The acidification curves of LC were mostly coincident with that of LC-P which demonstrated that the phages of S. thermophilus had no effect on L. casei. Overall, the co-cultures especially in the presence of phage shortened the fermentation time
The acidification curves of LC were mostly coincident with that of LC-P which demonstrated that the phages of S. thermophilus had no effect on L. casei. Overall, the co-cultures especially in the presence of phage shortened the fermentation time
การสร้างเส้นโค้งของ LC ส่วนใหญ่ตรงกับของ lc-p ซึ่งพบว่า S . สีที่ได้จากธรรมชาติ ไม่มีผลใน L . casei . รวม , Co วัฒนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแสดงตนของฟาเวลาการหมักให้สั้นลง