The viscosity curves of 1% w/w puri

The viscosity curves of 1% w/w purified EHF and MHF pectin samples (standardized by the GalA content) are presented in Fig. 2a and b. The highest viscosity was exhibited by pectin extracted using water, followed by acid and then enzymes. The viscosity of pectin solutions is generally influenced by the Mw of the pectin. This was the case here, especially for MHF, the higher the Mw, the higher was the viscosity. However, it is important to note that, apart from its molecular weight the viscosity of a polysaccharide is also influenced by the molecular conformation, the number of reactive side groups, and ionic conditions. This could explain why the Mw of EHF did not correspond with the viscosity curves. The viscosity of a commercial citrus pectin (Sigma, P9135) is drastically lower (9 mPa s at 53 s−1) compared to pectins from gold kiwifruits, as shown inFig. 2, probably because of its low Mw (∼1.66 × 105 g/mol) and a branched structure (degree of branching ∼106).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เส้นโค้งคว​​ามหนืดของ 1% w / W EHF บริสุทธิ์และ MHF ตัวอย่างเพคติน (มาตรฐานโดยเนื้อหา Gala) ถูกแสดงไว้ในรูป 2a และข ค่าความหนืดสูงสุดถูกแสดงโดยเพคตินที่สกัดได้ใช้น้ำตามด้วยกรดและเอนไซม์แล้ว ความหนืดของการแก้ปัญหาเพคตินที่ได้รับอิทธิพลโดยทั่วไป Mw ของเพคติน นี่เป็นกรณีที่นี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ MHF ที่สูงกว่า Mw ที่สูงกว่าเป็นความหนืด แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่านอกเหนือจากการที่มีน้ำหนักโมเลกุลของความหนืดของ polysaccharide ยังได้รับอิทธิพลจากโครงสร้างโมเลกุลจำนวนของกลุ่มด้านปฏิกิริยาการและเงื่อนไขที่อิออน ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไม Mw ของ EHF ไม่สอดคล้องกับเส้นโค้งที่มีความหนืด ความหนืดของเพคตินส้มเชิงพาณิชย์ (Sigma, P9135) เป็นอย่างมากที่ต่ำกว่า (9 mPa s ที่ 53 s-1) เมื่อเทียบกับ pectins จาก kiwifruits ทองดังแสดง inFig 2 อาจจะเป็นเพราะที่ต่ำ Mw (~1.66 × 105 g / mol) และโครงสร้างกิ่ง (ระดับของการแยกทาง ~106)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดเส้นโค้ง 1 % w / w และบริสุทธิ์ ehf ตัวอย่างเพคติน mhf ( มาตรฐานโดยงานเนื้อหา ) นำเสนอรูปที่ 2A และ B ความหนืดสูงสุดคือแสดงโดยเพกตินสกัดโดยใช้น้ำ ตามด้วยกรดและเอนไซม์ ความหนืดของเพคตินที่โซลูชั่นโดยทั่วไปได้รับอิทธิพลจาก MW ของเพคติน นี้เป็นกรณีนี้โดยเฉพาะ mhf สูงกว่า MWยิ่งมีความหนืด อย่างไรก็ตาม , มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่า นอกจากโมเลกุลของความหนืดของพอลิแซ็กคาไรด์ยังได้รับอิทธิพลจากโครงสร้างโมเลกุล จำนวน 3 ด้าน คือ เงื่อนไขและไอออน นี้อาจอธิบายว่าทำไม บริษัท ehf ไม่สอดคล้องกับความหนืดของเส้นโค้ง ความหนืดของเพคตินส้มเชิงพาณิชย์ ( ซิกม่าp9135 ) ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ( 9 MPA เป็น 53 s − 1 ) เทียบกับเพคตินจาก kiwifruits สีทอง แสดง infig . 2 , อาจเป็นเพราะมีกำลังต่ำ ( ∼ 1.66 × 105 g / mol ) และโครงสร้าง ( ระดับของกิ่งกิ่ง

∼ 106 )