Sensory evaluation Sensory evaluati

Sensory evaluation
Sensory evaluation was performed by 30 untrained panellists(15 males and 15 females) with ages ranging from 20 to 35 years, who were familiar with the consumption offish sausage. Before testing, the sausage samples were cooked and prepared as described byMaqsood and Benjakul (2013). Panellists were asked to evaluate for colour, odour, appearance and overall likeness of sausage samples using a nine-point hedonic scale, in which a score of 1=not like very much, 5=neither like nor dislike and 9=like extremely, respectively (Mailgaard, Civille, & Carr, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัส
ประเมินทางประสาทสัมผัสทำ โดยกั้นฝึกฝน 30 (ชาย 15 และหญิง 15) มีอายุตั้งแต่ 20 ถึง 35 ปี คนคุ้นเคยกับไส้กรอก offish ปริมาณ ก่อนทดสอบ ตัวอย่างไส้กรอกถูกต้ม และเตรียมเป็น byMaqsood อธิบายและ Benjakul (2013) กั้นถูกขอให้ประเมินสำหรับการพิมพ์สี กลิ่น ลักษณะที่ปรากฏและโดยรวมคล้ายไส้กรอกตัวอย่างโดยใช้สเกลแบบ hedonic เก้าจุด ซึ่งคะแนน 1 =ไม่เหมือนมาก 5 =ไม่ชอบ หรือไม่ชอบและ 9 =เหมือนมาก ตามลำดับ (Mailgaard, Civille &คาร์ 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
การประเมินผลทางประสาทสัมผัสได้รับการดำเนินการโดยได้รับการฝึกฝนอภิปราย 30 (15 เพศชายและเพศหญิง 15) ที่มีวัยตั้งแต่ 20-35 ปีที่ผ่านมาผู้ที่ได้คุ้นเคยกับการบริโภค offish ไส้กรอก ก่อนการทดสอบตัวอย่างไส้กรอกสุกและถูกจัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ byMaqsood และเบญจกุล (2013) อภิปรายถูกถามในการประเมินสีกลิ่นลักษณะและภาพโดยรวมของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ไส้กรอกขนาดความชอบเก้าจุดที่คะแนน 1 = ไม่ชอบมาก 5 = เฉยๆและ 9 = ชอบมากที่สุดตามลำดับ (Mailgaard, Civille และคาร์, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับทางประสาทสัมผัส
การยอมรับทางประสาทสัมผัสโดยใช้ 30 มือใหม่ Panellists ( 15 เพศชายและเพศหญิง 15 ) ที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป ผู้ที่คุ้นเคยกับการบริโภคปลา ไส้กรอก ก่อนการทดสอบ ไส้กรอกจำนวนสุกเตรียมไว้และ bymaqsood กูล ( 2013 ) Panellists ถูกขอให้ประเมินด้านสี กลิ่นลักษณะที่ปรากฏและความชอบโดยรวมของไส้กรอกตัวอย่างโดยใช้เก้าจุด 5 ระดับ ซึ่งได้คะแนน 1 = ไม่ชอบมาก , 5 = ไม่ชอบหรือไม่ชอบ และ 9 = ชอบมากที่สุด ตามลำดับ ( mailgaard civille & , , คาร์ , 1999 )