The enzyme activity was 12 U/mL, and one unit (U) was defined as the amount of enzyme able to hydrolyze phytate to give 1 mmol of inorganic phosphate per minute under the assay conditions.
เอนไซม์คือ 12 U / ml และหนึ่งหน่วย (U) ถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายไฟเตทที่จะให้ 1 มิลลิโมลของฟอสเฟตอนินทรีต่อนาทีภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