In this paper we show that the ice

In this paper we show that the ice crystal growth in food and biomaterials is a function of the freezing rate. Our experimental data and literature data on other biomaterials collapse to a single curve, if plotted against the freezing rate. The fitted correlation is compared to scaling rules developed for dendrite interspacing during directional solidification of alloys. We argue that the food freezing process is reasonably comparable to the solidification process in alloys, as is apparent in the comparable exponent in our fitted scaling rule with the one commonly used in alloy solidification.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในเอกสารนี้ เราแสดงว่า การเติบโตของผลึกน้ำแข็งในอาหารและผู้เป็นฟังก์ชันของอัตราการตรึง ข้อมูลการทดลองและข้อมูลอื่น ๆ ผู้ประกอบการของเรายุบไปโค้งเดียว ถ้าพล็อตเทียบกับอัตราการตรึง ความสัมพันธ์ของผ่อนถูกเปรียบเทียบกับมาตราส่วนกฎที่พัฒนาสำหรับเดนไดรต์ interspacing ระหว่าง solidification ทิศทางของโลหะ เราโต้แย้งว่า อาหารแช่แข็งกระบวนการสมเทียบได้กับการ solidification ในโลหะผสม มีปรากฏในยกเทียบในกฎมาตราส่วนของเราผ่อนกับคนที่ใช้กันทั่วไปในโลหะผสม solidification

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบทความนี้เราแสดงให้เห็นว่าการเติบโตของผลึกน้ำแข็งในอาหารและวัสดุชีวภาพเป็นหน้าที่ของอัตราการแช่แข็ง ข้อมูลการทดลองของเราและข้อมูลหนังสือที่เกี่ยวกับการล่มสลายวัสดุอื่น ๆ ที่จะโค้งเดียวถ้าพล็อตกับอัตราการแช่แข็ง ความสัมพันธ์พอดีเมื่อเทียบกับกฎระเบียบของการพัฒนาสำหรับการปรับ interspacing ประสาทในช่วงทิศทางการแข็งตัวของโลหะผสม เรายืนยันว่ากระบวนการแช่แข็งอาหารเป็นสิ่งที่สมควรจะเทียบได้กับกระบวนการแข็งตัวในโลหะผสมที่เป็นที่เห็นได้ชัดในสัญลักษณ์เปรียบในการติดตั้งการปรับกฎของเรากับคนที่ใช้กันทั่วไปในการแข็งตัวของโลหะผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในกระดาษนี้เราแสดงให้เห็นว่าผลึกน้ำแข็งในอาหารและวัสดุชีวภาพเป็นฟังก์ชันของอัตราการแช่เยือกแข็ง . การศึกษาข้อมูลและวรรณกรรมอื่น ๆโดยยุบไปโค้งเดียว ถ้าวางแผนกับอัตราการแช่เยือกแข็ง . ความสัมพันธ์กับการติดตั้งกฎการพัฒนาเพื่อลบเหลี่ยม interspacing ในระหว่างการแข็งตัวทิศทางของโลหะผสมเรายืนยันว่ากระบวนการแช่แข็งอาหารสมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับกระบวนการในการหล่อโลหะผสม ดังที่ปรากฏในเปรียบผู้สนับสนุนของเราติดตั้งปรับกฏหนึ่งที่มักใช้ในการหล่อโลหะผสม .