Blanching at 180 ◦C, 210 ◦C and 240

Blanching at 180 ◦C, 210 ◦C and 240 ◦C for 15, 10 and 8 min,
respectively yielded the desired result. Intermittent heating
and blowing of air largely helped in maintaining the surface
temperature (99 ◦C max) of the slices. Slight browning of the
sample surface was noticed when the zone temperature was
high (240 ◦C), while blanching at 180 ◦C required longer duration
(15 min), as compared to 210 ◦C. Hence, blanching at 210 ◦C
was selected for comparative studies as well as for drying
experiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Blanching ที่ 180 ◦C, 210 ◦C และ 240 ◦C ในนาทีที่ 15, 10 และ 8ตามลำดับหาผลต้อง ความร้อนไม่ต่อเนื่องและเป่าอากาศช่วยในการรักษาพื้นผิวส่วนใหญ่อุณหภูมิ (99 ◦C สูงสุด) ของชิ้น Browning ของเล็กน้อยพื้นผิวของตัวอย่างสังเกตเห็นเมื่ออุณหภูมิโซนสูง (240 ◦C), ขณะที่ 180 ◦C blanching จำเป็นระยะเวลานาน(15 นาที), เป็นการเปรียบเทียบกับ 210 ◦C ดังนั้น blanching ที่ 210 ◦Cเลือกศึกษาที่เปรียบเทียบเช่นสำหรับการอบแห้งการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกที่ 180 ◦C 210 ◦Cและ 240 ◦C 15, 10 และ 8
นาทีตามลำดับผลผลลัพธ์ที่ต้องการ ความร้อนเป็นระยะ ๆ
และเป่าอากาศส่วนใหญ่ช่วยในการรักษาพื้นผิวที่อุณหภูมิ (99 ◦Cสูงสุด) ของชิ้น สีน้ำตาลเล็กน้อยของพื้นผิวตัวอย่างก็สังเกตเห็นเมื่ออุณหภูมิโซนก็สูง(240 ◦C) ในขณะที่การลวกที่ 180 ◦Cต้องระยะเวลานาน(15 นาที) เมื่อเทียบกับ 210 ◦C ดังนั้นการลวกที่ 210 ◦Cได้รับเลือกให้ศึกษาเปรียบเทียบเช่นเดียวกับการอบแห้งทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลวกที่ 180 ◦ C , 210 ◦ C 240 ◦ C 15 , 10 และ 8 นาที
ตามลำดับให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ . ต่อเนื่อง และเป่าอากาศร้อน
) ช่วยในการรักษาผิว
อุณหภูมิ ( 99 ◦ C max ) ของชิ้น เล็กน้อยสีน้ำตาลของ
ผิวตัวอย่างถูกสังเกตได้เมื่อโซนอุณหภูมิ
สูง ( 240 ◦ C ) ในขณะที่การลวกที่ 180 ◦ C ต้องใช้ระยะเวลายาว
( 15 นาที )เมื่อเทียบกับ 210 ◦ C ดังนั้นการ◦ที่ 210 C
ถูกเลือกสำหรับการศึกษาเปรียบเทียบการอบแห้ง
เช่นเดียวกับการทดลอง