3. Results and discussion3.1. Micro

3. Results and discussion
3.1. Microbial populations
Figs. 2 and 3 illustrate the changes in the spoilage bacteria populations
on the pork chops over the 60 day storage period. There was a
significant difference between the core and purge samples (p b 0.0047),
with the core samples having slightly higher populations than the purge
samples, by an average of log10 0.5 CFU/cm2
. Although statistically significant,
this suggests that the microbial populations in the purge samples
followed the same trend as the core samples, because the microbial populations
for each bacterial type are similar. The higher populations on the
core samples may be attributable to more available substrates, or simply
dilution of the microbes in the purge. As expected there was a significant
difference between microbial population type (p b 0.0001) and a signifi-
cant interaction between microbial population type and day (p b 0.0188).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1
ประชากรจุลินทรีย์มะเดื่อ 2 และ 3
แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในประชากรแบคทีเรียเน่าเสียที่เกี่ยวกับหมูสับในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลวันที่60 มีเป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหลักและตัวอย่างล้าง (PB 0.0047) มีตัวอย่างหลักที่มีประชากรสูงกว่าล้างตัวอย่างโดยเฉลี่ย 0.5 log10 CFU / cm2 แม้ว่านัยสำคัญทางสถิตินี้แสดงให้เห็นว่าประชากรจุลินทรีย์ในตัวอย่างล้างตามแนวโน้มเดียวกับตัวอย่างหลักเพราะประชากรจุลินทรีย์แต่ละชนิดของแบคทีเรียที่มีความคล้ายคลึง ประชากรที่สูงขึ้นในกลุ่มตัวอย่างหลักอาจจะมีส่วนที่เป็นพื้นผิวที่มีมากขึ้นหรือเพียงแค่การลดสัดส่วนของจุลินทรีย์ในการล้างที่ เป็นที่คาดหวังมีความหมายแตกต่างระหว่างประเภทจุลินทรีย์ (PB 0.0001) และ signifi- ปฏิสัมพันธ์ระหว่างลาดเทประเภทประชากรจุลินทรีย์และวัน (PB 0.0188)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . ประชากร
จุลินทรีย์ Figs 2 และ 3 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงใน
ประชากรเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียในเนื้อหมูมากกว่า 60 วัน ระยะเวลาการเก็บรักษา . มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างแกนและกำจัด
ตัวอย่าง ( P B 0.0047 )
ด้วยหลักตัวอย่างมีประชากรสูงกว่าการกำจัด
ตัวอย่างโดยเฉลี่ยของ LN 0.5 CFU / cm2

แม้ว่าความสัมพันธ์
, นี้แสดงให้เห็นว่าประชากรจุลินทรีย์ในการกวาดล้างตัวอย่าง
ตามแนวโน้มเดียวกันเป็นหลัก ตัวอย่าง เนื่องจากประชากรของจุลินทรีย์แต่ละชนิดแบคทีเรีย
ที่คล้ายคลึงกัน สูงกว่าประชากรใน
หลักตัวอย่างอาจจะเนื่องไปใช้ได้มากขึ้น พื้นผิว หรือเพียงแค่
เจือจางจุลินทรีย์ในการกำจัด ตามที่คาดไว้การ
ความแตกต่างระหว่างประเภทของประชากรจุลินทรีย์ ( P B 0.0001 ) และ signifi -
ไม่สามารถปฏิสัมพันธ์ระหว่างประชากรจุลินทรีย์ชนิดและวัน ( P B 0.0188 )