The reducing powers of TRMHs, aswel

The reducing powers of TRMHs, aswell as ascorbic acid, as a function
of their concentrations are shown in Fig. 4b. The ability of TRMHs to
reduce Fe3+ to Fe2+ was concentration dependent and the values increased
with increasing concentration of samples. Nevertheless, all hydrolysates
showed lower reducing power activities than did ascorbic
acid at the same concentrations. TRMH-Neutrase showed the highest
activity (absorbance=1.39 at 5mg/ml), while TRMH-Alcalase showed
the lowest activity (absorbance = 1.07 at 5 mg/ml). The undigested
muscle showed only an absorbance of 0.77 at 5 mg/ml. Similar results
were found byNasri et al. [4]who reported that hydrolysis of gobymuscle
improved twice the reducing power activity. The reducing power of
TRMHswas also in accordance with DPPH. Therefore, a medium degree
of hydrolysis was appropriate to obtain hydrolysate with good antioxidant
activity. Intarasirisawat et al. reported that the defatted skipjack
roe Alcalase hydrolysate with excessive hydrolysis degree had a lower
reducing power [53]. By contrast, the reducing power activity of porcine plasma hydrolysates increased with the increase of DH [54]. The difference
in the antioxidant activity is influenced by the sequence and the
exposure of terminal amino acids of peptides obtained as well as the
DH which influenced greatly the peptide chain length

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อำนาจของ TRMHs เช่นเป็นกรดแอสคอร์บิค เป็นฟังก์ชันลดของความเข้มข้นของพวกเขาจะแสดงในรูป 4b ความสามารถของ TRMHs ไปลด Fe3 + Fe2 +ได้ความเข้มข้นขึ้น และเพิ่มค่าด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของตัวอย่าง อย่างไรก็ตาม ทั้งหมด hydrolysatesพบว่าต่ำกว่าพลังงานกิจกรรมลดกว่าที่แอสคอร์บิคกรดที่ความเข้มข้นเดียวกัน TRMH Neutrase พบสูงที่สุดกิจกรรม (absorbance = 1.39 ที่ 5 mg/ml), ใน ขณะที่พบ TRMH Alcalaseกิจกรรมต่ำสุด (absorbance = 1.07 ที่ 5 mg/ml) ที่ไม่ได้แยกแยะกล้ามเนื้อพบว่าเฉพาะการ absorbance ของ 0.77 ที่ 5 mg / ml. คล้ายผลพบ byNasri et al. [4] ที่รายงานว่า ย่อยของ gobymuscleสองลดพลังงานกิจกรรมการปรับปรุง พลังงานลดของTRMHswas นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับ DPPH ดังนั้น ในระดับปานกลางสลายได้เหมาะสมรับฉีด ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกิจกรรม Intarasirisawat ร้อยเอ็ดรายงานว่า ปัจจุบัน defattedโร Alcalase ด้วยมีมากเกินไปย่อยได้ต่ำกว่าลดใช้พลังงาน [53] โดยคมชัด การลดพลังงาน porcine พลา hydrolysates เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มขึ้นของ DH [54] ความแตกต่างในการต้านอนุมูลอิสระ กิจกรรมมีอิทธิพลตามลำดับและแสงของกรดอะมิโนเทอร์มินัลของเปปไทด์ที่ได้รับรวมทั้งDH ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากความยาวโซ่เปปไทด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อำนาจลด TRMHs,
เช่นกันว่าวิตามินซีเป็นหน้าที่ของความเข้มข้นของพวกเขาจะแสดงในรูป 4b ความสามารถของ TRMHs
เพื่อลดFe3 + เพื่อ Fe2 +
เป็นความเข้มข้นขึ้นอยู่กับค่าที่เพิ่มขึ้นมีความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของกลุ่มตัวอย่าง อย่างไรก็ตามไฮโดรไลเซทั้งหมดแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมที่ต่ำกว่าการลดการใช้พลังงานได้มากกว่าวิตามินซีกรดที่ความเข้มข้นเดียวกัน TRMH-Neutrase แสดงให้เห็นว่าสูงที่สุดกิจกรรม(= 1.39 การดูดกลืนแสงที่ 5mg / ml) ในขณะที่เอนไซม์อัลคา TRMH-แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมที่ต่ำที่สุด(= 1.07 การดูดกลืนแสงที่ 5 mg / ml) ไม่ได้แยกแยะกล้ามเนื้อแสดงให้เห็นว่าเป็นเพียงการดูดกลืนแสงของ 0.77 ที่ 5 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ผลที่คล้ายกันที่พบ byNasri et al, [4] ที่รายงานว่าการย่อยสลายของ gobymuscle ดีขึ้นสองเท่าของการลดกิจกรรมอำนาจ พลังงานลดTRMHswas ยังสอดคล้องกับ DPPH ดังนั้นในระดับกลางของการย่อยสลายมีความเหมาะสมที่จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีไฮโดรไลที่ดีกิจกรรม Intarasirisawat et al, รายงานว่าครีบสกัดไข่ปลาเอนไซม์อัลคาไฮโดรไลที่มีระดับการย่อยสลายมากเกินไปมีที่ต่ำกว่าพลังงานลด[53] ในทางตรงกันข้ามกิจกรรมลดการใช้พลังงานไฮโดรไลเซพลาสม่าหมูที่เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของเอช [54] ความแตกต่างในการต้านอนุมูลอิสระได้รับอิทธิพลจากลำดับและการแสดงผลของกรดอะมิโนเปปไทด์เทอร์ที่ได้รับเช่นเดียวกับเอชซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากในระยะเวลาในห่วงโซ่เปปไทด์