For sensory evaluation, coated calc

For sensory evaluation, coated calcium fortified rice premix
samples were mixed with unfortified milled rice to the maximum
level i.e. a ratio of 6.8:100. This ratio may be even lower than 6.8
parts per 100parts of unfortified rice depending on the goal for
calcium content in the fortified rice. The reason of mixing 6.8 parts
of calcium fortified rice premix was to achieve the 150 mg of calcium
per 100g of calcium fortified rice as suggested by National
Institute of Nutrition (2011) for fortified extruded rice shaped grain.
Sensory characteristics of calcium fortified rice, evaluated in
cooked form are presented in Table 5. Consumers could not identified
the calcium fortified rice kernel from the cooked batches of
fortified rice due to similar appearance and colour of cooked fortified
and unfortified rice kernels that resulted in good sensory
scores for all the calcium fortified cooked rice. Different sensory
characteristics were found unaffected due to the type of
biopolymer but their concentration in the coating solution brought
a significant impact on the mean sensory scores for all the sensory
parameters (p < 0.05). During sensory evaluation, panellists reported
a slight bitter flavour of zein coated rice that indicated that
instead of higher calcium retention after washing in zein coated
rice, this type of coating may not be beneficial from marketability
thus profitability point of views. Sensory scores more than seven
for different sensory characteristics of all the coated calcium fortified
rice samples indicated the scope for large scale production of
biopolymer coated calcium fortified rice for health promotion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัส เคลือบแคลเซียมธาตุข้าว premixตัวอย่างที่ผสมกับข้าวสาร unfortified จนถึงระดับอัตราส่วนของ 6.8:100 เช่น อัตราส่วนนี้อาจจะต่ำกว่า 6.8ส่วนต่อ 100parts ของข้าว unfortified ตามเป้าหมายสำหรับเนื้อหาแคลเซียมข้าวธาตุ เหตุผลของการผสมส่วน 6.8ของแคลเซียม ธาตุข้าว premix มีให้ mg 150 ของแคลเซียมต่อ 100 กรัมของแคลเซียมธาตุข้าวเป็นแนะนำแห่งชาติสถาบันโภชนาการ (2011) สำหรับข้าวธาตุ extruded รูปเมล็ดข้าวลักษณะทางประสาทสัมผัสของธาตุแคลเซียมข้าว ประเมินในสุกแบบฟอร์มจะแสดงในตาราง 5 ไม่สามารถระบุผู้บริโภคเมล็ดข้าวธาตุแคลเซียมจากชุดสวยของข้าวธาตุคล้ายลักษณะและสีของอาหารธาตุและเมล็ดข้าวที่ unfortified ที่ทำให้เกิดดีทางประสาทสัมผัสคะแนนทั้งหมดแคลเซียมธาตุข้าว ต่างไปจากเดิมทางประสาทสัมผัสพบลักษณะผลกระทบเนื่องจากชนิดของbiopolymer แต่ความเข้มข้นในโซลูชันเคลือบมาผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในทางประสาทสัมผัสคะแนนเฉลี่ยสำหรับทั้งหมดที่รับความรู้สึกพารามิเตอร์ (p < 0.05) ในระหว่างการประเมินผลทางประสาทสัมผัส กั้นรายงานรสขมเล็กน้อยของ zein เคลือบข้าวที่ระบุที่แทนที่จะคงระดับสูงแคลเซียมหลังการซักผ้าใน zein เคลือบข้าว เคลือบชนิดนี้อาจไม่เป็นประโยชน์ต่อจากสอบดังนั้นผลกำไรจุดของมุมมอง ซึ่งมีคะแนนมากกว่า 7 ทางประสาทสัมผัสสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสต่าง ๆ ของธาตุเคลือบทั้งหมดของแคลเซียมข้าวระบุขอบเขตสำหรับการผลิตขนาดใหญ่แคลเซียม biopolymer เคลือบธาตุข้าวเสริมสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการทดสอบทางประสาทสัมผัสแคลเซียมเคลือบเสริมพรีมิกซ์ข้าวตัวอย่างที่ถูกผสมกับแป้งข้าว unfortified สูงสุดระดับคืออัตราส่วน6.8: 100 อัตราส่วนนี้อาจจะต่ำกว่า 6.8 ส่วนต่อ 100parts ข้าว unfortified ขึ้นอยู่กับเป้าหมายสำหรับปริมาณแคลเซียมในข้าวที่มีป้อม เหตุผลของการผสม 6.8 ส่วนแคลเซียมพรีมิกซ์ข้าวเสริมคือการบรรลุ150 mg ของแคลเซียมต่อ100 กรัมแคลเซียมข้าวเสริมแนะนำโดยแห่งชาติสถาบันวิจัยโภชนาการ(2011) ข้าวอัดป้อมเมล็ดรูป. ลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้าวที่เสริมแคลเซียมประเมิน ในรูปแบบที่ปรุงสุกถูกนำเสนอในตารางที่5 ผู้บริโภคไม่สามารถระบุเคอร์เนลข้าวเสริมแคลเซียมจากสำหรับกระบวนการสุกของข้าวเสริมเนื่องจากลักษณะที่คล้ายกันและสีของสุกเสริมและเมล็ดข้าวunfortified ที่ส่งผลให้ประสาทสัมผัสที่ดีคะแนนสำหรับทุกแคลเซียมเสริมปรุงสุกข้าว ประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันลักษณะที่พบได้รับผลกระทบอันเนื่องมาจากชนิดของbiopolymer แต่เข้มข้นของพวกเขาในการแก้ปัญหาการเคลือบนำผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในคะแนนเฉลี่ยทางประสาทสัมผัสสำหรับทุกประสาทสัมผัสพารามิเตอร์(p <0.05) ในระหว่างการประเมินทางประสาทสัมผัสอภิปรายรายงานรสขมเล็กน้อยข้าวเคลือบ Zein ที่ชี้ให้เห็นว่าแทนการเก็บรักษาแคลเซียมที่สูงขึ้นหลังจากที่ซักผ้าในเคลือบZein ข้าวชนิดของสารเคลือบผิวนี้อาจไม่เป็นประโยชน์จากตลาดจุดทำกำไรทำให้มุมมอง คะแนนทางประสาทสัมผัสกว่าเจ็ดสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันของทุกแคลเซียมเคลือบเสริมตัวอย่างข้าวที่ระบุขอบเขตการผลิตขนาดใหญ่ของแคลเซียมเคลือบโพลิเมอร์ชีวภาพข้าวเสริมการส่งเสริมสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของแคลเซียมเสริมเคลือบตัวอย่างรวม
ข้าวผสมกับอาหารประจำข้าวสารในระดับสูงสุด
คืออัตราส่วนของ 6.8:100 . อัตราส่วนนี้อาจจะต่ำกว่า 6.8
ต่อ 100parts ของซีข้าวขึ้นอยู่กับเป้าหมาย
ปริมาณแคลเซียมเสริมข้าวส่วน เหตุผลของการผสม 6.8 ส่วน
เสริมแคลเซียมข้าวใช้เป็นเพื่อให้บรรลุ 150 มิลลิกรัมของแคลเซียม
ต่อ 100 กรัมของข้าวเสริมแคลเซียมที่เป็นข้อเสนอแนะจากสถาบันแห่งชาติ
โภชนาการ ( 2011 ) เพื่อเสริมข้าวรูปอัดเม็ด ลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์แคลเซียมเสริม

