What is in red grapes that gives re

What is in red grapes that gives red wine such a good press?
In recent years, red wine has received some pretty good press. When we think of a healthy form of alcohol, red wine tends to be the top choice.

But why - and does it deserve all the attention?
Scientists agree that there is something in red wine that, when drunk in moderation, can help to protect the heart, reduce 'bad' cholesterol and prevent blood clots.
But there is little agreement of what is causing those beneficial effects.

Recently, Uruguayan chemists went to such great lengths to discover the secret of their healthy home-grown red wine that they sequenced the genome of the Tannat grape from which it is made.

That was prompted by the discovery that those wines contained high levels of procyanidins - a class of flavanols found in plants, fruit and cocoa beans.

Roger Corder, professor of experimental therapeutics at Queen Mary University of London and author of The Red Wine Diet, made the discovery and confirms that the Tannat wines contain three to four times more procyanidins than Cabernet Sauvignon.

He says they - alongside the high concentration of tannins, which combat the ageing of cells - are likely to be behind its health-giving properties.

Other scientists are excited about a compound found in the skin of red grapes called resveratrol.

For many years, it has been hailed as a kind of wonder drug - an anti-ageing compound, which could extend life, combat obesity and cure cancer.

But, so far, studies on resveratrol have taken place in the lab - as yet there is no evidence that it can be effective in humans.

Cancer connection
Dr Emma Smith, science communications officer at Cancer Research UK, says it is a mistake to drink red wine and believe it is doing good.

Not all red wines are made the same way
"Red wine only contains very small amounts of resveratrol and people shouldn't drink wine in an attempt to get any health benefits.

"It's important to remember that, even in moderate amounts, alcohol increases the risk of several cancers and has been estimated to cause around 12,500 cases of cancer a year in the UK.

Researchers at the University of Leicester are, however, looking at whether resveratrol, on its own and not in red wine, could one day be developed into a cancer-preventing drug.

Experimenting on mice in the lab, they have found that a daily amount of resveratrol equivalent to two glasses of wine can halve the rate of bowel tumours.

They now want to take their findings further and find out how the compound might work in humans by carrying out clinical trials.

Prof Karen Brown, from the department of cancer studies and molecular medicine at Leicester, says her research must not be misconstrued.

"We're not saying red wine can prevent cancer - we are looking at the pure compound.

"Alcohol is not good for cancer - but it just so happens that red wine contains resveratrol.

Good pips
Even in red wine, Prof Roger Corder says there is little evidence that resveratrol is an important ingredient.

"It's a myth that resveratrol has anything to do with the health benefits of red wine.

"Most red wines contain only negligible amounts of resveratrol and those that do contain some have too little to have any effects.

Instead he says it's the pips, and not the grape skin, which are key.

When the grapes are fermented for several weeks or more, that is when flavanols can be released from the pips and these evolve into more complex molecules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สิ่งที่อยู่ในองุ่นแดงที่ช่วยให้ไวน์แดงเช่นกดดี
ในปีที่ผ่านมาไวน์แดงที่ได้รับการกดบางดีงาม เมื่อเราคิดว่ารูปแบบที่ดีต่อสุขภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะเป็นทางเลือกที่ด้านบน

แต่ทำไม -. และมันไม่สมควรได้รับทุกความสนใจนักวิทยาศาสตร์
ยอมรับว่ามีบางสิ่งบางอย่างในไวน์แดงที่เมื่อเมาในปริมาณที่พอเหมาะสามารถ ช่วยปกป้องหัวใจลดคอเลสเตอรอล 'ไม่ดี' และป้องกันไม่ให้เลือดอุดตัน.
แต่มีเพียงข้อตกลงของสิ่งที่จะก่อให้เกิดผลประโยชน์เหล่านั้น.

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักเคมีอุรุกวัยไปยาวมากดังกล่าวที่จะค้นพบความลับของการมีสุขภาพดีที่บ้านปลูกไวน์แดงของพวกเขาว่าพวกเขาติดใจ จีโนมขององุ่น tannat จากการที่มันถูกสร้างขึ้น.

