Results of our investigation sugges

Results of our investigation suggested that the influence of
chitosan on color stability and lipid oxidation in refrigerated ground
beef patties is packaging-specific. Use of chitosan at 1% level improves
surface red color of beef patties in CO and PVC, but not in HIOX and VP.
While chitosan decreases lipid oxidation, it also minimizes the
variations in lipid oxidation due to packaging. Packaging chitosantreated
patties in CO MAP will improve color stability. The beef
industry could exploit the synergistic effect of natural antioxidants
and MAP systems to minimize discoloration-induced sales loss

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการตรวจสอบชี้ให้เห็นว่า อิทธิพลของไคโตซานบนสีเสถียรภาพและไขมันออกซิเดชันในพื้นดินที่เย็นเบอร์เกอร์เนื้อเป็นบรรจุภัณฑ์เฉพาะ ปรับปรุงการใช้ไคโตซานที่ระดับ 1%สีแดงพื้นผิวของเนื้อเบอร์เกอร์ ใน CO และพีวีซี แต่ไม่ได้อยู่ ใน HIOX และ VPในขณะที่ไคโตซานลดการออกซิเดชันของไขมัน มันยังช่วยลดการเปลี่ยนแปลงในการออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ Chitosantreated บรรจุภัณฑ์เบอร์เกอร์ในแผนที่บริษัทจะปรับปรุงเสถียรภาพของสี เนื้ออุตสาหกรรมไม่สามารถทำลายฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและระบบแผนที่เพื่อลดการสูญเสียการขายเกิดจากการเปลี่ยนสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการตรวจสอบของเราชี้ให้เห็นว่าอิทธิพลของ
ไคโตซานต่อความมั่นคงของสีและออกซิเดชันของไขมันในตู้เย็นพื้น
ไส้เนื้อวัวเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง การใช้ไคโตซานที่ระดับ 1% ช่วยเพิ่ม
พื้นผิวสีแดงไส้เนื้อใน CO และพีวีซี แต่ไม่ได้อยู่ใน HiOx และรองประธานฝ่าย.
ในขณะที่ไคโตซานลดออกซิเดชันของไขมันก็ยังช่วยลด
การเปลี่ยนแปลงในออกซิเดชันของไขมันเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ chitosantreated
ไส้ร่วมแผนที่จะปรับปรุงเสถียรภาพของสี เนื้อ
อุตสาหกรรมสามารถใช้ประโยชน์จากผลกระทบกันอย่างลงตัวของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
และระบบแผนที่เพื่อลดการเปลี่ยนสีที่เกิดการสูญเสียยอดขาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการสืบสวนของเราพบว่าอิทธิพลของไคโตซานต่อเสถียรภาพสีและการออกซิเดชันของไขมันในตู้เย็น พื้นดินpatties เนื้อวัวเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง การใช้ไคโตซานที่ระดับ 1 % เพิ่มผิวสีแดงเนื้อ patties CO และพีวีซี แต่ไม่ใช่ใน hiox และ VP .ในขณะที่ไคโตแซนลดการออกซิเดชันของไขมัน มันยังช่วยลดการเปลี่ยนแปลงในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดจากบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ chitosantreatedใส้ในแผนที่ Co จะปรับปรุงเสถียรภาพสี เนื้ออุตสาหกรรมสามารถใช้ประโยชน์จากผลเสริมฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและแผนที่ระบบเพื่อลดการสูญเสียการขาย