In general, orange chemical composi

In general, orange chemical composition and cellular
structure seem to enable a stable metabolic behaviour.
Physical and chemical properties, and microbial contamination
were not the quality parameters determining
the shelf-life of cut orange. Respiration rate does
not accelerate the deterioration of the cut orange in 5 days at 4°C by sensory analysis, showing that the problem of extending shelf-life is mainly due to flavour
stabilization. Based on these results, we suggest storage
in a non-oxidative atmosphere by using controlled/modified atmosphere technologies, in order to control oxidation reactions. Associated to this a chemical treatment
with ascorbic acid might be used to make up losses during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทั่วไป ส้มองค์ประกอบทางเคมีและมือถือโครงสร้างดูเหมือนจะ ใช้พฤติกรรมการเผาผลาญมีเสถียรภาพคุณสมบัติทางกายภาพ และทางเคมี และจุลินทรีย์ปนเปื้อนไม่กำหนดพารามิเตอร์คุณภาพ-อายุการเก็บรักษาส้มตัดกัน อัตราการหายใจไม่ไม่เร่งการเสื่อมสภาพของสีส้มตัดใน 5 วันที่ 4° C โดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส การแสดงว่าปัญหาของอายุการเก็บครบกำหนดส่วนใหญ่ให้รสเสถียรภาพ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์เหล่านี้ เราแนะนำเก็บในบรรยากาศไม่ใช่ oxidative โดยบรรยากาศควบคุม/ปรับเปลี่ยนเทคโนโลยี เพื่อควบคุมปฏิกิริยาออกซิเดชัน เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัดอาจจะใช้กับกรดแอสคอร์บิคจะทำให้ค่าสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปองค์ประกอบทางเคมีสีส้มและเซลลูลาร์
โครงสร้างดูเหมือนจะช่วยให้การเผาผลาญของพฤติกรรมที่มีเสถียรภาพ.
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีและการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์
ที่ไม่ได้พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพการกำหนด
อายุการเก็บรักษาของสีส้มตัด อัตราการหายใจไม่
ได้เร่งการเสื่อมสภาพของสีส้มตัดใน 5 วันที่ 4 ° C โดยการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสแสดงให้เห็นว่าปัญหาของการขยายอายุการเก็บรักษาเป็นหลักเนื่องจากรสชาติ
เสถียรภาพ บนพื้นฐานของผลเหล่านี้เราขอแนะนำให้จัดเก็บ
ในบรรยากาศที่ไม่ออกซิเดชันโดยใช้การควบคุม / เทคโนโลยีดัดแปลงบรรยากาศเพื่อควบคุมการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ที่เกี่ยวข้องกับการรักษานี้สารเคมี
ที่มีวิตามินซีอาจจะใช้เพื่อให้ได้ความสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา