Goats produce only approximately 2%

Goats produce only approximately 2% of the world total annual milk supply. Goat milk differs from cow milk from its higher digestibility, alkalinity, buffer-ing capacity, and certain nutritional and therapeutic properties. The composition of goat milk is similar to cow milk, although it has a smaller fat globular size and a whiter color than cow milk, as goats convert all β-carotene into vitamin A. Goat milk fat contains more than 20 volatile branched-chain FA, including 4-methiloctanoic and 4-ethyloctanoic acid, which contribute to mutton-type and goat-type flavor, respectively.It is poor in ca-sein; casein micelles contain more calcium, inorganic phosphorus, and non-centrifugal caseins, they are less solvated, less heat stable, and lose β-CN more quickly than cow milk casein micelles. Ren-neting time for goat milk is shorter than for cow milk, and the weak consistency of the gel explains the low cheese yield

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แพะผลิตเพียงประมาณ 2% ของโลกรวมปีนมอุปทาน นมแพะต่างจากนมวัวจาก digestibility ความสูง น้ำยา ความจุบัฟเฟอร์-ไอเอ็นจี และบางคุณสมบัติทางโภชนาการ และรักษา ส่วนประกอบของน้ำนมแพะจะคล้ายกับวัวนม ถึงแม้ว่ามีขนาด globular ไขมันเล็กลง และขึ้นขาวขึ้นสีกว่านมวัว เป็นแพะทั้งหมดβ-แคโรทีนเป็นวิตามินไขมันนมแพะ A. แปลงประกอบด้วย 20 กว่าระเหยโซ่ branched FA รวม 4 methiloctanoic และ 4 ethyloctanoic กรด ซึ่งชนิด mutton และแพะชนิด รส ตามลำดับเที่ยวใน ca-sein เคซีน micelles ประกอบด้วยแคลเซียมเพิ่มเติม ฟอสฟอรัสอนินทรีย์ และ caseins ไม่แรงเหวี่ยง พวกเขาจะ solvated น้อย ไม่มั่นคง ความร้อน และการสูญเสียβ-CN ได้เร็วกว่าวัวนมเคซีน micelles ขึ้น เวลาเร็น neting นมแพะจะสั้นกว่าในน้ำนมวัว และความอ่อนแอของเจอธิบายผลตอบแทนต่ำสุดชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แพะผลิตเพียงประมาณ 2% ของโลกรวมปริมาณน้ำนมประจำปี นมแพะที่แตกต่างจากนมวัวจากการย่อยสูงขึ้น, ความเป็นด่าง, ความจุบัฟเฟอร์ไอเอ็นจีและคุณสมบัติบางอย่างทางด้านโภชนาการและการรักษา องค์ประกอบของนมแพะมีความคล้ายคลึงกับนมวัวแม้ว่ามันจะมีขนาดกลมไขมันมีขนาดเล็กและมีสีขาวกว่านมวัวเป็นแพะแปลงทั้งหมดβแคโรทีนเป็นวิตามินเอไขมันนมแพะมีมากกว่า 20 ระเหยแยกโซ่เอฟเอ รวมทั้ง 4 methiloctanoic และกรด 4 ethyloctanoic ซึ่งนำไปสู่​​การแกะชนิดและรสชาติแพะชนิด respectively.It ไม่ดีใน CA-เซียน; micelles เคซีนมีแคลเซียมฟอสฟอรัสนินทรีย์และ caseins ที่ไม่เหวี่ยงพวกเขาจะไม่ solvated, ความร้อนน้อยกว่าที่มีเสถียรภาพและสูญเสียβ-CN เร็วกว่า micelles นมวัวเคซีน Ren-neting เวลาสำหรับนมแพะจะสั้นกว่านมวัวและความมั่นคงที่อ่อนแอของเจลอธิบายชีสผลผลิตต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แพะผลิตเพียงประมาณ 2% ของโลกรวมประจำปี จัดหานม . นมแพะที่แตกต่างจากวัวนมจากที่สูงได้ ความเป็นด่าง บัฟเฟอร์ ความจุไอเอ็นจีและคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาบางอย่าง องค์ประกอบของนมแพะใกล้เคียงนมวัว แม้จะมีขนาดเล็กและไขมันเป็นรูปทรงกลมขนาดสีขาวกว่าน้ำนมวัวบีตา - แคโรทีนเป็นแพะแปลงเป็นวิตามินเอ แพะนมไขมันมีมากกว่า 20 ระเหยโซ่กิ่งฟ้า รวมทั้ง 4-methiloctanoic 4-ethyloctanoic และกรด ซึ่งสนับสนุนประเภทเนื้อแกะรสประเภทแพะตามลำดับ มันเป็นคนยากจนใน CA เซียน ; เคซีนไมเซลล์ประกอบด้วยเพิ่มเติมแคลเซียม ฟอสฟอรัสอนินทรีย์ และไม่ใช่แรงเหวี่ยงตระหนกตกใจ พวกเขา solvated น้อยลง น้อยลง ความร้อนคงที่และสูญเสียบีตา - CN ได้รวดเร็วกว่า วัวนม เคซีนมั . เรน neting เวลานมแพะมันสั้นกว่า น้ำนมวัว และความอ่อนแอของเจลอธิบายผลผลิตต่ำชีส