ที่ได้รับการแจ้งจากการค้นพบว่าไวน์ที่มีระดับสูงของ procyanidins - ชั้นของ flavanols ที่พบในพืชถั่วผลไม้และโกโก้

โรเจอร์ Corder, อาจารย์ของการทดลองการรักษาที่ควีนแมรีมหาวิทยาลัยลอนดอนและผู้เขียนของอาหารไวน์แดง. ทำให้การค้นพบและยืนยันว่าไวน์ tannat มี procyanidins 3-4 ครั้งกว่า Cabernet Sauvignon

เขากล่าวว่าพวกเขา - ข้างความเข้มข้นสูงของแทนนินซึ่งต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยของเซลล์ - มีแนวโน้มที่จะอยู่เบื้องหลังคุณสมบัติสุขภาพให้ได้

นักวิทยาศาสตร์คนอื​​่นรู้สึกตื่นเต้นเกี่ยวกับสารประกอบที่พบในผิวขององุ่นแดงที่เรียกว่า resveratrol.

มานานหลายปีจะได้รับการยกย่องว่าเป็นชนิดของยาสงสัย -. สารต่อต้านริ้วรอยซึ่งจะยืดอายุโรคอ้วนการต่อสู้และรักษามะเร็ง

แต่เพื่อให้ห่างไกลการศึกษา resveratrol ที่เกิดขึ้นในห้องปฏิบัติการ -. ที่ยังไม่มีหลักฐานว่ามันจะมีประสิทธิภาพในมนุษย์ไม่มีการเชื่อมต่อมะเร็ง


ดร. เอ็มม่าสมิ ธ วิทยาศาสตร์เจ้าหน้าที่การสื่อสารที่วิจัยโรคมะเร็งอังกฤษบอกว่ามันเป็น ความผิดพลาดที่จะดื่มไวน์แดงและเชื่อว่ามันจะทำดี.

ไม่ทั้งหมดไวน์แดงจะทำแบบเดียวกับที่
"ไวน์แดงมีเพียงจำนวนน้อยมากของ resveratrol และผู้คนไม่ควรดื่มไวน์ในความพยายามที่จะได้รับประโยชน์ใด ๆ ต่อสุขภาพ.

" มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะจำไว้ว่าแม้จะอยู่ในปริมาณปานกลางแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งหลายและได้รับการ คาดว่าจะก่อให้เกิดประมาณ 12,500 กรณีของโรคมะเร็งปีในสหราชอาณาจักร.

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยเลสเตอร์มี แต่กำลังมองหาที่ว่า resveratrol บนของตัวเองและไม่ได้อยู่ในไวน์แดงสามารถอยู่มาวันหนึ่งได้รับการพัฒนาเป็นยาป้องกันโรคมะเร็ง.

การทดลองในหนูในห้องทดลองที่พวกเขาได้พบว่าปริมาณประจำวันของเทียบเท่า resveratrol ถึงสองแก้วไวน์ สามารถลดลงครึ่งหนึ่งอัตราของเนื้องอกลำไส้.

ตอนนี้พวกเขาต้องการที่จะใช้การค้นพบของพวกเขาต่อไปและหาวิธีสารประกอบอาจทำงานในมนุษย์โดยการดำเนินการทดลองทางคลินิก.

ศาสตราจารย์กะเหรี่ยงสีน้ำตาลจากแผนกของการศึกษาโรคมะเร็งและโมเลกุลยาที่เลสเตอร์กล่าวว่างานวิจัยของเธอจะต้องไม่ถูกเข้าใจผิด

"เราไม่ได้บอกว่าไวน์แดงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็ง -. เรากำลังมองหาที่สารบริสุทธิ์

"เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคมะเร็ง - แต่มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อที่ไวน์แดงมี resveratrol

pips ดี
แม้จะอยู่ในไวน์แดงศาสตราจารย์โรเจอร์ Corder พูดว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อย Resveratrol ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ

.." มันเป็นตำนาน resveratrol ว่ามีอะไรจะทำอย่างไรกับประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์แดง.

"ส่วนใหญ่ไวน์แดงที่มีปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น resveratrol และผู้ที่ทำมีบางคนมีน้อยเกินไปจะมีผลกระทบใด ๆ .

แทนเขาบอกว่ามัน pips และไม่ผิวองุ่นซึ่งเป็นกุญแจสำคัญ.

