2.6. Analysis2.6.1. Proximate chemi

2.6. Analysis
2.6.1. Proximate chemical analysis
The dry weight of the dough, the dough components and snacks were determined by drying at 102 °C until constant weight was achieved (AOAC, 2000). In the raw material and snacks, the total phenolics, anthocyanin content and anti-oxidant activity, as di(phenyl)-(2,4,6-trinitrophenyl)iminoazanium (DPPH), 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) and the ferric reducing ability of plasma (FRAP), were also determined.

2.6.2. Extraction of polyphenols
The freeze-dried potato samples and the defatted samples of snacks were extracted by 70% aqueous acetone (0.1% acetic acid) in a graduated tube. The mixture was homogenised using a vortex for 30 s and allowed to stand for 2 h at room temperature. The acetone–water solution was partitioned with chloroform to remove the lipophilic compounds. Next, the acetone–water fraction was collected and placed on a Büchi rotary evaporator until all residual acetone was evaporated. The remaining aqueous extract was brought to a known volume with distilled water and stored at −20 °C until analysis. The samples were filtered with 0.2 μm filters before HPLC-MS analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 การวิเคราะห์2.6.1. เคียงเคมีวิเคราะห์น้ำหนักแห้งของแป้ง ส่วนประกอบของแป้ง และอาหารถูกกำหนด โดยการอบแห้งที่ 102 ° C จนกระทั่งน้ำหนักคงที่สำเร็จ (AOAC, 2000) ในวัตถุดิบและอาหารว่าง phenolics รวม มีโฟเลทสูงเนื้อหากิจกรรม และ การต้านอนุมูลอิสระ เป็น di (phenyl) -(2,4,6-trinitrophenyl) iminoazanium (DPPH), 2, 2′-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (รเรียน) และความสามารถลดลงเฟอร์ของพลาสมา (FRAP), ได้มีกำหนดไว้2.6.2 การสกัดโพลีฟีนตัวอย่างมันฝรั่งกรอบและตัวอย่างอาหารสกัดไขมันทางถูกสกัด โดย 70% อควีอะซีโตน (0.1% กรดอะซิติก) ในหลอดจบ ส่วนผสมคือ homogenised ใช้ vortex 30 s และอนุญาตให้ยืนสำหรับ h 2 ที่อุณหภูมิห้อง โซลูชันอะซีโตน – น้ำถูกกั้น ด้วยคลอโรฟอร์มเอาสารประกอบ lipophilic ถัดไป เศษส่วนอะซีโตน – น้ำถูกรวบรวม และวางใน evaporator เป็นโรตารี่บือจนอะซีโตนที่เหลือทั้งหมดได้หายไป สารสกัดสเอาท์ที่เหลือถูกนำไดรฟ์ข้อมูลรู้จักกับน้ำกลั่น และเก็บไว้ที่ −20 ° C จนถึงการวิเคราะห์ ตัวอย่างที่ถูกกรอง ด้วย 0.2 μm กรองก่อนวิเคราะห์ HPLC-MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การวิเคราะห์
2.6.1 การวิเคราะห์ทางเคมีใกล้เคียง
น้ำหนักแห้งของแป้ง, ส่วนประกอบแป้งและของว่างที่ถูกกำหนดโดยการอบแห้งที่ 102 ° C จนน้ำหนักคงที่ก็ประสบความสำเร็จ (AOAC, 2000) ในวัตถุดิบและอาหารว่าง, ฟีนอลรวมเนื้อหา anthocyanin และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเป็น Di (phenyl) - (2,4,6-trinitrophenyl) iminoazanium (DPPH) 2,2'-azino ทวิ (3 กรด ethylbenzthiazoline-6-sulphonic) (ABTS) และธาตุเหล็กลดความสามารถของพลาสม่า (FRAP), นอกจากนี้ยังกำหนด. 2.6.2 การสกัดสารโพลีฟีนแห้งมันฝรั่งตัวอย่างและตัวอย่างสกัดของว่างมาสกัด 70% น้ำอะซิโตน (0.1% กรดอะซิติก) ในหลอดจบการศึกษา ส่วนผสมที่ถูกปั่นโดยใช้น้ำวนสำหรับ 30 วินาทีและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การแก้ปัญหาน้ำอะซิโตนได้รับการแบ่งพาร์ติชันด้วยคลอโรฟอร์มที่จะเอาสารที่ละลายในไขมัน ถัดไปส่วนอะซิโตนน้ำถูกเก็บรวบรวมและวางไว้บนเครื่องระเหยแบบหมุนBüchiจนกว่าอะซิโตนที่เหลือทั้งหมดได้รับการระเหย สารสกัดที่เหลือถูกนำไปปริมาณที่รู้จักกันด้วยน้ำกลั่นและเก็บไว้ที่ -20 ° C จนการวิเคราะห์ ตัวอย่างที่ผ่านการกรอง 0.2 ไมครอนกรองก่อนที่จะวิเคราะห์ HPLC-MS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 การวิเคราะห์
ดูแล . ผลการวิเคราะห์ทางเคมี
น้ำหนักแป้ง , แป้งส่วนประกอบและขนมถูกกำหนดโดยการอบแห้งที่ 102  ° C จนน้ำหนักคงที่เท่ากับ ( โปรตีน , 2000 ) ในวัตถุดิบและของว่าง , โพลีฟีนอลทั้งหมด ปริมาณแอนโธไซยานินและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เช่น ตี้ ( ฟีนิล ) - ( 2,4,6-trinitrophenyl ) iminoazanium ( dpph ) , 22 ดูแล - azino ทวิ ( 3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid ) ( Abbr ) และเฟอร์ริกลดความสามารถของพลาสมา ( VDO ) , ถูกกำหนด

ดาวน์โหลด . การสกัดพอลิฟีนอล
มันฝรั่งตัวอย่างแห้งและสกัดตัวอย่างขนมถูกสกัดด้วย 70% สารละลายอะซิโตน ( 0.1% กรด ) ในจบหลอดส่วนผสม homogenised ใช้ Vortex 30  และอนุญาตให้ยืนสำหรับ 2 รึเปล่าชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง น้ำในสารละลายอะซิโตนและแยกสารคลอโรฟอร์ม เอาลิโพฟิลิก . ถัดไป , อะซิโตนและน้ำส่วนที่ถูกเก็บรวบรวมและวางไว้บน B ü chi โรตารี่ evaporator จนเหลือเป็นไอระเหยเหลือน้ำสกัดมาเพื่อรู้จักกับน้ำกลั่นและปริมาณการเก็บที่ - 20 C − °จนถึงการวิเคราะห์ ตัวอย่างกรองด้วยตัวกรอง μ 0.2 M ก่อนการวิเคราะห์ hplc-ms .