึกษา สูตรเค้ก 100 กรัมประกอบด้วยข้าวสาลีชั้นของเรา 84g ผงน้ำตาลสั้น 84g ไข่ทั้ง 84g, 1.7g ผงฟูและน้ำ 30g ไขมันและน้ำตาลถูกครีมในดาวเคราะห์ผสม (โฮบาร์ตนอร์ทยอร์ค, Ontario, แคนาดา, รุ่น N 50) ที่ความเร็ว 3 (178rpm) สำหรับ 5 นาที ไข่ทั้งถูกวิปปิ้งในโฮบาร์ตผสมสำหรับ 5 นาทีที่ความเร็ว 3 (178rpm) ปริมาณที่ต้องการของไข่และน้ำวิปปิ้งถูกย้ายไปครีมไขมันน้ำตาลและผสม (5 นาที) ในโฮบาร์ตผสมที่ความเร็ว 2 (125rpm) ลงในส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนหน้านี้ผสมส่วนผสมชั้นของเราและผงฟูถูกย้ายไปครีมข้างต้นและผสมสำหรับ 3min ที่ความเร็ว 2 (125rpm) แรงโน้มถ่วง speci สายคของแป้งถูกเก็บรักษาไว้ที่ 0.9-0.95 จำเป็นต้องใช้ปริมาณแป้งถูกย้ายไปกระทะอบและอบที่190◦Cสำหรับ 35min ทุกการทดลอง cakebaking ได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน MD andemulsi ไฟ ERS ​​ใน gelform, wereadded ระหว่างครีมไขมันน้ำตาลเมื่อใดก็ตามที่รวมอยู่ในสูตร สำหรับการเตรียมเจลเอ้อไฟ emulsi, น้ำ, สามครั้งน้ำหนักของ emulsi ไฟเอ้อถูกอุ่นให้80-85◦Cและปริมาณที่รู้จักกันเอ้อไฟ emulsi ถูกย้ายไปที่น้ำอุ่นกวนและระบายความร้อน เจลที่เกิดขึ้นถูกกวนเป็นวางเรียบ วิธีการเดียวกันตามมาสำหรับการเตรียมเจล MD ยกเว้นน้ำที่อุ่นให้45-50◦Cและนำมาใช้ในอัตราส่วน 1: 1 น้ำเพิ่มขึ้นในช่วงการเตรียมการอย่างใดอย่างหนึ่งที่มี cakebatter MD หรือ ERS ​​ไฟ emulsi ถูก calculatedtaking เข้าสู่การพิจารณาของน้ำที่มีอยู่แล้วในปัจจุบันพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมเค้กปอนด์เค้กเล็กน้อยจึงทำให้ Modi ถูกใช้ในการศึกษา เค้กสูตรข้าวสาลีจำนวน 100 กรัมflของเรา 84g น้ำตาลผง 84g สั้น , 84g ทั้งไข่ 1.7g ผงฟูและขายน้ำ ไขมัน และน้ำตาลในครีมผสมดาวเคราะห์ ( Brisbane North York Ontario , แคนาดา , รุ่น N 50 ) ที่ความเร็ว 3 ( 178rpm ) เป็นเวลา 5 นาทีไข่ทั้งหมดวิปในผสมโฮบาร์ตสำหรับ 5 นาทีที่ความเร็ว 3 ( 178rpm ) ตามปริมาณของวิปปิ้งไข่และน้ำถูกเปลี่ยนไปเป็นไขมันและน้ำตาลครีมและผสม ( 5 นาที ) ผสมโฮบาร์ตที่ความเร็ว 2 ( 125rpm ) ลงในส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนหน้านี้flผสมและผสม ผงฟู ถูกย้ายไป ครีมข้างบน และผสมสำหรับ 3min ที่ความเร็ว 2 ( 125rpm )ส่วนกาจึง C แรงโน้มถ่วงของแป้งไว้ที่ 0.9 และ 0.95 วิเคราะห์ข้อมูล ปริมาณที่ต้องการของแป้งถูกโอนไปยังกระทะอบและอบที่ 190 ◦ C 35min ทั้งหมด cakebaking การทดลองดำเนินการในที่ซ้ำกัน ERS , MD andemulsi จึงใน gelform wereadded ระหว่างน้ำตาลและไขมัน , ครีมเมื่อรวมอยู่ในการกำหนด สำหรับการเตรียมการของ emulsi จึงเป็นเจลน้ำสามครั้งน้ำหนักของ emulsi จึงเอ้อคืออุ่นที่ 80 และ 85 ◦ C และทราบปริมาณของ emulsi เอ้อจึงถูกย้ายไปน้ำอุ่น , กวน และเย็น เจลก่อตั้งขยับเข้าไปวางเรียบ วิธีเดียวกันตามมา สำหรับการเตรียมการของ MD เจล ยกเว้นว่าน้ำอุ่นที่ 45 และ 50 ◦ C และใช้ในอัตราส่วน 1 : 1เติมน้ำระหว่างการเตรียม cakebatter ที่มีทั้ง MD หรือ emulsi ERS จึงเป็น calculatedtaking พิจารณาน้ำที่ได้อยู่ในพวกเขา .