High content of reducing sugars in

High content of reducing sugars in lychee pulp results in
browning during drying process. So, mixing lychee with other
food materials is done in order to reduce their sugar content.
Food materials containing starch are suitable for mixing with
lychee because these materials tend to reshape due to the viscosity. In this research, purple potato was chosen to be mixed
with lychee because of its unique characteristics which are as
follows: low sugar content, weak odor and taste, high starch
composition and lots of phenolic compounds that are healthy
to human. Amylopectin proportion in total starch of purple
sweet potato and its swelling potential of starch are low. So
re-structured purple sweet potatoes with adding water rather
than slices could be used to produce the puffing snacks (Liu
et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาสูงลดน้ำตาลในผลลิ้นจี่เยื่อbrowning ระหว่างกระบวนการอบแห้ง ดังนั้น ผสมลิ้นจี่กันวัสดุอาหารเสร็จเพื่อลดเนื้อหาน้ำตาลผลิตอาหารที่ประกอบด้วยแป้งเหมาะสำหรับผสมกับลิ้นจี่เนื่องจากวัสดุเหล่านี้มักจะ เปลี่ยนเนื่องจากความหนืด ในงานวิจัยนี้ มันฝรั่งสีม่วงถูกเลือกที่จะผสมกระป๋องมีลักษณะเฉพาะตัวซึ่งเป็นดังต่อไปนี้: เนื้อหาน้ำตาลต่ำ กลิ่นอ่อน และรส แป้งสูงองค์ประกอบและม่อฮ่อมสุขภาพมากมายถึงมนุษย์ สัดส่วน Amylopectin ในแป้งรวมของสีม่วงมันฝรั่งหวานและศักยภาพบวมของแป้งจะต่ำ ดังนั้นโครงสร้างใหม่สีม่วงมันเทศกับเพิ่มน้ำค่อนข้างกว่าชิ้นที่สามารถใช้ในการผลิตขนม puffing (หลิวร้อยเอ็ด al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาที่สูงของการลดน้ำตาลในผลลิ้นจี่เยื่อกระดาษในการเกิดสีน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง ดังนั้นการผสมลิ้นจี่กับคนอื่น ๆ
วัสดุอาหารจะทำเพื่อลดปริมาณน้ำตาลของพวกเขา. วัสดุอาหารที่มีแป้งมีความเหมาะสมสำหรับการผสมกับลิ้นจี่เพราะวัสดุเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะก่อร่างใหม่อันเนื่องมาจากความหนืด ในงานวิจัยนี้มันฝรั่งสีม่วงก็เลือกที่จะนำมาผสมกับลิ้นจี่เพราะลักษณะที่ไม่ซ้ำกันซึ่งจะเป็นดังนี้ปริมาณน้ำตาลต่ำกลิ่นอ่อนแอและรสชาติแป้งสูงองค์ประกอบและจำนวนมากของสารประกอบฟีนอที่มีสุขภาพดีต่อมนุษย์ สัดส่วน amylopectin แป้งรวมของสีม่วงมันเทศและศักยภาพในการบวมของแป้งอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นอีกครั้งโครงสร้างมันเทศสีม่วงที่มีการเพิ่มน้ำค่อนข้างกว่าชิ้นสามารถนำมาใช้ในการผลิตขนมพอง(Liu et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ในเยื่อลิ้นจี่ผล
บราวนิ่งในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ดังนั้น การผสมลิ้นจี่ด้วยวัสดุอาหารอื่น
เสร็จแล้วเพื่อลดปริมาณน้ำตาล .
อาหารวัสดุที่มีปริมาณแป้งที่เหมาะสมสำหรับผสมกับ
ลิ้นจี่เพราะวัสดุเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะก่อร่างใหม่เนื่องจากความหนืด ในงานวิจัยนี้ได้เลือกมันฝรั่งสีม่วงผสม
กับลิ้นจี่เพราะมีลักษณะเฉพาะซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำ
ดังนี้ กลิ่นอ่อน และรสชาติ ส่วนผสม แป้งและสารประกอบฟีนอลสูงมากมาย

ไปที่สุขภาพของมนุษย์ อะไมโลเพคตินสัดส่วนในแป้งทั้งหมดของสีม่วง
มันเทศและบวม ศักยภาพของแป้งต่ำ ดังนั้น
Re โครงสร้างสีม่วงหวานด้วยการเพิ่มน้ำได้ดี
กว่าชิ้น สามารถใช้ผลิตขนมพอง ( หลิว
et al . , 2012 )