In conclusion, high fermentation te

In conclusion, high fermentation temperature has positive effects on
VTEC reductions, by increasing the activity of the starter culture with
subsequent lactic acid production, pH drop and moisture loss and aw
reduction over time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียดเบียน หมักสูงอุณหภูมิมีผลในเชิงบวกลด VTEC โดยการเพิ่มกิจกรรมของวัฒนธรรมสตาร์ทด้วยผลิตต่อกรด ขาดทุนค่า pH ลดลงและความชื้น และสะสมลดเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปได้ว่าการหมักที่อุณหภูมิสูงมีผลในเชิงบวกใน
การลด VTEC โดยการเพิ่มกิจกรรมของวัฒนธรรมเริ่มต้นด้วย
การผลิตกรดแลคติกต่อมาลดลงค่า pH และการสูญเสียความชุ่มชื้นและ AW
ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป อุณหภูมิการหมักสูงที่มีผลในเชิงบวกเกี่ยวกับ
วีเทคขึ้น โดยการเพิ่มกิจกรรมของกล้าเชื้อ
ตามมาด้วยการผลิตกรดแลคติก พีเอชลดลงและการสูญเสียความชื้นและอ่า

ลดตลอดเวลา