เมื่อองุ่นที่มีการหมัก หรือมากกว่าเป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่เมื่อ flavanols จะถูกปล่อยออกจากจุดเหล่านี้มีวิวัฒนาการและกลายเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิ่งที่อยู่ในองุ่นสีแดงที่ให้สีแดงไวน์กดดี?
ในปีที่ผ่านมา ไวน์แดงได้รับข่าวดีบางอย่าง เมื่อเราคิดแบบสุขภาพของสุรา ไวน์แดงมีแนวโน้มจะ ได้ด้านบนเลือก

แต่ทำไม - และไม่สมควรให้ความสนใจทั้งหมด?
นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่า มีบางสิ่งบางอย่างสีแดงไวน์ที่ เมื่อเมาแต่ สามารถช่วยปกป้องหัวใจ ลดไขมัน 'ไม่ดี' และป้องกันไม่ให้เลือด clots.
แต่มีข้อตกลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ของสาเหตุเหล่านั้นมีประโยชน์ผล

ล่าสุด นักเคมีเป็นตัวไปเช่นช่วงที่ดีเพื่อค้นพบความลับของสุขภาพปลูกบ้านไวน์แดงที่จะเรียงลำดับกลุ่มของ Tannat องุ่นซึ่งจะทำ

ที่ได้รับการพร้อมท์ โดยการค้นพบว่า ไวน์ที่อยู่ระดับสูงของ procyanidins - คลาสของ flavanols พบในพืช ผลไม้ และเมล็ดโกโก้

Corder โรเจอร์ ศาสตราจารย์ therapeutics ทดลองที่ควีนแมรีมหาวิทยาลัยของลอนดอนและเดอะเรดไวน์อาหาร ผู้ทำการค้นพบ และยืนยันว่า ไวน์ Tannat ประกอบด้วย procyanidins สามถึงสี่เท่ามากกว่ากว่าปกติ Cabernet

เขากล่าวว่า - ควบคู่ไปกับความเข้มข้นสูงของ tannins การต่อสู้กับริ้วรอยของเซลล์ - มีแนวโน้มที่จะอยู่เบื้องหลังของสุขภาพให้คุณสมบัติ

อื่น ๆ นักวิทยาศาสตร์กำลังตื่นเต้นเกี่ยวกับสารประกอบที่พบในผิวขององุ่นแดงเรียกจำนวนมาก resveratrol

หลายปี จะได้รับคำยกย่องเช่นประเภทของยาเสพติดพบ - มีสารประกอบต่อต้านริ้วรอย ซึ่งสามารถยืดอายุ ต่อสู้กับโรคอ้วน และรักษาโรคมะเร็ง

แต่ ฉะนี้ ศึกษาจำนวนมาก resveratrol ได้ในห้องปฏิบัติการ - ที่ยังมีหลักฐานไม่ว่า จะสามารถมีประสิทธิภาพในมนุษย์

เชื่อมต่อมะเร็ง
Dr Emma สมิธ เจ้าหน้าที่การสื่อสารวิทยาศาสตร์ที่วิจัยมะเร็งอังกฤษ กล่าวว่า มันเป็นความผิดพลาดในการดื่มไวน์แดง และเชื่อว่า จะทำดี

ไวน์แดงไม่มีทำแบบเดียวกับ
"ไวน์แดงเพียงประกอบด้วยยอดเล็ก ๆ จำนวนมาก resveratrol และบุคคลไม่ควรดื่มไวน์ในความพยายามที่จะได้รับประโยชน์ใด ๆ ต่อสุขภาพ

"จะต้องจำไว้ว่า แม้ในปริมาณปานกลาง แอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลาย และมีการประมาณทำกรณีมะเร็งปีประมาณ 12500 ใน UK

มีนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยเลสเตอร์ อย่างไรก็ตาม มองว่าจำนวนมาก resveratrol ในตัวเอง และไม่อยู่ ใน ไวน์แดง สามารถวันหนึ่งพัฒนาเป็นการป้องกันโรคมะเร็งยากัน

ทดลองในหนูในห้องปฏิบัติการ พวกเขาพบว่า ยอดเงินประจำวันจำนวนมาก resveratrol เทียบเท่ากับสองแก้วไวน์สามารถแบ่งครั้งอัตราของเนื้องอกในลำไส้

