Four Capsicum annuum L. cultivars (

Four Capsicum annuum L. cultivars (Fiesta, Acuminatum, Orange Thai, and Cayenne Golden) were studied at two stages of fruits ripening (immature and mature) for total phenols, flavonoids, carotenoids, capsaicin and dihydrocapsaicin content and for their antioxidant and hypoglycaemic activities. Phenols content reached their maximum concentration in immature fruits and then declined, while carotenoids and capsaicinoids concentration increased as the peppers reached maturity. The antioxidant activity was elucidated by DPPH and β-carotene bleaching tests. Except for Cayenne Golden cultivar, the immature fruits showed the highest radical scavenging activity. On the contrary, the antioxidant activity evaluated by the β-carotene bleaching test showed a significant activity for mature peppers. The Cayenne Golden cultivar showed an IC50 value of 2.5 μg/ml after 30 min of incubation. Hypoglycaemic effects were examined in vitro via the inhibition of α-amylase and α-glucosidase enzymes. Fiesta, Orange Thai, and Cayenne Golden cultivars showed the highest inhibitory activity on α-amylase in the immature stage. The lipophilic fraction exhibited a selective inhibitory activity against α-amylase with IC50 values ranging from 9.1 μg/ml to 28.6 μg/ml in the immature stage. The study proposes the nutritional significance of consuming C. annuum raw peppers at both maturity stages because of interesting properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกหวานสี่ annuum L. พันธุ์ (เฟียสต้า Acuminatum ส้มไทย และป่นทอง) ได้ศึกษาในขั้นที่สองของผลไม้สุก (อ่อน และผู้ใหญ่) สำหรับวิทยาศาสตร์รวม ฟลา carotenoids, dihydrocapsaicin และแคปไซซิน และสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม hypoglycaemic วิทยาศาสตร์เนื้อหาถึงความเข้มข้นสูงสุดในผลไม้ที่อ่อน และ ปฏิเสธแล้ว ในขณะที่ความเข้มข้น carotenoids และ capsaicinoids เพิ่มเป็นพริกที่โตเต็ม เป็นอธิบายกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ DPPH และβ-แคโรทีนทดสอบการฟอกสีฟัน ยกเว้นพันธุ์โกลเด้นป่น ผลไม้อ่อนพบกิจกรรม scavenging รุนแรงสูงสุด การ์ตูน กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ประเมิน โดยการทดสอบการฟอกสีβ-แคโรทีนแสดงเป็นกิจกรรมสำคัญสำหรับผู้ใหญ่พริก พันธุ์ทองป่นแสดงค่า IC50 2.5 ไมโครกรัม/มล.หลังจาก 30 นาทีของการกกไข่ ผล hypoglycaemic ได้ถูก examined ในหลอดทดลอง ด้วยการยับยั้งเอนไซม์α-amylase และα-glucosidase เฟียสต้า ส้มไทย และป่นทองพันธุ์พบ inhibitory กิจกรรมสูงสุดบนα-amylase ในระยะอ่อน ส่วน lipophilic จัดกิจกรรม inhibitory ที่เลือกกับα-amylase มีค่า IC50 ที่ตั้งแต่ 9.1 ไมโครกรัม/มล.ถึง 28.6 ไมโครกรัม/มล.