Lesson VOC 61 Task: Cook: fry items

Lesson VOC 61
Task: Cook: fry items. Prerequisites: ADT 39, SEN 12, SEN 14, SEN 34, S&L 19, VOC 5, VOC 52 Concept: This is probably the most potentially dangerous activity of any presented in this entire program. The sample lesson involves using a commercial deep fryer. Maintaining student safety therefore is critical. Modifications could be made to the sample lesson to achieve pan frying if that is more realistic to the potential or actual work set-ting. The student must have mastered the ability to be responsive to requests by a supervisor (see prerequisite VOC 5) before proceeding with this task.
Behavioral Objective: When requested to "please fry these (items such as french fries)," the student will locate the frozen product, open the bag, place the contents into a fryer basket, place the basket into the hot oil, activate the timer, remove it when signaled, empty the basket, and season the item as trained to a 90% accuracy level for 20 trials.
Materials: A commercial deep fryer and frozen products suitable for cooking in the fryer. Task Analysis:
1. Guide the student through the process of obtaining the frozen product and using scissors (see prerequisite SEN 34) to open the bag. (Note. In some cases, a "pull string" is used instead of scissors.)
2. Continue Step 1, guiding the student in pouring the contents into the fryer basket.
3. Demonstrate to the student how to turn on the fryer and determine when the oil is adequately heated, and indicate the switches to press when frying actually begins.
4. Physically assist the student in placing the basket containing the frozen product into the fryer, after noting that the oil should be at the appropriate temperature, and pressing the timer switch.
5. When the signal goes off to indicate that cooking is done, physically guide the student in removing the basket and emptying the contents into the appropriate container.
6. After completing Step 5, verbally prompt the student to season the product in the desired manner.
7. Combine all aspects taught so far and reduce guidance and prompting until only a total-task request is needed. Supervision should be maintained at all times in this activity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทที่ 61 VOC งาน: ทำ: ทอดรายการ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ADT 39, SEN 12, SEN 14, 34 SEN, S และ L 19, VOC 5, VOC 52 แนว: นี่อาจจะเป็นกิจกรรมสุดอันตรายใด ๆ ในโปรแกรมทั้งหมดนี้ บทเรียนตัวอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ทอดการพาณิชย์ รักษาความปลอดภัยของนักเรียนจึงเป็นสิ่งสำคัญ ปรับเปลี่ยนสามารถทำบทเรียนตัวอย่างเพื่อให้กระทะทอดถ้าเป็นจริงการทำงานอาจเกิดขึ้น หรือเกิดขึ้นจริงชุดทิง นักเรียนต้องมีความเชี่ยวชาญความสามารถในการตอบสนองการร้องขอโดยผู้ควบคุมงานได้ (ดูข้อกำหนดเบื้องต้น 5 VOC) ก่อนที่จะดำเนินงานนี้วัตถุประสงค์เชิงพฤติกรรม: เมื่อต้อง "โปรดทอดรายการเหล่านี้ (เช่นมันฝรั่งทอด)" นักเรียนจะค้นหาผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เปิดถุง วางเนื้อหาลงในตะกร้าทอด วางตะกร้าลงในน้ำมันร้อน เปิดใช้งานตัวจับเวลา ออกเมื่อส่งสัญญาณ ล้างตะกร้า และสินค้าตามที่ฝึกในระดับความแม่นยำ 90% สำหรับทดลอง 20 ฤดูกาล วัสดุ: ทอดการพาณิชย์และผลิตภัณฑ์แช่แข็งเหมาะสำหรับประกอบอาหารทอด การวิเคราะห์งาน: 1. คู่มือนักศึกษาการได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และใช้กรรไกร (ดูข้อกำหนดเบื้องต้น SEN 34) การเปิดถุง (หมายเหตุ ในบางกรณี การ "ดึงสายอักขระ" ถูกใช้แทนกรรไกร) 2. ทำขั้นตอน 1 แนะนำนักเรียนในเทเนื้อหาลงในตะกร้าทอด 3. แสดงนักเรียน วิธีเปิดทอด และกำหนดเมื่อพออุ่นน้ำมัน ระบุสวิตช์กดเมื่อทอดจริงเริ่มต้น4. ร่างกายช่วยนักเรียนในการวางตะกร้าที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงทอด หลังจาก noting ที่น้ำมันควรจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม และกดจับเวลาสลับ 5. เมื่อสัญญาณไปปิดเพื่อบ่งชี้ว่า อาหารเสร็จ ร่างกายแนะนำนักเรียนในการลบตะกร้า และล้างเนื้อหาลงในภาชนะที่เหมาะสม 6. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนที่ 5 วาจาถามนักเรียนเพื่อฤดูกาลผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ต้องการ 7. รวมทุกด้านสอนไกล และลดคำแนะนำและแจ้งจนกว่าจะต้องการเพียงการร้องของานรวม ดูแลควรจะคงที่ตลอดเวลาในกิจกรรมนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทเรียน VOC 61
ภารกิจ: คุก: รายการทอด วิชาบังคับก่อน: ADT 39, SEN 12 SEN 14 SEN 34, S & L 19 VOC 5 VOC 52 Concept: นี้น่าจะเป็นกิจกรรมส่วนใหญ่ที่อาจเป็นอันตรายใด ๆ ที่นำเสนอในโปรแกรมทั้งหมดนี้ บทเรียนตัวอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ทอดลึกในเชิงพาณิชย์ การดูแลรักษาความปลอดภัยของนักเรียนจึงเป็นสิ่งสำคัญ การปรับเปลี่ยนอาจจะทำกับบทเรียนตัวอย่างเพื่อให้บรรลุกระทะหากที่เป็นจริงมากขึ้นในการที่มีศักยภาพหรือความเป็นจริงการทำงานที่ตั้งการใช้งาน นักเรียนจะต้องเข้าใจความสามารถในการที่จะตอบสนองต่อการร้องขอจากผู้บังคับบัญชา (ดูจำเป็น VOC 5) ก่อนดำเนินการกับงานนี้.
