Processing in retortable pouches im

Processing in retortable pouches improved the sensory quality
of the product. The panelists rated the canned product’s toughness
as less desirable. The increased heat inputs, which resulted in an
increased loss of water content in canned products, resulted in less
desirable firmness and toughness. Panelists rated canned products
color as less desirable than the pouched products. This is mainly due
to the longer process time of cans which resulted in the darker product.
The texture was rated as more desirable firmness and more succulent
for pouched products. The overall acceptability of the product
was rated significantly higher in the pouched products than the
canned products. Overall results of sensory evaluation are shown in
Table 6.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลในกระเป๋าภัณฑ์อ่อนการปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์
ประจบประแจงจัดอันดับความเหนียวผลิตภัณฑ์กระป๋องที่เป็นที่ต้องการน้อย ปัจจัยการผลิตความร้อนที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลในการสูญเสียที่เพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำในผลิตภัณฑ์กระป๋องส่งผลให้ในเวลาที่น้อยแน่นเป็นที่น่าพอใจและความทนทาน ผู้ร่วมอภิปรายจัดอันดับผลิตภัณฑ์กระป๋องสีที่ต้องการน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ถุง นี้เป็นหลักเนื่องจากเวลาที่กระบวนการนานกระป๋องซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สีเข้ม. เนื้อได้รับการจัดอันดับให้เป็นที่พึงปรารถนาความกระชับมากขึ้นและฉ่ำมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ถุง การยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผลิตภัณฑ์ pouched กว่าผลิตภัณฑ์กระป๋อง ผลโดยรวมของการประเมินทางประสาทสัมผัสจะแสดงในตารางที่ 6

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประมวลผลในกรดบรรจุถุงเพิ่มขึ้น
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ผู้จัดอันดับ
ความเหนียวกระป๋องผลิตภัณฑ์เป็นที่พึงประสงค์น้อยลง ความร้อนที่เพิ่มขึ้นมาก ซึ่งมีผลทำให้มีการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำสูญเสีย
ในผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋องจำนวนน้อย
แน่นที่พึงประสงค์และมีความเหนียว การจัดอันดับกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง
สีตามที่พึงปรารถนาน้อยกว่าถุงผลิตภัณฑ์นี้เป็นหลักเนื่องจากการอีกต่อไป
กระบวนการเวลากระป๋องซึ่งส่งผลให้เกิดเข้มสินค้า
เนื้อแน่นและอยู่ในระดับที่พึงประสงค์มากขึ้นฉ่ำมากขึ้น
สำหรับถุงผลิตภัณฑ์ การยอมรับโดยรวมของผลิตภัณฑ์
อยู่ในเกณฑ์สูงกว่าในถุงผลิตภัณฑ์กว่า
ผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง โดยรวมผลการประเมินทางประสาทสัมผัสจะแสดงใน
โต๊ะ 6