Among the major microorganisms know

Among the major microorganisms known for their ability to
produce enzymes that degrade the cell wall of plants, fungi comprise
the most interesting group (Hegde, Kavitha, Varadaraj, &
Muralikrishna, 2006). The genus Rhizopus is one of the most promising
in this process because it has been shown that, besides the
ability to increase the protein content of the raw materials of
low nutritional value, these proteins possess functional activity
and specific catalytic activity. Furthermore, the fungi of this genus
are well indicated for not producing toxic substances (Oliveira
et al., 2010).
The aim of this study was to determine the profile of phenolic
acids derived from solid state fermentation of rice bran with the
fungus Rhizopus oryzae and evaluate the antioxidant capacity and
inhibition of enzymes peroxidase and polyphenol oxidase by
extracts containing these compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาจุลินทรีย์ที่สำคัญที่รู้จักสำหรับความสามารถในการผลิตเอนไซม์ที่ย่อยสลายผนังเซลล์ของพืชเชื้อราประกอบด้วยกลุ่มที่น่าสนใจที่สุด(จด์, Kavitha, Varadaraj และMuralikrishna 2006) ประเภท Rhizopus เป็นหนึ่งในแนวโน้มมากที่สุดในขั้นตอนนี้เพราะได้รับการแสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากความสามารถในการเพิ่มปริมาณโปรตีนของวัตถุดิบของคุณค่าทางโภชนาการต่ำโปรตีนเหล่านี้มีกิจกรรมการทำงานและการเร่งปฏิกิริยาที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้เชื้อราชนิดนี้จะมีการแสดงดีสำหรับการไม่สามารถผลิตสารพิษ (Oliveira et al., 2010). จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบรายละเอียดของฟีนอลกรดที่ได้จากการหมักของรัฐที่มั่นคงของรำข้าวที่มีเชื้อราRhizopus oryzae และประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งเอนไซม์peroxidase ของเอนไซม์และโพลีฟีนจากสารสกัดที่มีส่วนผสมของสารเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างสาขาจุลินทรีย์ที่รู้จักสำหรับความสามารถในการสร้างเอนไซม์ที่ย่อยสลาย
ผนังเซลล์ของพืช เชื้อราประกอบด้วย
กลุ่มที่น่าสนใจที่สุด ( ทุกวัน kavitha varadaraj & , ,
muralikrishna , 2006 ) สกุลได้เป็นหนึ่งในแนวโน้มมากที่สุด
ในขั้นตอนนี้เพราะมันได้ถูกแสดงว่า นอกจาก
ความสามารถในการเพิ่มปริมาณโปรตีนของวัตถุดิบของ
คุณค่าทางโภชนาการต่ำ โปรตีนเหล่านี้มี
กิจกรรมการทำงานและฤทธิ์ที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ เชื้อรานี้สกุล
ดีว่าไม่ผลิตสารพิษ ( Oliveira
et al . , 2010 ) .
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษารายละเอียดของฟีโนลิก กรดที่ได้จากการหมักของแข็ง

ของน้ำมันรำข้าว กับเชื้อรา Rhinoceros และประเมินความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase สารต้านอนุมูลอิสระและ

และ polyphenol oxidase ด้วยสารสกัดที่มีสารเหล่านี้