The sensory analysis was performed

The sensory analysis was performed by 60 untrained
panellists in each section, selected for their affinity of
consuming paˆ te´ , lamb-derived products, and products made
with blood and viscera. The lamb paˆ te´ was presented
simultaneously at the usual consumption temperature,
spread on slices of bread, and accompanied by Cream Cracker
biscuits and water (to remove the aftertaste).
Panellists were asked to taste the samples for evaluation of
aroma, colour, flavour, texture and overall impression
attributes, using the nine-point hedonic scale as follows:
1 = extremely disliked, 5 = neither liked/or disliked, and
9 = extremely liked. For the purchase intention test, a fivepoint
structured scale was used, where 1 = Certainly would
buy, 3 = Maybe would buy/maybe would not buy and 5 = Certainly
would not buy. The sensory tests were performed
according to methodology proposed by Meilgaard, Civille, and
Carr (1991), after approval by the Ethics Research Centre of
Health Sciences, Federal University of Paraı´ba (n. 0218/11).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส โดยฝึกฝน 60กั้นในแต่ละส่วน สำหรับความสัมพันธ์ของพวกเขาของpaˆ te´ แกะมาใช้ผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยเลือดและศพ Te´ paˆ แกะถูกนำเสนอพร้อมกันที่อุณหภูมิปกติปริมาณกระจายบนชิ้นขนมปัง และมาพร้อมกับครีมตังขนมปังกรอบและน้ำ (เอาที่วานิลา)กั้นที่ถามรสชาติตัวอย่างในการประเมินกลิ่น สี กลิ่น พื้นผิว และภาพรวมแอตทริบิวต์ ใช้สเกล hedonic เก้าจุดดังนี้:1 =มาก disliked, 5 =ไม่ชอบ / หรือ disliked และ9 =ชอบมาก สำหรับการทดสอบตั้งใจซื้อ fivepointขนาดโครงสร้างใช้ 1 =จะแน่นอนซื้อ 3 =บางทีจะซื้อ/บางทีจะไม่ซื้อ และ 5 =แน่นอนจะไม่ซื้อ ดำเนินการทดสอบทางประสาทสัมผัสตามวิธีที่เสนอ โดย Meilgaard, Civille และคาร์ (1991), หลังจากการอนุมัติโดยศูนย์วิจัยจริยธรรมของวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยของรัฐบาลกลาง Paraı´ba (ตอนเหนือ 0218/11)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดยได้รับการฝึกฝน 60
อภิปรายในแต่ละส่วนที่เลือกไว้สำหรับความสัมพันธ์ของพวกเขาในการบริโภคต่อปี te' ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากเนื้อแกะและผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยเลือดและอวัยวะภายใน แกะต่อปี te' ถูกนำเสนอไปพร้อมๆ กันที่อุณหภูมิการบริโภคปกติการแพร่กระจายบนชิ้นของขนมปังและพร้อมด้วยครีมแครกเกอร์ขนมปังกรอบและน้ำ(ที่จะเอารส.) อภิปรายถูกถามจะได้ลิ้มรสตัวอย่างสำหรับการประเมินผลของกลิ่นสีกลิ่นรสพื้นผิวและความประทับใจโดยรวมคุณลักษณะการใช้เก้าจุดขนาดความชอบดังนี้1 = ชอบมาก 5 = ไม่ชอบ / หรือไม่ชอบและ9 = ชอบมาก สำหรับการทดสอบความตั้งใจซื้อเป็น fivepoint ขนาดโครงสร้างถูกนำมาใช้ที่ 1 = แน่นอนจะซื้อ3 = อาจจะซื้อ / อาจจะไม่ซื้อและ 5 = แน่นอนจะไม่ซื้อ ประสาทสัมผัสการทดสอบได้ดำเนินการตามวิธีการที่เสนอโดย Meilgaard, Civille และคาร์(1991) หลังจากที่ได้รับอนุมัติจากจริยธรรมการวิจัยศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพมหาวิทยาลัยสหพันธ์Paraı'ba (n. 0218/11)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนโดยใช้ 60 มือใหม่
Panellists ในแต่ละส่วน ซึ่งความสัมพันธ์ของการบริโภคˆ te
PA ใหม่ แกะมาผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำ
ด้วยเลือดและเครื่องใน . แกะป่าˆ te ใหม่ถูกเสนอ
พร้อมกันที่อุณหภูมิที่ใช้ปกติ
แพร่กระจายบนชิ้นขนมปังและพร้อมด้วยครีมแครกเกอร์ขนมปังกรอบและน้ำ ( เอา

รสชาติ )Panellists ถูกถามเพื่อลิ้มรสตัวอย่างการประเมิน
กลิ่น สี รส เนื้อสัมผัสและลักษณะโดยรวมประทับใจ
ใช้เก้าจุด 5 ขนาดดังนี้ :
1 = ไม่ชอบมาก , 5 = ไม่ได้ชอบหรือเกลียดและ
9 = แสนชอบ สำหรับความตั้งใจซื้อทดสอบ fivepoint
ขนาดโครงสร้างที่ใช้ ที่ 1 =
แน่นอนจะซื้อ3 = อาจจะซื้ออาจจะไม่ซื้อ / 5 = แน่นอน
จะไม่ซื้อ การทดสอบทางประสาทสัมผัส มีการปฏิบัติตามวิธีการที่เสนอโดย meilgaard
,
civille และคาร์ ( 2534 ) หลังจากได้รับอนุมัติจากคณะกรรมการจริยธรรมการวิจัยศูนย์
วิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยแห่งชาติของพาราı´บา ( น. 0218 / 11 )