Changes of amylose and amylopectin

Changes of amylose and amylopectin structures during germination process and subsequently thermal degradation of starch occurred during cooking hindered re-association between starch molecules during cooling starch paste and consequently reduction of setback of QCGBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างและและ amylopectin ในระหว่างการงอก และต่อมาลดความร้อนของแป้งเกิดขึ้นระหว่างการทำอาหารผู้ที่ขัดขวางความสัมพันธ์ใหม่ที่ระหว่างโมเลกุลแป้งในระหว่างการทำความเย็นวางแป้ง และดังนั้นลดการพิจารณาของ QCGBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงของอะไมโลสและโครงสร้าง amylopectin ในระหว่างกระบวนการงอกและการสลายตัวของแป้งต่อมาเกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารขัดขวางความสัมพันธ์ใหม่ระหว่างโมเลกุลแป้งในระหว่างการวางแป้งระบายความร้อนและทำให้การลดลงของความพ่ายแพ้ของ QCGBR

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของปริมาณและโครงสร้างของอะไมโลเพคตินในระหว่างกระบวนการงอกและต่อมาสลายความร้อนของแป้งที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารขัดขวางอีกครั้ง ความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลแป้งในช่วงเย็น และจากนั้นวางแป้งลดการเสื่อมถอยของ qcgbr