Changes in microbial counts in Nham

Changes in microbial counts in Nham inoculated with L. curvatus were generally similar to that of naturally fermented Nham (Fig. 1). Due to relatively high microbial load in Nham raw mix, inoculation of L. curvatus at both levels of 104 and 106 cfu/g had no significant effects on the TVC and LAB counts during fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในการนับจำนวนจุลินทรีย์ในแหนมเชื้อด้วยลิตร curvatus โดยทั่วไปคล้ายกับว่าแหนมหมักตามธรรมชาติ (รูปที่ 1) เนื่องจากภาระของจุลินทรีย์ที่ค่อนข้างสูงในการผสมดิบแหนม, การฉีดวัคซีนของลิตร curvatus ทั้งในระดับ 104 และ 106 โคโลนี / กรัมไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใน tvc และห้องปฏิบัติการข้อหาในระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในการตรวจนับจุลินทรีย์ใน inoculated กับ L. curvatus Nham ได้โดยทั่วไปคล้ายกับ Nham หมักตามธรรมชาติ (Fig. 1) เนื่องจากปริมาณงานจุลินทรีย์ค่อนข้างสูงใน Nham ดิบผสม inoculation curvatus L. ที่ 104 และ 106 cfu/g ทั้งสองระดับมีผล significant ไม่นับ TVC และ LAB ระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในนับถอยหลังจุลินทรีย์ใน inoculated nham curvatus แอลพร้อมด้วยโดยทั่วไปแล้วก็เหมือนกับเป็นธรรมชาติหมัก nham (รูปที่ 1 ) เนื่องจากมีการค่อนข้างสูงจุลินทรีย์โหลดใน nham ผสมวัตถุดิบ,ปลูกฝีของแอล. curvatus ทั้งที่ระดับ 104 และ 106 CFU ,/ G ไม่มี significant ส่งผลใน TVC ควบคุมร่วมและห้องปฏิบัติการนับถอยหลังในระหว่างหมัก.