3.4. ColourTemperature, time and tr

3.4. Colour
Temperature, time and treatment affected juice colour measured as h° (Table 1). The a* value is good parameter for red colour development and the degree of ripening in tomato, while the b* parameter shows yellow discoloration due to chilling injury ( Escriche et al., 1993). Red colour development was enhanced by high temperature when comparing h° for the same treatments and times. These results are in agreement with those obtained for intermittently warmed tomato ( Artés and Escriche, 1994). In general, 2°C maintained the colour close to that at the beginning of the experiment for all treatments. At 10°C, tomato slices under passive or active MAP did not advance in colour compared with the other treatments. The fastest rate of colour development occurred with calcium-treated slices at 10°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การสีอุณหภูมิ เวลา และรักษาผลสีของน้ำที่วัดเป็นองศา h (ตาราง 1) เป็น * ค่าเป็นพารามิเตอร์ดีสีแดงพัฒนาและระดับของ ripening ในมะเขือเทศ ในขณะที่พารามิเตอร์ b * แสดงกระสีเหลืองจากสะท้าน (Escriche et al., 1993) การพัฒนาสีแดงถูกปรับปรุง โดยอุณหภูมิสูงเมื่อเปรียบเทียบองศา h สำหรับการรักษาและเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์เหล่านี้มีข้อตกลงกับผู้รับในมะเขือเทศเป็นระยะ ๆ warmed (Artés และ Escriche, 1994) ทั่วไป 2° C เก็บสีกับที่เมื่อเริ่มต้นทดลองในการรักษาทั้งหมด ที่ 10° C ชิ้นมะเขือเทศภายใต้แผนที่ใช้งานอยู่ หรือแฝงไม่ได้ล่วงหน้าสีเปรียบเทียบกับการรักษาอื่น ๆ ไม่ อัตราเร็วของสีที่เกิดขึ้นกับแคลเซียมถือว่าชิ้นที่ 10 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สี
อุณหภูมิเวลาและการรักษาที่ได้รับผลกระทบน้ำผลไม้สีวัดเป็นชั่วโมง° (ตารางที่ 1) * เป็นค่าพารามิเตอร์ที่ดีสำหรับการพัฒนาสีแดงและระดับของการสุกมะเขือเทศในขณะที่ขพารามิเตอร์ * แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนสีเหลืองเนื่องจากได้รับบาดเจ็บหนาว (Escriche et al., 1993) การพัฒนาสีแดงเพิ่มขึ้นโดยมีอุณหภูมิสูงเมื่อเปรียบเทียบ°ซสำหรับการรักษาเดียวกันและเวลา ผลเหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับผู้ที่ได้รับความอบอุ่นเป็นระยะ ๆ สำหรับมะเขือเทศ (Artésและ Escriche, 1994) โดยทั่วไป 2 องศาเซลเซียสคงใกล้เคียงสีที่จุดเริ่มต้นของการทดลองสำหรับการรักษาทั้งหมด ที่ 10 ° C หั่นมะเขือเทศภายใต้แผนที่เรื่อย ๆ หรือใช้งานไม่ได้ก้าวไปในสีเมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆ อัตราที่เร็วที่สุดของการพัฒนาสีที่เกิดขึ้นกับชิ้นแคลเซียมรับการรักษาที่ 10 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . อุณหภูมิสี
, ผลกระทบน้ำสีวัดได้เป็น H / เวลาและการรักษา ( ตารางที่ 1 ) เป็นค่าพารามิเตอร์ที่ดีสำหรับการพัฒนาสีแดงและระดับการสุกของมะเขือเทศ ส่วน B * พารามิเตอร์แสดงกระสีเหลืองเนื่องจากการสะท้านหนาว ( escriche et al . , 1993 ) การพัฒนาสีแดงถูกเพิ่มโดยอุณหภูมิสูงเมื่อเปรียบเทียบกับ H / เพื่อรักษาเดียวกันและเวลาผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับผู้ซึ่งเป็นช่วงอบอุ่นมะเขือเทศ ( ศิลปะ ) และ escriche , 1994 ) ในทั่วไป , 2 ° C รักษาสีใกล้เคียงกับที่จุดเริ่มต้นของการทดลองสำหรับการรักษา ที่ 10 ° C , มะเขือเทศชิ้นภายใต้ passive หรือ active แผนที่ไม่ได้เลื่อนสี เมื่อเทียบกับการรักษาอื่น ๆอัตราที่เร็วที่สุดในการพัฒนาสีเกิดขึ้นกับแคลเซียมรักษาชิ้นที่ 10 องศา