The objective of this work was to d

The objective of this work was to determine the optimum blanching
conditions for carrots in terms of nutrient (vitamin C and b-carotene) retention
and to study the kinetics of the inactivation of POD in carrot juice. Various
enzyme inactivation models were tested on the basis of statistical and physical
parameters to ascertain a suitable model capable of explaining the POD inactivation
kinetics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการ กำหนด blanching เหมาะสมเงื่อนไขสำหรับแครอทในการเก็บรักษาสารอาหาร (วิตามินซีและบีแคโรทีน)ก การศึกษาจลนพลศาสตร์ของการยกเลิกการเรียกของฝักในน้ำแครอท ต่าง ๆทดสอบเอนไซม์รูปแบบยกเลิกการเรียกใช้ข้อมูลทางสถิติ และทางกายภาพพารามิเตอร์การตรวจแบบเหมาะสมความสามารถในการอธิบายการยกเลิกการเรียกเท่านั้นจลนพลศาสตร์การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการตรวจสอบที่เหมาะสมลวกเงื่อนไขสำหรับแครอทในแง่ของสารอาหาร (วิตามินซีและแคโรทีนข) การเก็บรักษาและศึกษาจลนศาสตร์ของการใช้งานของPOD ในน้ำแครอท ต่างรูปแบบการใช้งานได้มีการทดสอบการทำงานของเอนไซม์บนพื้นฐานของการทางสถิติและทางกายภาพพารามิเตอร์เพื่อยืนยันรูปแบบที่เหมาะสมความสามารถในการอธิบายการใช้งานPOD จลนศาสตร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานนี้คือ เพื่อศึกษาสภาวะการลวกแครอท
เงื่อนไขในแง่ของสารอาหาร ( วิตามิน ซี และเบต้า - แคโรทีน ) ใน
และศึกษาจลนศาสตร์ของการยับยั้งของฝักในน้ำแครอท แบบจำลองการยับยั้งเอนไซม์ต่างๆ
ทดสอบบนพื้นฐานของสถิติและทางกายภาพ
พารามิเตอร์ให้เหมาะสมแบบจำลองสามารถอธิบายจลนพลศาสตร์ฝักเมื่อ
.