ตอนนี้ต้องการจะค้นพบเพิ่มเติม และพบว่าบริเวณอาจได้ผลในมนุษย์โดยดำเนินการทดลองทางคลินิก

ศาสตราจารย์กะเหรี่ยงแดง จากภาคการศึกษาโรคมะเร็งและยาโมเลกุลที่เลสเตอร์ ว่า ต้องไม่มี misconstrued วิจัยของเธอ

"เรากำลังว่า ไวน์แดงสามารถป้องกันมะเร็ง - เรากำลังมองหาที่สารประกอบบริสุทธิ์

"แอลกอฮอล์ไม่ดีสำหรับโรคมะเร็ง - แต่มันก็เกิดขึ้นว่า ไวน์แดงประกอบด้วยจำนวนมาก resveratrol

ดี pips
คู่ในไวน์แดง ศาสตราจารย์โรเจอร์ Corder ว่า มีหลักฐานน้อยจำนวนมาก resveratrol ที่มีส่วนผสมสำคัญ

" เป็นตำนานจำนวนมาก resveratrol ที่มีอะไรกับสุขภาพของไวน์แดง

"ไวน์แดงส่วนใหญ่ประกอบด้วยเฉพาะระยะยอดจำนวนมาก resveratrol และที่ประกอบด้วยบางอย่างมีน้อยเกินไปจะมีผลกระทบใด ๆ

เขาบอก pips และไม่องุ่นผิว ซึ่งเป็นปุ่มแทน

เมื่อองุ่นหมักหลายสัปดาห์น้อยไป นั่นคือเมื่อ flavanols ถูกปล่อยออกมาจาก pips และเหล่านี้พัฒนาเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่อยู่ในผลองุ่นไวน์สีแดงที่จะช่วยให้สีแดงให้กดที่ดีเช่นว่านั้นหรือไม่?
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีไวน์สีแดงได้รับกดดีบางอย่าง เมื่อเราคิดว่าการมี สุขภาพ ดีเป็นที่ของสุราไวน์สีแดงมีแนวโน้มที่จะเป็นทางเลือกด้านบน.

แต่ทำไม - และไม่ได้สมควรได้รับความสนใจทั้งหมดหรือไม่?
นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่ามีบางสิ่งบางอย่างในไวน์สีแดงว่าเมื่อดื่มในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยให้คุณสามารถป้องกันใจกลางลด''โคเลสเตอรอลไม่ดีและป้องกันไม่ให้เลือดงดน้ำงด.
แต่มีขนาดเล็กความตกลงของสิ่งที่ได้รับทำให้ผู้ที่จะเป็นประโยชน์ต่อผลกระทบ.

เมื่อไม่นานมานี้,อุรุกวัยมี เภสัช กรไปนั้นมีความยาวที่ดีเยี่ยมเพื่อการสำรวจความลับของตนมี สุขภาพ ดีที่ปลูกไวน์แดงที่เรียงซีเควนซ์ที่ยีนของ tannat องุ่นจากซึ่งเป็นโรงแรมที่สร้างขึ้น.

ที่อยู่ได้รับแจ้งจากการค้นพบที่ไวน์ที่ระดับสูงของ procyanidins - class ของฟลาโวนอลส์ซึ่งพบได้ในพืชถั่วโกโก้และผลไม้.

Roger corder ศาสตราจารย์ของอายุรศาสตร์ทดลองที่ Queen Mary , University of London และผู้เขียนของไวน์แดงอาหารที่ทำให้การค้นหาและยืนยันว่าไวน์ tannat ที่มีสามถึงสี่ครั้ง procyanidins กว่า, cabernet sauvignon Sauvignon

เขากล่าวว่าการที่พวกเขา - ตามแนวความเข้มข้นสูงของขนาดเล็กซึ่งการต่อสู้กับปัญหาอายุของเซลล์ - มีแนวโน้มที่จะอยู่เบื้องหลังคุณสมบัติเพื่อ สุขภาพ - ช่วยให้ได้.

นักวิทยาศาสตร์อื่นๆมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งเกี่ยวกับเหตุการณ์ผสมที่อยู่ในผิวหนังขององุ่นแดงเรียกว่า resveratrol .