วัตถุประสงค์พฤติกรรม: เมื่อขอให้ "กรุณาทอดเหล่านี้ (รายการเช่นมันฝรั่งทอด)," นักเรียนจะค้นหา ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเปิดถุงวางเนื้อหาลงในตะกร้าทอดวางตะกร้าลงในน้ำมันร้อนให้เปิดใช้งานการจับเวลาเอามันเมื่อสัญญาณว่างตะกร้าและฤดูกาลรายการตามที่ได้รับการฝึกฝนให้อยู่ในระดับความถูกต้อง 90% สำหรับ 20 การทดลอง.
วัสดุ: ทอดลึกในเชิงพาณิชย์และผลิตภัณฑ์แช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหม้อทอด วิเคราะห์งาน:
1 คู่มือนักเรียนผ่านกระบวนการของการได้รับผลิตภัณฑ์แช่แข็งและใช้กรรไกร (ดูสิ่งที่จำเป็น SEN 34) เพื่อเปิดถุง (หมายเหตุ. ในบางกรณีเป็น "สตริงดึง" ถูกนำมาใช้แทนของกรรไกร.)
2 ดำเนินการต่อไปขั้นตอนที่ 1 นำนักเรียนในเทเนื้อหาลงในตะกร้าทอดที่.
3 แสดงให้เห็นถึงนักเรียนวิธีการเปิดทอดและตรวจสอบเมื่อน้ำมันร้อนอย่างเพียงพอและระบุสวิทช์กดเมื่อทอดจริงจะเริ่มต้น.
4 ร่างกายช่วยนักเรียนในการวางตะกร้าที่มีสินค้าแช่แข็งลงไปในหม้อทอดหลังจากสังเกตว่าน้ำมันควรจะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมและการกดสวิทช์จับเวลา.
5 เมื่อสัญญาณออกไปแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารจะทำร่างกายให้คำแนะนำนักเรียนในการลบตะกร้าและตะกอนเนื้อหาลงในภาชนะที่เหมาะสม.
6 หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนที่ 5 ด้วยวาจาแจ้งให้นักเรียนที่จะฤดูกาลสินค้าในลักษณะที่ต้องการ.
7 รวมทุกด้านการเรียนการสอนเพื่อให้ห่างไกลและลดคำแนะนำและการกระตุ้นจนเหลือเพียงคำขอรวมงานเป็นสิ่งจำเป็น การกำกับดูแลควรจะรักษาทุกครั้งในกิจกรรมนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

61 Lesson VOC任务：库克：炒。Prerequisites：不，12 ADT 39森，森，森34 14，S&L 5 52 19、VOC、VOC的概念：这是一个probably最potentially dangerous活性在这个程序的任何presented整个样本使用a lesson .商业involves）因此fryer深。保持安全是关键。Modifications学生做样本可能是到achieve lesson to如果那是realistic锅炒到更多潜在或实际的工作。学生必须拥有mastered set-ting）的能力。一是通过对responsive requests（见prerequisite VOC QA任务与这proceeding 5）之前。当requested行为目标：“请为这些项目（如法国炸薯条，冷冻的“学生会的定位产品的地方，打开一袋，篮子，fryer contents成篮子的地方为油，热激活的TIMER，删除时，它的signaled空篮子，和到一个赛季的训练项目来作为试验，精度为20 90%。材料：A，商业产品和冷冻，深有fryer suitable在fryer .任务分析：1。通过学生指南中获得先进的冷冻产品的使用剪刀和34 prerequisite森（看到）开放袋。（注）。在某些情况下，一个是“拉”的字符串而不是用剪刀。步骤1，2。继续浇筑guiding contents的学生在为fryer的篮子。3。Demonstrate到如何把学生当上的油和determine fryer adequately indicate heated，是的当一个交换机begins炒新闻实话。帮助学生在4。Physically的placing篮子的冷冻产品的containing fryer指出，这为之后油的温度，应该是在和pressing appropriate TIMER的开关。5的信号。当有了这样的一个goes indicate身体不错，是的，在指导学生做了一个removing和emptying篮子为appropriate contents的容器。6步骤。在completing 5的季节，及时对学生的口头manner在desired Product。所有7。结合aspects教和指导prompting SO和reduce到远不仅是一个total-task监管需要。应该是在所有的在这个时代一直保持着活性。