Total phenolicsDrying methods affec

Total phenolics
Drying methods affected phenolics content, ranging from 963.2 mg GAE/100 g db in VD samples to 1725.2 GAE/100 g db in FD samples (Fig. 1a). The highest content observed in FD samples might be due to no heat used in this method. Statistical analysis revealed that CD and VD samples contained significantly (p 0.05) lower phenolic content as compared to FD and IRD. Ice crystals, formed within the tissue matrix during freeze drying, rupture the cell structure facilitating solvent extraction and consequently high extraction of phenolic compounds (Shih, Kuo, & Chiang, 2009). Infrared dried sample had high phenolic content which might be due to non-enzymatic conversion of phenolic precursors to new phenolic compounds as in case of microwave drying Total phenolic content of freeze dried powder from Tommy Atkins mangoes has been reported to be 825 mg GAE/ 100 g (Hung, 2012). Our results showed higher values of phenolic content of mango powder than reported by these researchers, which might be attributed differences in fruit maturity or horti-cultural practices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลรวมวิธีการอบแห้งได้รับผลกระทบเนื้อหาฟีนอลตั้งแต่ 963.2 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมฐานข้อมูลในตัวอย่าง VD เพื่อ GAE 1725.2 / 100 กรัมฐานข้อมูลในตัวอย่าง FD (รูป. 1a)
เนื้อหาที่สูงที่สุดพบว่าในกลุ่มตัวอย่าง FD อาจเนื่องมาจากความร้อนที่ใช้ในวิธีการนี้ การวิเคราะห์ทางสถิติแสดงให้เห็นว่าแผ่นซีดีและตัวอย่าง VD ที่มีอยู่อย่างมีนัยสำคัญ (P 0.05) เนื้อหาฟีนอลที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับ FD และ IRD ผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นภายในเมทริกซ์เนื้อเยื่อระหว่างการอบแห้งแช่แข็งที่แตกโครงสร้างเซลล์อำนวยความสะดวกในการสกัดด้วยตัวทำละลายและการสกัดสูงดังนั้นของสารประกอบฟีนอ (ฉือเจียจวง, Kuo และเชียงใหม่ 2009) ตัวอย่างแห้งอินฟราเรดมีปริมาณฟีนอลสูงซึ่งอาจจะเกิดจากการแปลงที่ไม่เอนไซม์ของสารตั้งต้นฟีนอลสารประกอบฟีนอลใหม่เช่นในกรณีของไมโครเวฟอบแห้งเนื้อหาฟีนอลรวมของการแช่แข็งผงแห้งจากมะม่วงทอมมี่แอตกินส์ได้รับการรายงานว่าเป็น 825 มิลลิกรัม GAE / 100 g (Hung 2012) ผลของเราแสดงให้เห็นว่าค่าที่สูงขึ้นของเนื้อหาฟีนอลของผงมะม่วงกว่าที่รายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้ซึ่งอาจจะมีความแตกต่างในการบันทึกครบกําหนดผลไม้หรือการปฏิบัติงาน Horti วัฒนธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณ total phenolics
วิธีการทำแห้งมีผลต่อปริมาณฟีนอลิก ตั้งแต่ 963.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตัวอย่างเก DB ของ 1725.2 เก / DB 100 กรัมในตัวอย่าง FD ( รูปที่ 1A ) ปริมาณสูงสุดที่พบในตัวอย่าง FD อาจจะเนื่องจากความร้อนที่ใช้ในวิธีนี้ ผลการวิเคราะห์ทางสถิติพบว่า ซีดี และตัวอย่างของที่มีอยู่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับ FD IRD และเนื้อหา . ผลึกน้ำแข็งเกิดขึ้นภายในเนื้อเยื่อเมทริกซ์ระหว่างแช่แข็งแห้งแตกโครงสร้างเซลล์ที่เอื้อต่อการสกัดด้วยตัวทำละลายโดยการสกัดสารประกอบฟีนอลสูง ( Shih Kuo & , เชียงใหม่ , 2009 )อินฟราเรดแห้งตัวอย่างมีฟีนอลสูงเนื้อหาซึ่งอาจจะเนื่องจากไม่มีเอนไซม์การแปลงของฟีโนลิก สารตั้งต้นสารฟีโนลิก ใหม่ในกรณีของการอบแห้งด้วยไมโครเวฟรวมฟีนเนื้อหาตรึงแห้งผงจากมะม่วงทอมมี่แอทคินส์ได้ 825 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( เกแขวน , 2012 )ผลของเราแสดงให้เห็นว่าสูงกว่าค่าของปริมาณสารผงมะม่วงมากกว่าที่รายงานโดยนักวิจัยเหล่านี้ ซึ่งอาจเกิดจากความแตกต่างในผลไม้สุกวัฒนธรรมเหล่านี้



)