Sensory evaluation will be performe

Sensory evaluation will be performed to determine the acceptance of consumer on various osmotic dehydrated sweet purple potatoes. The consumer acceptability of samples will be based on their colour, appearance, flavour, taste, texture and overall acceptability. The samples will be presented to a test panel on a white plate labeled with three-digit number codes. Sixty untrained panelists will be asked to rate each of sensory attributes on a 9-point hedonic scale from 1 (dislike extremely) to 9 (like extremely) (1: extremely poor; 3: poor; 5: acceptable; 7: good; 9: excellent). The experiment will be conducted in a controlled environment in an air-conditioned room (25oC), with cool white fluorescence office lighting.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะดำเนินการประเมินผลทางประสาทสัมผัสเพื่อตรวจสอบการยอมรับของผู้บริโภคบนต่าง ๆ การออสโมติกอบแห้งหวานสีม่วงมัน จะพิจารณา acceptability ผู้บริโภคตัวอย่างจากของสี ลักษณะ กลิ่น รส เนื้อ และ acceptability โดยรวม ตัวอย่างจะนำแผงทดสอบบนจานสีขาวติดป้ายรหัสหมายเลขสามหลัก ฝึกฝน panelists หกจะถูกขอให้คะแนนของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในระดับ hedonic 9 จุดจาก 1 (ไม่ชอบมาก) ถึง 9 (ชอบมาก) (1: ดีมาก 3: ดี 5: ยอมรับ 7: ดี 9: ดี) จะต้องดำเนินการทดลองในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมในห้องปรับอากาศ (25oC), มีแสง fluorescence เย็นขาวสำนักงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสจะดำเนินการเพื่อตรวจสอบการยอมรับของผู้บริโภคเกี่ยวกับมันฝรั่งสีม่วงออสโมติกต่างๆคายน้ำหวาน ยอมรับของผู้บริโภคของกลุ่มตัวอย่างจะขึ้นอยู่กับสีของพวกเขาปรากฏตัวกลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวม กลุ่มตัวอย่างที่จะนำเสนอให้คณะกรรมการการทดสอบบนแผ่นสีขาวที่มีข้อความที่มีจำนวนสามหลักรหัส หกสิบประจบประแจงได้รับการฝึกฝนจะถูกขอให้ประเมินแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในระดับความชอบ 9 จุดตั้งแต่วันที่ 1 (ชอบมาก) ถึง 9 (เหมือนมาก) (1: น่าสงสารมาก; 3: ยากจนที่ 5: ยอมรับ; 7: ดี 9 : ดีมาก) การทดลองจะต้องดำเนินการในสภาพแวดล้อมการควบคุมในห้องปรับอากาศ (25oC) กับการเรืองแสงสำนักงานแสงสีขาวนวล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสจะดำเนินการเพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อระบบต่าง ๆอบมันฝรั่งสีม่วงหวาน การยอมรับของผู้บริโภค ตัวอย่างจะขึ้นอยู่กับสี , ลักษณะที่ปรากฏของพวกเขา กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวม ตัวอย่างจะถูกนำเสนอกับแผงทดสอบบนแผ่นป้ายขาวกับสามตัวเลขรหัสร้อยละหกสิบมือใหม่จะขอคะแนนแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในความชอบในระดับจาก 1 ( ไม่ชอบมากๆ ) 9 ( เหมือนมาก ) ( 1 : ยากจนข้นแค้น ; 3 : ยากจน ; 5 : ที่ยอมรับ ; 7 : ดี ; 9 : ยอดเยี่ยม ) การทดลองจะดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมในห้องปรับอากาศ ( 25oc ) กับแสงเย็นสำนักงานเรืองแสงสีขาว