Polyphenols have gained much intere

Polyphenols have gained much interest recently due to its antioxidant capacity and possible benefits to human health such as anti-carcinogenic, anti-atherogenic , anti-ulcer, anti-thrombotic ,anti-inflammatory, immune modulating, anti-microbial, vasodilatory and analgesic effects. Cocoa (Theobroma cacao L.)is a rich source of polyphenols. and reported having high antioxidant activity than teas and red wines. Cocoa and its derived products (cocoa powder, cocoa liquor and chocolates) contain varied polyphenol contents and possess different levels of antioxidant potentials. The polyphenols in cocoa beans contribute to about 12-18% of the dry weight of the whole bean. Main classes of polyphenolic compounds identified are such as simple phenols, benzoquinones, phenolic acids, acetophenones, phenylacetic acids, hydroxycinnamic acids, phenylpropenes, coumarines, chromones, naphtoquinones, xanthones, stilbenes, anthraquinones, flavonoids, lignans and lignins. s. Three main groups of cocoa polyphenols can be distinguished namely the catechins (37%), anthocyanins (4%) and proanthocyanidins (58%).The main catechin is (-)-epicatechin with up to 35% of polyphenol content. . Effects of processing could influence the polyphenols of cocoa and its products. The aim of this paper is to provide a review of some of the latest developments and studies reported for cocoa polyphenols and its contribution of this area for the betterment of human health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีฟีนได้รับมากสนใจเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากของหม่อนและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์เช่น carcinogenic ต่อต้าน ต้าน atherogenic ป้องกันเข้า ๆ ต้าน thrombotic แก้อักเสบ ภูมิคุ้มกันเกี่ยว ลักษณะต่อต้านจุลินทรีย์ vasodilatory และระงับปวด โกโก้ (Theobroma cacao L.)เป็นแหล่งอุดมไปด้วยของโพลีฟีน และมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาและไวน์แดงรายงาน โกโก้และผลิตภัณฑ์ได้รับ (ผงโกโก้ เหล้าโกโก้ และช็อกโกแลต) ประกอบด้วยเนื้อหา polyphenol ที่หลากหลาย และมีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระในระดับที่แตกต่าง โพลีฟีนในเมล็ดโกโก้ช่วยประมาณ 12-18% ของน้ำหนักแห้งของถั่วทั้งหมด ระดับของสาร polyphenolic ระบุ phenols ง่าย benzoquinones กรดฟีนอ acetophenones, phenylacetic กรด กรด hydroxycinnamic, phenylpropenes, coumarines, chromones, naphtoquinones สารแซนโธนส์ stilbenes, anthraquinones, flavonoids, lignans และ lignins ได้ s ได้สามกลุ่มหลักของโพลีฟีนโกโก้ได้อย่างโดดเด่นได้แก่ catechins (37%), anthocyanins (4%) และ proanthocyanidins (58%)สารสกัดจากหลักเป็น (-) -epicatechin ถึง 35% ของ polyphenol เนื้อหา . ผลของการประมวลผลอาจมีอิทธิพลต่อโพลีฟีนของโกโก้และผลิตภัณฑ์ จุดประสงค์ของเอกสารนี้คือการ ให้ทบทวนพัฒนาและศึกษารายงานสำหรับโพลีฟีนโกโก้และสัดส่วนของพื้นที่นี้สำหรับกันถ้วนหน้าสุขภาพของมนุษย์ล่าสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล ได้รับความสนใจมากเมื่อเร็ว ๆนี้เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และประโยชน์ที่เป็นไปได้เพื่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น ป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกัน atherogenic ป้องกันแผลลึก , ต่อต้าน , ต้านการอักเสบ , ภูมิคุ้มกันของต่อต้านจุลินทรีย์ และผล vasodilatory อื่น โกโก้ ( Theobroma cacao L . ) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพลี .มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และรายงานกิจกรรมกว่าชาและไวน์แดง โกโก้และผลิตภัณฑ์ ( ใช้ผงโกโก้ โกโก้และช็อคโกแลตเหล้า ) มีเนื้อหาที่หลากหลาย และมีโพลีฟีนอลระดับศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอลในเมล็ดโกโก้ที่สนับสนุนประมาณ 12-18 % ของน้ำหนักแห้งของถั่วทั้งหมดเรียนหลักของสารประกอบฟีนอลที่ระบุ เช่น เบนโซควิโนนกรดฟีนอล , ง่าย , ฟีนอล , กรดฟีนิลแอซีติก , เชิด , hydroxycinnamic กรด phenylpropenes coumarines naphtoquinones โครโมน , , , , stilbenes แอนแซนโทน , , , flavonoids , ลิกแนน และลิกนิน . เอสสามกลุ่มหลักของโกโก้ โพลีฟีนอล สามารถแยกแยะ คือ คาเทชิน ( 37 % )แอนโทไซยานิน ( 4% ) และ proanthocyanidins ( 58% ) . Catechin หลักคือ ( - ) - แคเทชินที่มีถึง 35 % ของปริมาณเนื้อหา ผลของการประมวลผลอาจมีอิทธิพลต่อโพลีฟีนโกโก้และผลิตภัณฑ์ของ จุดมุ่งหมายของบทความนี้คือเพื่อให้ความคิดเห็นบางส่วนของการพัฒนาล่าสุดและศึกษาว่าโพลีฟีนโกโก้ และส่วนของพื้นที่นี้สำหรับ betterment ของสุขภาพของมนุษย์