The objective of this study was to

The objective of this study was to investigate endogenous pro-teolytic activities during fermentation and storage, and determine the respective influence of each type of enzyme on fish muscle proteins and gel strength.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เป็นการ ตรวจสอบกิจกรรมภายนอกโป-teolytic ในระหว่างการหมักและเก็บข้อมูล และตรวจสอบอิทธิพลเกี่ยวข้องของเอนไซม์แต่ละชนิดในกล้ามเนื้อปลาโปรตีนและเจแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบภายนอกกิจกรรมโปร teolytic ระหว่างการหมักและการเก็บรักษาและการตรวจสอบอิทธิพลที่เกี่ยวข้องของแต่ละประเภทเอนไซม์โปรตีนกล้ามเนื้อปลาและแข็งแรงของเจล