Monoglyceride is a glyceride in whi

Monoglyceride is a glyceride in which each glycerol molecule has formed an ester bond with exactly one fatty acid molecule. The more formally correct terms in modern convention are acylglycerol and monoacylglycerol.

Any monoacylglycerol is either a 1-monoacylglycerol or a 2-monoacylglycerol, depending on the position of the ester bond on the glycerol moiety. 1-monoacylglycerides possess a chiral centre at carbon 2.

Monoacylglycerols are variously produced by biological or industrial chemical processes. Biochemically they commonly are formed by enzymatic hydrolysis of triglycerides by the action of lipoprotein lipase, by enzymatic hydrolysis of a fatty acid from diacylglycerol by the action of diacylglycerol lipase, or as an intermediate in the alkanoylation of glycerol to form fats.

In normal metabolic processes monoacylglycerols are hydrolysed by monoacylglycerol lipase to produce glycerol and a free fatty acid as required.

Together with diglycerides, monoglycerides commonly are added to commercial food products in small quantities. In these applications they are useful as emulsifiers, helping to mix ingredients such as oily materials and water that otherwise would blend poorly.[1] The values given in the nutritional labels for total fat, saturated fat, and trans fat do not include those present in mono- and diglycerides, largely because the bulk of the fat content consists of triacylglycerols.

The commercial raw materials for the production of monoacylglycerols may be either vegetable or animal fats and oils. Bulk animal sources typically are cattle or hogs, but any economically available triacylglycerols with acceptable fatty-acid composition may be used as preferred. Monoacylglycerols also may be made synthetically. They are often found in bakery products, beverages, ice cream, chewing gum, shortening, whipped toppings, margarine, and confections.[2] In bakery products, monoglycerides are useful in improving loaf volume and texture, and as antistaling agents.[3][4]

One particular monoacylglycerol, 2-arachidonoylglycerol, is a full agonist of CB1 cannabinoid receptors.

Another monoacylglycerol agonist is 2-oleoylglycerol, which is a GPR119 agonist.[5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Monoglyceride is a glyceride in which each glycerol molecule has formed an ester bond with exactly one fatty acid molecule. The more formally correct terms in modern convention are acylglycerol and monoacylglycerol.Any monoacylglycerol is either a 1-monoacylglycerol or a 2-monoacylglycerol, depending on the position of the ester bond on the glycerol moiety. 1-monoacylglycerides possess a chiral centre at carbon 2.Monoacylglycerols are variously produced by biological or industrial chemical processes. Biochemically they commonly are formed by enzymatic hydrolysis of triglycerides by the action of lipoprotein lipase, by enzymatic hydrolysis of a fatty acid from diacylglycerol by the action of diacylglycerol lipase, or as an intermediate in the alkanoylation of glycerol to form fats.In normal metabolic processes monoacylglycerols are hydrolysed by monoacylglycerol lipase to produce glycerol and a free fatty acid as required.Together with diglycerides, monoglycerides commonly are added to commercial food products in small quantities. In these applications they are useful as emulsifiers, helping to mix ingredients such as oily materials and water that otherwise would blend poorly.[1] The values given in the nutritional labels for total fat, saturated fat, and trans fat do not include those present in mono- and diglycerides, largely because the bulk of the fat content consists of triacylglycerols.ดิบเชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตของ monoacylglycerols อาจมีผัก หรือสัตว์ไขมันและน้ำมัน แหล่งสัตว์จำนวนมากมักจะเป็นวัวควายหรือ hogs แต่อาจใช้ triacylglycerols ใด ๆ มีประสิทธิภาพ มีองค์ประกอบกรดไขมันยอมรับที่ต้องการ Monoacylglycerols ยังเป็นโซเดี่ยม นอกจากนี้พวกเขามักจะพบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่ม ไอศกรีม ฝรั่ง เนยขาว รสชาติถูกตี เนยเทียม และ confections [2] ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ monoglycerides มีประโยชน์ ในการปรับปรุงชิ้นปริมาตรและพื้นผิว และ เป็นตัวแทน antistaling [3] [4]โดยเฉพาะ monoacylglycerol, 2 arachidonoylglycerol หนึ่งคืออะโกนิสต์เต็มของ CB1 cannabinoid receptorsอะโกนิสต์ monoacylglycerol อื่น 2-oleoylglycerol ซึ่งเป็นกล้ามเนื้อทำการ GPR119 ได้ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Monoglyceride เป็นกลีเซอร์ไรด์ซึ่งในแต่ละโมเลกุลกลีเซอรอลได้จัดตั้งพันธบัตรเอสเตอร์ตรงกับโมเลกุลของกรดไขมันหนึ่ง คำที่ถูกต้องมากขึ้นอย่างเป็นทางการในการประชุมที่ทันสมัยและ acylglycerol monoacylglycerol. monoacylglycerol ใด ๆ ที่เป็นทั้ง 1 monoacylglycerol หรือ 2 monoacylglycerol ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของพันธบัตรเอสเตอร์ในครึ่งกลีเซอรอล 1 monoacylglycerides มีศูนย์ chiral ที่คาร์บอน 2. Monoacylglycerols มีการผลิตที่แตกต่างจากกระบวนการทางเคมีชีวภาพหรืออุตสาหกรรม คุณสมบัติทางชีวเคมีที่พวกเขาโดยทั่วไปจะเกิดขึ้นจากการย่อยสลายของเอนไซม์ของไตรกลีเซอไรด์โดยการกระทำของเอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีนโดยการย่อยโปรตีนของกรดไขมันจาก diacylglycerol โดยการกระทำของเอนไซม์ไลเปส diacylglycerol หรือเป็นสื่อกลางในการ alkanoylation กลีเซอรอลในรูปแบบไขมัน. ในกระบวนการเผาผลาญอาหารปกติ monoacylglycerols จะถูกย่อยโดยเอนไซม์ไลเปส monoacylglycerol การผลิตกลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระตามที่ต้องการ. ร่วมกับ Diglycerides, monoglycerides ทั่วไปจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์ในปริมาณที่น้อย ในการใช้งานเหล่านี้พวกเขาจะมีประโยชน์เป็น emulsifiers ช่วยผสมส่วนผสมเช่นวัสดุผิวมันและน้ำที่อาจจะไม่ดีผสมผสาน. [1] ค่าที่กำหนดไว้ในฉลากโภชนาการไขมันรวมไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์จะไม่รวมถึงผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน ในขาวดำและ Diglycerides มากเพราะเป็นกลุ่มของปริมาณไขมันประกอบด้วย triacylglycerols. วัตถุดิบสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ของ monoacylglycerols อาจเป็นได้ทั้งไขมันพืชหรือสัตว์และน้ำมัน แหล่งที่มาของสัตว์จำนวนมากมักจะเป็นวัวหรือหมู แต่ triacylglycerols ใด ๆ ที่มีอยู่ในเชิงเศรษฐกิจที่มีองค์ประกอบของกรดไขมันที่ยอมรับอาจใช้เป็นที่ต้องการ Monoacylglycerols ยังอาจจะทำให้การสังเคราะห์ พวกเขามักจะพบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เครื่องดื่มไอศครีม, หมากฝรั่งสั้นรสชาติวิปปิ้ง, มาการีนและฝาชี. [2] ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, monoglycerides มีประโยชน์ในการปรับปรุงปริมาณก้อนและเนื้อสัมผัสและเป็นตัวแทน antistaling. [3 ] [4] monoacylglycerol หนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 arachidonoylglycerol เป็นตัวเอกเต็มรูปแบบของตัวรับ cannabinoid CB1. monoacylglycerol ตัวเอกก็คือ 2 oleoylglycerol ซึ่งเป็นตัวเอก GPR119. [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โมโนกลีเซอไรด์เป็นกลีเซอไรด์ซึ่งในแต่ละโมเลกุลของกลีเซอรอลได้เกิดพันธะเอสเทอร์กับตรงหนึ่งกรดไขมันโมเลกุล เพิ่มเติมเงื่อนไขในการประชุมอย่างเป็นทางการที่ถูกต้องทันสมัยและบาซ่าร์ monoacylglycerol

