2.3. Analyses of nutritional compos

2.3. Analyses of nutritional composition and anti-nutrient contents
The four cookies samples (15% and 30% PBF; 15% and 30% WBF replacing corn starch) were
evaluated on nutritional composition according to AOAC [14] and dietary fibre through enzymatic
method described by Freitas et al. [15] at Embrapa Rice and Beans. The thiamine (vitamin B1) and
riboflavin (vitamin B2) were evaluated by HPLC according to the European Standard methods [16, 17].
Tannins concentration was determined based on Price et al. [18] and Deshpande and Cheryan [19]
method description, using a methanol extraction and vanillin reaction with a catechin standard curve.
Phytate content was determined according to Haug and Lantzsch [20] using a spectrophotometer (Femto)
calibrated to visible absorbance range. The rice-black bean pre-gelatinized flours were also characterized
for some of those parameters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. การวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการและการป้องกันมีตัวอย่างคุกกี้สี่ (15% และ 30% PBF; 15% และ 30% WBF แทนแป้งข้าวโพด)ประเมินในองค์ประกอบทางโภชนาการตาม aoac หรือ [14] และเส้นใยอาหาร โดยเอนไซม์วิธีที่อธิบายไว้โดย Freitas et al. [15] ที่ Embrapa ข้าวและถั่ว ไทอะ (วิตามิน B1) และriboflavin (วิตามินอี) เป็นประเมิน โดย HPLC ตามวิธีมาตรฐานยุโรป [16, 17]กำหนดความเข้มข้นของไวน์ตามราคาร้อยเอ็ด [18] และ Deshpande และ Cheryan [19]คำอธิบายวิธี ใช้ปฏิกิริยาดูดและวานิลลินและเมทานอลกับคาเตคินในเส้นโค้งมาตรฐานกำหนดเนื้อหา Phytate ตาม Haug และ Lantzsch [20] โดยใช้ spectrophotometer (ถือ)ปรับเทียบช่วง absorbance ที่มองเห็นได้ นอกจากนี้ยังมีลักษณะแป้ง gelatinized ก่อนถั่วข้าวดำสำหรับบางส่วนของพารามิเตอร์เหล่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการองค์ประกอบและต่อต้านสารอาหารเนื้อหา
ตัวอย่างสี่คุกกี้ (15% และ 30% PBF; 15% และ WBF เปลี่ยนแป้งข้าวโพด 30%) ได้รับการ
ประเมินในองค์ประกอบทางโภชนาการตาม AOAC [14] และใยอาหารที่ผ่านเอนไซม์
วิธีการอธิบายโดย Freitas et al, [15] ที่ Embrapa ข้าวและถั่ว วิตามินบี (วิตามิน B1) และ
riboflavin (วิตามินบี 2) ได้รับการประเมินโดยวิธี HPLC เป็นไปตามวิธีการมาตรฐานยุโรป [16 17].
ความเข้มข้นของแทนนินที่ถูกกำหนดตามราคา et al, [18] และ Deshpande และ Cheryan [19]
คำอธิบายวิธีการใช้การสกัดเมทานอลและวานิลปฏิกิริยากับเส้นโค้ง catechin มาตรฐาน.
เนื้อหาปริมาณไฟเตทได้รับการพิจารณาตาม Haug และ Lantzsch [20] โดยใช้สเปก (Femto)
การสอบเทียบช่วงการดูดกลืนแสงที่มองเห็น ข้าวสีดำถั่วก่อน gelatinized แป้งยังมีลักษณะ
สำหรับบางส่วนของพารามิเตอร์เหล่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการและปริมาณสารอาหาร ต่อต้านสี่คุกกี้ตัวอย่าง ( 15 % และ 30 % PBF ; 15 % และ 30 % WBF แทนแป้งข้าวโพด ) ได้แก่การประเมินทางโภชนาการตามไม่ [ 14 ] และเส้นใยอาหารจากเอนไซม์วิธีที่อธิบายโดย Freitas et al . [ 15 ] ที่ embrapa ข้าวและถั่ว มีวิตามินบี ( วิตามิน B1 และไรโบฟลาวิน ( วิตามินบี2 ) วิเคราะห์โดย HPLC ตามวิธีการมาตรฐานยุโรป [ 16 , 17 )แทนนินเข้มข้นถูกกำหนดราคาตาม et al . [ 18 ] และ deshpande และ cheryan [ 19 ]วิธีการอธิบายปฏิกิริยาการสกัดโดยใช้เมทานอลและวานิลลินกับแคทิซินแบบโค้งเนื้อหา : พิจารณาตามและฮอก lantzsch [ 20 ] โดยใช้ Spectrophotometer ( ยัง )วัดค่าการดูดกลืนแสงในช่วงที่มองเห็นได้ ข้าวเหนียวถั่วดำ วุ้นแป้งก่อนเป็นลักษณะสำหรับบางส่วนของพารามิเตอร์เหล่านั้น