สำหรับปีนี้ได้ว่าเป็นความน่ามหัศจรรย์ใจของการให้ยา - ผสมการป้องกัน - อายุซึ่งไม่สามารถขยายอายุการใช้งานและการรักษาโรคต่อสู้กับโรคมะเร็งโรคอ้วน.

แต่ที่ผ่านมาการศึกษาในเรื่อง resveratrol ได้เกิดขึ้นในห้องแล็บที่ - ยังไม่มีหลักฐานที่สามารถที่จะมีผลบังคับใช้ในมนุษย์.

มะเร็งการเชื่อมต่อ
ซึ่งจะช่วยดร.เอ็มสมิธเจ้าหน้าที่การสื่อสารวิทยาศาสตร์ที่เป็นมะเร็งทำวิจัยในสหราชอาณาจักรกล่าวว่ามันเป็นความผิดพลาดที่การดื่มไวน์สีแดงและเชื่อว่าเป็นการกระทำที่ดี.

ไม่ได้ทั้งหมดไวน์สีแดงมีลักษณะเดียวกันนี้ทำให้สัญลักษณ์
"ไวน์สีแดงเท่านั้นมีปริมาณที่น้อยมากของ resveratrol และประชาชนไม่ควรดื่มไวน์ในความพยายามที่จะได้รับสิทธิประโยชน์ด้าน สุขภาพ ใดๆ

"เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแม้จะดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหลายแห่งและได้รับการคาดว่าจะทำให้รอบ 12,500 กรณีการเป็นมะเร็งในสหราชอาณาจักรที่.

นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยของ Leicester ถึงอย่างไรก็ตามยังมีไม่ว่าจะกำลังมองหาที่ resveratrol ด้วยตัวของท่านเองและไม่ได้อยู่ในไวน์สีแดงไม่สามารถวันหนึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นมาได้ในยามะเร็ง - การป้องกันที่.

ทดลองในหนูในห้องปฏิบัติการที่ได้พบว่าจำนวนเงินทุกวันที่ของ resveratrol เทียบเท่ากับสองแก้วไวน์จะสามารถทำแต้มเสมออัตราของเนื้องอกมาขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้.

ตอนนี้พวกเขาต้องการมีการค้นพบของพวกเขาและได้พบกับวิธีการผสมที่อาจจะทำงานในมนุษย์โดยออกจากการทดลองทางการแพทย์.

ศาสตราจารย์กะเหรี่ยงสีน้ำตาลจากกรมการแพทย์โมเลกุลจากการศึกษาและเป็นมะเร็งที่เลซบอกว่าเธอจะต้องไม่ทำให้เข้าใจผิด.

"เราไม่ได้ว่าไวน์สีแดงสามารถป้องกันไม่ให้เป็นมะเร็ง - เรากำลังมองหาที่ผสมบริสุทธิ์.

"สุราไม่ใช่ที่ดีสำหรับการรักษามะเร็ง–แต่เพื่อให้เกิดขึ้นว่าไวน์แดงมี resveratrol .

ที่ดีส่วนเมล็ดและเปลือกผลไม้
แม้ในไวน์แดง,ศาสตราจารย์ Roger corder บอกว่ามีน้อยมีหลักฐานว่า resveratrol เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ.

"เป็นความเชื่อที่ resveratrol มีอะไรกับ สุขภาพ สิทธิประโยชน์ของไวน์แดง.

"ไวน์สีแดงมากที่สุดมีเพียงจำนวนไม่ของ resveratrol และผู้ที่มีบางห้องมีน้อยเกินไปจะมีผลกระทบใดๆ.

แทนเขาบอกว่ามันเป็นเมล็ดและเปลือกผลไม้ออกและไม่ได้ผิวผลองุ่นซึ่งเป็นปุ่ม.

เมื่อองุ่นที่มีผลิตปุ๋ยหมัก ชีวภาพ เพื่อหลายสัปดาห์หรือมากกว่านั้นที่มีเมื่อฟลาโวนอลส์ซึ่งสามารถได้รับการปล่อยตัวจากเมล็ดและเปลือกผลไม้ออกและเหล่านี้กลายเป็นโมเลกุลของความซับซ้อนมากขึ้น