3.1. Impact of HP and HPHT processi

3.1. Impact of HP and HPHT processing on dry matter content

The initial dry weight (DW) of the raw vegetables used in the study is shown in Table 2. The DW values obtained are within the ranges reported in the literature (Granado et al., 1992 and Guil-Guerrero et al., 2006).No significant differences were observed in dry matter content between different HP and HPHT treatments (625 MPa; 5 min; 20, 70 and 117 °C) and raw controls for any vegetable tested (data not shown). Therefore, the following results concerning the impact on chlorophylls and carotenoids were expressed on a fresh weight basis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ผลกระทบของ HP และการประมวลผล HPHT เนื้อหาแห้งน้ำหนักเริ่มต้นแห้ง(DW) ของผักดิบที่ใช้ในการศึกษาแสดงให้เห็นในตารางที่ 2 มูลค่าใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์ที่ได้รับอยู่ในช่วงที่มีการรายงานในวรรณคดี (Granado et al., 1992 . และ Guil-เกร์เรโร, et al, 2006) .No ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของวัตถุแห้งระหว่าง HP และการรักษาที่แตกต่างกัน HPHT (625 MPa 5 นาที 20, 70 และ 117 ° C) และการควบคุมดิบผักทดสอบ (ข้อมูลใด ๆ ไม่แสดง) ดังนั้นผลดังต่อไปเกี่ยวกับผลกระทบต่อ chlorophylls และนอยด์ถูกแสดงบนพื้นฐานน้ำหนักสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . ผลกระทบของ HP และ hpht ประมวลผลแห้ง

เนื้อหาน้ำหนักแห้งเริ่มต้น ( DW ) ของผักดิบที่ใช้ในการศึกษาวิจัย แสดงดังตารางที่ 2 DW ได้ภายในช่วงรายงานในวรรณคดี ( กรานาโด et al . , 1992 และกิล Guerrero et al . , 2006 ) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในวัตถุแห้งระหว่างเอชพีและการรักษาแตกต่างกัน hpht ( 625 MPA 5 นาที ;20 , 70 และ 117 ° C ) และการควบคุมวัตถุดิบพืชทดสอบ ( ข้อมูลไม่แสดง ) ดังนั้น ต่อไปนี้ เกี่ยวกับผลกระทบเกี่ยวกับคลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์แสดงออกบนพื้นฐานของน้ำหนักสด