Fresh-cut fruits are more perishabl

Fresh-cut fruits are more perishable than whole fruits, because the tissue integrity of fruits is more easily altered during processing. Post-cut quality of fresh-cut fruits suffers from wound induced biochemical and physiological changes such as water loss, accelerated respiration and cut-surface browning as well as microbiological spoilage (Kader 2002, Chiabrando & Giacalone 2012). Therefore, preservation of fresh-cut fruits needs combinative efforts of antimicrobial agents, anti-browning substances as well as packaging strategies. A detailed review was given by Oms-Oliu et al. (2010) about recent approaches for preserving quality of fresh-cut fruits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลไม้ตัดสดจะเปื่อยได้มากขึ้นกว่าทั้งผลไม้ เนื่องจากได้ง่ายขึ้นมีการเปลี่ยนแปลงของเนื้อเยื่อของผลไม้ในระหว่างการประมวลผล คุณภาพของผลไม้สดตัดหลังตัด suffers จากบาดแผลที่เกิดจากชีวเคมี และสรีรวิทยาเปลี่ยนแปลงเช่นการสูญเสียน้ำ หายใจเร็วขึ้น และตัดผิว browning เป็นเน่าเสียทางจุลชีววิทยา (Kader 2002, Chiabrando และ Giacalone 2012) ดังนั้น เก็บรักษาของผลไม้ตัดสดต้อง combinative ความพยายามของตัวแทนต้านจุลชีพ สารต้าน browning ตลอดจนกลยุทธ์บรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบรายละเอียดได้รับโดย Oms Oliu et al. (2010) เกี่ยวกับแนวทางล่าสุดสำหรับการรักษาคุณภาพของผลไม้สดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้สดตัดเป็นที่เน่าเสียมากกว่าผลไม้ทั้งเพราะความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อของผลไม้มีการเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นระหว่างการประมวลผล โพสต์ที่มีคุณภาพตัดผลไม้สดตัดทนทุกข์ทรมานจากบาดแผลที่เหนี่ยวนำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและสรีรวิทยาเช่นการสูญเสียน้ำและเร่งการเกิดสีน้ำตาลหายใจตัดพื้นผิวเช่นเดียวกับการเน่าเสียทางจุลชีววิทยา (Kader 2002 Chiabrando และ Giacalone 2012) ดังนั้นการเก็บรักษาผลไม้สดตัดความต้องการรวมกับความพยายามของยาต้านจุลชีพ, สารต้านการเกิดสีน้ำตาลเช่นเดียวกับกลยุทธ์บรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบรายละเอียดได้รับโดย Oms-Oliu et al, (2010) ที่ผ่านมาเกี่ยวกับแนวทางในการรักษาคุณภาพของผลไม้สดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้สดตัดแต่ง มีแบบมากกว่า ทั้งผลไม้ เพราะเนื้อเยื่อที่สมบูรณ์ของผลไม้มากขึ้นได้อย่างง่ายดายการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล กระทู้คุณภาพตัดตัดผลไม้สด ทุกข์ทรมานจากแผลและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี และสรีรวิทยา เช่น การสูญเสียน้ำ เร่งการหายใจและการตัดพื้นผิวสีน้ำตาลเช่นเดียวกับของเสียทางจุลชีววิทยา ( kader 2002 chiabrando & giacalone 2012 ) ดังนั้นการตัดผลไม้สดต้องใช้ความพยายามรวมกับยาต้านจุลชีพ , ต้านการเกิดสีน้ำตาลสารตลอดจนกลยุทธ์การบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบรายละเอียดให้โดย OMS oliu et al . ( 2010 ) เกี่ยวกับวิธีการล่าสุดสำหรับการรักษาคุณภาพของผลไม้สดตัดแต่ง .