3.2. Gas chromatography–mass spectr

3.2. Gas chromatography–mass spectrometry results
Headspace solid phase micro extraction, SPME, is a solvent-free
sample preparation technique which combines both extraction and
concentration of headspace volatiles in a single step (Zhang &
Pawliszyn, 1993). In the present study, the sample was equilibrated
at 40 C for 10 min and the fibre exposed 30 min as these
conditions had been shown in an earlier study (Gocmen et al.,
2005) to produce an optimum balance between exposure time
and amounts of off-flavour volatiles captured.
3.2.1. MS spectral identification of guaiacol in orange juice
Fig. 1 shows the mass library spectrum of guaiacol versus the
spectrum from the peak thought to be guaiacol from an orange
juice which possessed a medicinal off flavour (LRI 1899). It can
be seen that the three major mass fragments for guaiacol occur
at m/z 124 (M+), m/z 109 (the base ion, which corresponds to the
loss of a methyl group) and m/z 81. All major mass fragments from
standard guaiacol were also seen in the fragmentation pattern
from the corresponding off flavoured orange juice peaks. Thus, by
having two independent means of identification and as the retention
time and mass spectrum matched that of standard guaiacol,
the peak from the orange juice sample can be identified as guaiacol
with a high degree of confidence (Molyneux & Schieberle, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. chromatography ก๊าซ – มวล spectrometry ผลลัพธ์Headspace เฟสของแข็งขนาดเล็กสกัด SPME มีเป็นตัวทำละลายตัวอย่างเทคนิคการเตรียมการซึ่งรวมทั้งการสกัด และความเข้มข้นของ headspace volatiles ในขั้นตอนเดียว (จางและPawliszyn, 1993) ในการศึกษาปัจจุบัน ตัวอย่าง equilibratedที่ 40 C 10 นาทีและเส้นใยที่สัมผัส 30 นาทีเป็นเหล่านี้มีการแสดงเงื่อนไขในการศึกษาก่อนหน้า (Gocmen et al.,2005) ในการผลิตสมดุลเหมาะสมระหว่างเวลาสัมผัสและจำนวนจับ volatiles ออกรส3.2.1. MS รหัสสเปกตรัมของ guaiacol ในน้ำส้มFig. 1 แสดงสเปกตรัมโดยรวมไลบรารีของ guaiacol เมื่อเทียบกับการสเปกตรัมจากยอดเป็น guaiacol จากลูกส้มน้ำที่ต้องมียาออกรส (ย่าน LRI) มันสามารถจะเห็นว่า สามหลักโดยรวมชิ้นส่วนสำหรับ guaiacol เกิดขึ้นที่ m/z 124 (M +), m/z 109 (ไอออนพื้นฐาน ซึ่งสอดคล้องกับการขาดทุนของกลุ่ม methyl) และ m z 81 ชิ้นส่วนโดยรวมหลักทั้งหมดจากguaiacol มาตรฐานที่เห็นในรูปแบบการกระจายตัวของจากตรงปิดยอดน้ำรสส้ม ดังนั้น โดยมีสองวิธีการอิสระ ของรหัส และเก็บรักษาเวลาและสเปกตรัมโดยรวมตรงที่ guaiacol มาตรฐานสามารถระบุได้สูงสุดจากตัวอย่างน้ำส้มเป็น guaiacolกับระดับสูงของความเชื่อมั่น (Molyneux & Schieberle, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ส่งผลให้ก๊าซ spectrometry โคมวล
Headspace
ของแข็งสกัดไมโครอยูเป็นตัวทำละลายฟรีตัวอย่างเทคนิคการเตรียมความพร้อมซึ่งรวมทั้งการสกัดและความเข้มข้นของสารระเหย
headspace ในขั้นตอนเดียว (Zhang &
Pawliszyn, 1993) ในการศึกษาปัจจุบันตัวอย่างที่ถูก equilibrated
ที่ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีและเส้นใยสัมผัส 30
นาทีนี้เงื่อนไขที่ได้รับการแสดงในการศึกษาก่อนหน้านี้(Gocmen et al.,
2005)
ในการผลิตมีความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างช่วงเวลาการเปิดรับและจำนวนเงินของสารระเหยออกรสชาติจับ.
3.2.1 MS ประจำตัวประชาชนสเปกตรัมของ guaiacol
ในน้ำผลไม้สีส้มรูป 1 แสดงสเปกตรัมห้องสมุดมวลของ guaiacol
เมื่อเทียบกับคลื่นความถี่จากยอดความคิดที่จะguaiacol
จากสีส้มน้ำผลไม้ที่มีรสชาติออกยา(LRI 1899) มันสามารถจะเห็นได้ว่าทั้งสามเศษมวลที่สำคัญสำหรับ guaiacol เกิดขึ้นที่ม. / z 124 (M +), M / z 109 (ไอออนฐานซึ่งสอดคล้องกับการสูญเสียของกลุ่มเมธิล) และ m / z 81 ทั้งหมดมวลที่สำคัญ ชิ้นส่วนจากguaiacol มาตรฐานเห็นได้ในรูปแบบการกระจายตัวจากที่สอดคล้องปิดยอดน้ำส้มรส ดังนั้นโดยมีสองวิธีการที่เป็นอิสระของประชาชนและการเก็บรักษาเวลาและคลื่นความถี่ที่ตรงกับมวลของguaiacol มาตรฐานสูงสุดจากตัวอย่างน้ำผลไม้สีส้มสามารถระบุได้ว่าเป็นguaiacol มีระดับสูงของความเชื่อมั่น (Molyneux และ Schieberle 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . แก๊สโครมาโทกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรีผล
เฮดสเปซโซลิดเฟสไมโครการสกัด spme คือ งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการเตรียม
ตัวอย่างเทคนิคซึ่งรวมทั้งการสกัดและความเข้มข้นของเฮดสเปซ
สารระเหยในขั้นตอนเดียว ( จาง&
pawliszyn , 1993 ) ในการศึกษา กลุ่มตัวอย่างเป็น equilibrated
ที่ 40  C เป็นเวลา 10 นาทีและไฟเบอร์สัมผัส 30 นาทีเป็นเหล่านี้
เงื่อนไขได้ถูกแสดงในการศึกษาก่อนหน้านี้ ( gocmen et al . ,
2005 ) เพื่อสร้างสมดุลที่เหมาะสมระหว่างการเวลาและปริมาณกลิ่นสารระเหยออก

จับ ดำเนินงาน . นางสาวสเปกตรัมการไดในน้ำผลไม้
สีส้มรูปที่ 1 แสดงห้องสมุดแมสสเปกตรัมของค่าเมื่อเทียบกับ
สเปกตรัมจากสูงสุดคิดเป็นค่าจากส้ม
ซึ่งมีกลิ่นสมุนไพรจากน้ำ ( lri 1899 ) มันสามารถ
จะเห็นได้ว่าทั้งสามหลัก สำหรับค่ามวลเศษเกิดขึ้น
M / Z 124 ( M ) M / Z 109 ( ฐานไอออนซึ่งสอดคล้องกับ
การสูญเสียของกลุ่มเมทิล ) และ M / Z 81 หลักจากค่ามวลเศษ
มาตรฐานยังเห็นในรูปแบบของ
จากที่ปิดยอดน้ำส้มปรุงรส ดังนั้นโดย
having two means เปลือกของแมนฯ as ( the retention
( ยังไม่ standard ความซับซ้อน spectrum matched ก่อนคริสตกาล เก็บกวาด และ juice orange sample : identified as ก่อนคริสตกาล
ฉัน high up ของ confidence ( molyneux & schieberle , 2007 ) .