monoacylglycerol ใด ๆทั้งที่เป็น 1-monoacylglycerol หรือ 2-monoacylglycerol ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของพันธะเอสเทอร์กับกลีเซอรอลแน่นอน .1-monoacylglycerides มีศูนย์ chiral ที่คาร์บอน 2 .

monoacylglycerols มีหลากหลายทางชีวภาพหรือเคมีอุตสาหกรรมที่ผลิตโดยกระบวนการ biochemically พวกเขามักเกิดขึ้นโดยการย่อยเอนไซม์ของไตรกลีเซอไรด์โดยการกระทำของเอนไซม์ไลโปโปรตีนไลเปส โดยการย่อยสลายของกรดไขมันจาก diacylglycerol โดยการกระทําของ diacylglycerol ไลเปสหรือเป็นสื่อกลางใน alkanoylation ของกลีเซอรอลในรูปแบบไขมัน

ปกติจะพบในกระบวนการเผาผลาญอาหาร monoacylglycerols โดย monoacylglycerol ไลเปสในการผลิตกลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระได้ตามต้องการ

พร้อมกับไดกลีเซอไรด์ monoglycerides , โดยทั่วไปจะเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารในเชิงพาณิชย์ ในปริมาณเล็กน้อย ในโปรแกรมเหล่านี้พวกเขาจะมีประโยชน์เป็น emulsifiers ,ช่วยในการผสมส่วนผสมเช่นน้ำมันและน้ำที่ผสมวัสดุอย่างอื่นจะไม่ดี . [ 1 ] ค่าที่ระบุในฉลากโภชนาการไขมันทั้งหมดไขมัน อิ่มตัว และไขมันทรานส์ ไม่รวมผู้ที่อยู่ใน โมโนและไดกลีเซอไรด์ , ส่วนใหญ่เพราะเป็นกลุ่มของปริมาณไขมันที่ประกอบด้วยไตรกลีเซอรอล .

โฆษณาวัตถุดิบสำหรับการผลิตของ monoacylglycerols อาจเป็นได้ทั้งพืชหรือไขมันสัตว์และน้ำมัน แหล่งที่มาของสัตว์ขนาดใหญ่มักจะเป็นวัวหรือหมู แต่สามารถใช้ได้กับยอมรับคอรัปชั่น ไตรกลีเซอรอลกรดไขมันอาจใช้เป็นที่ต้องการ monoacylglycerols ยังอาจทำ synthetically . พวกเขามักพบในผลิตภัณฑ์ เบเกอรี่ เครื่องดื่ม ไอศกรีมหมากฝรั่ง , สั้น , วิปปิ้ง เนยเทียม และขนม [ 2 ] ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ monoglycerides มีประโยชน์ในการปรับปรุงปริมาณขนมปังและเนื้อ และเป็น antistaling ตัวแทน [ 3 ] [ 4 ]

monoacylglycerol 2-arachidonoylglycerol หนึ่งโดยเฉพาะ , เป็นกล้ามเนื้อลายที่เต็มไปด้วย cb1 cannabinoid receptors

อีก monoacylglycerol กล้ามเนื้อลายคือ 2-oleoylglycerol ซึ่งเป็น gpr119 กล้ามเนื้อลาย [ 5 ]