ในระยะอ่อน การศึกษาเสนอความสำคัญทางโภชนาการของ C. annuum นานการพริกดิบขั้นตอนครบทั้งสองเนื่องจากคุณสมบัติที่น่าสนใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่พริก annuum L. พันธุ์ (เฟียสต้า Acuminatum ส้มไทยและโกลเด้น Cayenne) ได้รับการศึกษาที่สองขั้นตอนของผลไม้สุก (ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและผู้ใหญ่) รวมทั้งสิ้นฟีนอล, flavonoids, carotenoids, capsaicin และเนื้อหา dihydrocapsaicin และสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม hypoglycaemic ของพวกเขา . เนื้อหาฟีนอลถึงความเข้มข้นสูงสุดของพวกเขาในผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะแล้วลดลงในขณะที่นอยด์และ capsaicinoids เพิ่มความเข้มข้นเป็นพริกครบกำหนด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้รับการอธิบายโดย DPPH และβแคโรทีนการทดสอบการฟอกสี ยกเว้นสำหรับคาเยนน์โกลเด้นพันธุ์ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด ในทางตรงกันข้ามฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระประเมินโดยการทดสอบฟอกβแคโรทีนแสดงให้เห็นว่าเป็นกิจกรรมที่สำคัญสำหรับพริกผู้ใหญ่ พันธุ์โกลเด้น Cayenne แสดงให้เห็นว่ามีค่า IC50 เท่ากับ 2.5 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรหลังจาก 30 นาทีของการบ่ม ผลกระทบ hypoglycaemic มีการตรวจสอบในหลอดทดลองผ่านการยับยั้งการαอะไมเลสและเอนไซม์α-glucosidase เฟียสต้า, ออเรนจ์ไทยและพริกพันธุ์โกลเด้นมีฤทธิ์ยับยั้งสูงสุดในαอะไมเลสในขั้นตอนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ส่วน lipophilic แสดงฤทธิ์ยับยั้งการคัดเลือกกับαอะไมเลสที่มีค่า IC50 ตั้งแต่ 9.1 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรเพื่อ 28.6 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรในขั้นตอนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ การศึกษาเสนออย่างมีนัยสำคัญทางโภชนาการของการบริโภคพริกหยวกพริกดิบทั้งในขั้นตอนครบกำหนดเพราะคุณสมบัติที่น่าสนใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 พริก annuum L . พันธุ์ ( Fiesta , acuminatum , ไทย , ส้ม และ คาเยนน์ ทอง ) ทำการศึกษาใน 2 ขั้นตอนของผลไม้สุก ( เด็กและผู้ใหญ่ ) สำหรับบุคคลทั้งหมด , flavonoids , carotenoids , เนื้อหาและกิจกรรมไดไฮโดรแคปไซซิน สารแคปไซซิน และสารต้านอนุมูลอิสระ และ hypoglycaemic ของพวกเขา ฟีนอลเพิ่มขึ้นถึงความเข้มข้นสูงสุดของพวกเขาในผลอ่อนและจากนั้นลดลงในขณะที่ Carotenoids และเพิ่มความเข้มข้นของแคปไซซินอยด์เป็นพริกถึงวุฒิภาวะ สารต้านอนุมูลอิสระถูกอธิบายโดย dpph บีตา - แคโรทีนฟอกและการทดสอบ . ยกเว้น คาเยนน์ ทองพันธุ์ ผลอ่อนมีเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่มีกิจกรรม ในทางตรงกันข้าม , สารต้านอนุมูลอิสระและบีตา - แคโรทีน ฟอกขาว โดยผลการทดสอบกิจกรรมที่สําคัญสําหรับผู้ใหญ่พริกหยวก เยนสีทองพันธุ์แสดง ic50 มูลค่า 2.5 μกรัม / มล. หลังจาก 30 นาทีของการบ่ม ผล hypoglycaemic ทดสอบในหลอดทดลองโดยยับยั้งแอลฟาอะไมเลส และเอนไซม์แอลฟากลูโคซิเดส . เฟียสต้า ส้มไทย และพริกป่น โกลเด้น พันธุ์มีฤทธิ์ยับยั้งแอลฟาอะไมเลสสูงสุดในช่วงวัยรุ่น ส่วนลิโพฟิลิกแสดงกิจกรรมต่อต้านการยับยั้งแอลฟาอะไมเลสด้วย ic50 ค่าตั้งแต่ 9.1 μ g / ml ถึง 28.6 μ g / ml ในขั้นอ่อน การศึกษาได้เสนอความสำคัญทางโภชนาการของการบริโภค C . annuum พริกดิบทั้งวุฒิภาวะขั้นด้วยคุณสมบัติที่น่าสนใจ