ข้าว ประเมินในรูปแบบปรุงแสดงในตารางที่ 5 ผู้บริโภคอาจไม่ได้ระบุ
เสริมแคลเซียมจากเมล็ดข้าวสุกชุด
เสริมข้าวเนื่องจากลักษณะคล้ายคลึงกันและสีเสริม
สุกซีและข้าวเมล็ดที่ส่งผลคะแนนทางประสาทสัมผัส
ดีทั้งหมดข้าวเสริมแคลเซียม . คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
พบผลกระทบเนื่องจากประเภทของเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ความเข้มข้นของสารละลาย

เคลือบนำอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อค่าเฉลี่ยคะแนนทางประสาทสัมผัสทุกประสาทสัมผัส
พารามิเตอร์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในการประเมินทางประสาทสัมผัส Panellists รายงาน
มีรสขมเพียงเล็กน้อยซึ่งเคลือบข้าวนั้น พบว่า แคลเซียมสูงแทนการ

หลังจากล้างซึ่งข้าวเคลือบ , เคลือบชนิดนี้อาจไม่เป็นประโยชน์จากตลาด
ดังนั้นกำไรจุดของมุมมอง ทางประสาทสัมผัสสูงกว่า 7
สำหรับลักษณะแตกต่างกันทางประสาทสัมผัสทั้งหมดเสริมแคลเซียม
เคลือบตัวอย่างข้าวที่ระบุขอบเขตสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ของ
แป้งเคลือบผิวแบบเสริมข้าวเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