2.6. Rice cupcake makingThe cup cak

2.6. Rice cupcake making
The cup cake formula for 18 cupcakes consisted of 150 g rice
flour with different particle size distributions, 120 g sugar, 2 g salt,
300 g egg, 30 g rice wine and 30 g oil. The egg, sugar and salt were
mixed well in a water bath (50 C) and the mixture was transferred
to a 2.84 L Hobart mixing bowl. The mixture was mixed at a high
speed to form foam and to be made to homogenize generously at a
low speed. Rice flour, which has been sifted twice, was added and
all the ingredients were mixed with a flat beater at a low speed for
30 s. The cake batter was scraped down, and the rice wine and oil
were added into bowl and mixed well. The gravity of rice flour
batter was adjusted to 0.38 similar to regular cupcake batter using
wheat flour and the batter was transferred to 18 baking cups (B
10 cm, 35 g). Baking was performed in an oven at 180 C top and
150 C bottom (Deck oven, Sam Mi Ind. Co., Seoul, Korea) for 15e
20 min. Then it was left to cool in the cup for 1 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. ข้าวทำคัพเค้กสูตรคัพเค้กสำหรับคัพเค้กที่ 18 ประกอบด้วยข้าว 150 กรัมแป้งสาลีกับน้ำตาลทราย 120 กรัม เกลือ 2 กรัม การกระจายขนาดอนุภาคแตกต่างกัน300 กรัมไข่ ไวน์ข้าว 30 กรัม และ 30 กรัมน้ำมัน ไข่ น้ำตาล และเกลือผสมกันในอ่างน้ำ (50 C) และส่วนผสมการโอนย้ายให้ L เป็น 2.84 โฮบาร์ตที่ผสม ส่วนผสมถูกผสมที่สูงความเร็ว กับโฟมแบบฟอร์ม และทำการ homogenize กว้างที่มีความเร็วที่ต่ำ เพิ่มแป้งข้าว ซึ่งมีการ sifted สองครั้ง และส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับการแบนที่ตีด้วยความเร็วต่ำสำหรับ30 s แป้งเค้กถูกขูด ลง และไวน์ข้าว และน้ำมันถูกเพิ่มลงในชาม และผสมกัน แรงโน้มถ่วงของแป้งข้าวเจ้าแป้งที่ถูกปรับปรุงให้คล้ายกับการใช้แป้งเค้กคัพเค้กปกติ 0.38แป้งข้าวสาลีและแป้งถูกถ่ายโอนไปอบถ้วย (B 1810 ซม. 35 กรัม) ทำการอบในเตาอบที่ 180 C บน และ150 C ล่าง (ดาดฟ้าเตา Sam Mi ind. Co. โซล เกาหลี) สำหรับ 15e20 นาที แล้วจะถูกปล่อยให้เย็นในถ้วยสำหรับ 1 h

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 คัพเค้กข้าวทำให้
สูตรคัพเค้กคัพเค้กสำหรับ 18 ประกอบด้วย 150 กรัมข้าว
แป้งที่มีการกระจายขนาดอนุภาคที่แตกต่างกัน 120 กรัมน้ำตาล 2 กรัมเกลือ
300 กรัมไข่ไวน์ข้าว 30 กรัมและ 30 กรัมน้ำมัน ไข่น้ำตาลและเกลือถูก
ผสมกันในอ่างน้ำ (50 องศาเซลเซียส) และส่วนผสมที่ถูกย้าย
ไปยังชามผสม 2.84 L โฮบาร์ต ส่วนผสมที่ถูกผสมที่สูง
ความเร็วในรูปแบบโฟมและที่จะทำเพื่อเป็นเนื้อเดียวกันอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่
ความเร็วต่ำ แป้งข้าวซึ่งได้รับการร่อนสองครั้งถูกบันทึกและ
ส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับการผสมกับผู้ชนะแบนที่ความเร็วต่ำสำหรับ
30 วินาที แป้งเค้กถูกคัดลอกลงและไวน์ข้าวและน้ำมัน
ถูกเพิ่มลงในชามผสมกัน แรงโน้มถ่วงของแป้งข้าวเจ้า
แป้งปรับ 0.38 คล้ายกับแป้งคัพเค้กปกติใช้
แป้งสาลีและแป้งถูกย้ายไปถ้วยอบ 18 (B
10 ซม., 35 กรัม) เบเกอรี่ที่ได้ดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสบนและ
150 องศาเซลเซียสด้านล่าง (ดาดฟ้าเตาอบแซม Mi Ind. Co. , กรุงโซลประเทศเกาหลี) สำหรับ 15E
20 นาที จากนั้นก็จะถูกทิ้งไว้ให้เย็นในถ้วยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 คัพเค้กข้าวสูตรคัพเค้กคัพเค้กสำหรับ 18 จำนวน 150 กรัมข้าวแป้งที่มีขนาดของอนุภาค การกระจายน้ำตาล 120 กรัม 2 กรัม เกลือไข่ 300 กรัม , 30 กรัมไวน์ข้าวและน้ำมัน 30 กรัม ไข่ น้ำตาลและเกลือผสมในน้ำอาบ ( 50 องศาเซลเซียส ) และส่วนผสมที่ถูกย้ายเป็น 2.84 ลิตร โฮบาร์ต ชามผสม ผสมผสมอยู่สูงความเร็วในรูปแบบโฟมและจะทำให้การโฮโมจิไนซ์พลั่กที่ความเร็วต่ำ แป้งข้าวซึ่งมีร่อน 2 ครั้ง เพิ่ม และส่วนผสมทั้งหมด มาผสมกับแบนตีที่ความเร็วต่ำสำหรับ30 . แป้งเค้กที่โดนขูดลงและไวน์ข้าวและน้ำมันถูกเพิ่มลงในชามและผสมดี แรงโน้มถ่วงของแป้งข้าวเจ้าแป้งก็ปรับ 0.38 คล้ายกับปกติใช้แป้งเค้กแป้งและแป้งไปเป็น 18 อบถ้วย ( บี10 ซม. 35 กรัม ) อบการในเตาอบที่ 180 C ด้านบนและ150 C ล่าง ( ดาดฟ้าเตาอบ แซมมิ Ind . Co . , โซล , เกาหลี 15e )20 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นในถ้วยสำหรับ 1 ชั่วโมง