Since fermented acidophilus milk is tart and plain,
fruit juices such as strawberry, apple, orange, grape, mango and
pineapple are often used to improve the flavor of acidophilus milk
products (Lee & Wong, 1998). Bozanic, Lovkovic, and Jelicic (2011)
also reported that the specific flavor of soymilk can be masked by
the addition of sugar, aromas and fruit paste. In that way, an
eligible probiotic and nutritionally improved product may be
yielded.Rheology science investigates the flow and deformation of the
substance. Liquid foods are classified as Newtonian or nonNewtonian
depending on the relationship between shear rate and
shear stress
ตั้งแต่นม acidophilus หมักเป็นทาร์ตและธรรมดา,
น้ำผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ส้ม, องุ่น,
มะม่วงและสับปะรดมักจะใช้ในการปรับปรุงรสชาติของนมacidophilus
ผลิตภัณฑ์ (Lee & วงศ์, 1998) Bozanic, Lovkovic และ Jelicic (2011)
นอกจากนี้ยังมีรายงานว่ารสชาติเฉพาะของนมถั่วเหลืองสามารถหลอกลวงโดยการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลและกลิ่นผลไม้วาง
ในทางที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการโปรไบโอติกมีสิทธิ์อาจจะเป็นวิทยาศาสตร์yielded.Rheology สำรวจการไหลและการเสียรูปของสาร อาหารเหลวจะจัดเป็นนิวตันหรือ nonNewtonian ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการเฉือนและแรงเฉือน
การแปล กรุณารอสักครู่..