Standardisation of fat content in m

Standardisation of fat content in milk

The fat content (g100g-1) of yoghurt manufactured in different parts of the world can vary from as low as 0.1 to as high as 10 and in order to meet existing or proposed compositional standards for yoghurt, it is necessary to standardise the milk. For example, a typical average butterfat content in milk ranges from 3.7 to 4.2g 100g-1 (Fig. 2.3), but the fat content of commercial yoghurt averages around 1.5 g 100 g-1 (medium fat yoghurt) or 0.5 g100g-1 (low fat yoghurt).
The methods employed for standardisation are as follows:
• removal of part of the fat content from milk
• mixing full cream milk with skimmed milk
• addition of cream to full fat milk or skimmed milk
• a process which may combine some of the methods mentioned above, that is,
the use of standardising centrifuges.
The components required to achieve a standard milk, using one of the abovemethods, can be easily calculated using the Pearsons Square method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มาตรฐานของไขมันในน้ำนมในไขมัน (g100g-1) ของโยเกิร์ตที่ผลิตในส่วนต่าง ๆ ของโลกแตกต่างกันจากต่ำสุดเป็น 0.1 สูง 10 และเพื่อ ให้ตรงกับที่มีอยู่แล้ว หรือเสนอ compositional มาตรฐานสำหรับโยเกิร์ต จำเป็นต้อง standardise นม ตัวอย่าง เนื้อหาของนมเฉลี่ยทั่วไปในช่วงที่น้ำนมจาก 3.7 4.2g 100 กรัม 1 (Fig. 2.3), แต่ไขมันของโยเกิร์ตค้าหาค่าเฉลี่ยประมาณ 1.5 g 100 g-1 (โยเกิร์ตไขมันปานกลาง) หรือ 0.5 g100g-1 (โยเกิร์ตไขมันต่ำ) วิธีการทำงานสำหรับมาตรฐานมีดังนี้:•เอาส่วนของไขมันจากนม•ผสมนมครีมเต็มกับนมขาดมันเนย•เพิ่มครีมนมขาดมันเนยหรือนมไขมันเต็ม •กระบวนการซึ่งอาจรวมของวิธีการดังกล่าวข้างต้น คือการใช้ standardising centrifugesส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้นมเป็นมาตรฐาน ใช้ abovemethods สามารถได้คำนวณโดยใช้วิธี Pearsons สแควร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Standardisation ของปริมาณไขมันในน้ำนมปริมาณไขมัน (g100g-1) ของโยเกิร์ตที่ผลิตในส่วนต่างๆของโลกจะแตกต่างจากที่ต่ำเป็น 0.1 ถึงสูงถึง 10 และเพื่อที่จะตอบสนองความต้องการที่มีอยู่หรือเสนอมาตรฐาน compositional สำหรับโยเกิร์ตก็คือ จำเป็นที่จะต้องสร้างมาตรฐานนม ตัวอย่างเช่นเนื้อหาเนยเฉลี่ยทั่วไปในช่วงนมจาก 3.7 4.2g 100 กรัม-1 (รูป. 2.3) แต่ปริมาณไขมันของค่าเฉลี่ยโยเกิร์ตในเชิงพาณิชย์ประมาณ 1.5 กรัมต่อ 100 กรัม-1 (โยเกิร์ตไขมันขนาดกลาง) หรือ 0.5 g100g-1 . (โยเกิร์ตไขมันต่ำ) วิธีการที่ใช้ในการกำหนดมาตรฐานดังต่อไปนี้•การกำจัดส่วนหนึ่งของปริมาณไขมันจากนม•ผสมนมครีมเต็มไปด้วยนมไขมันต่ำนอกจาก•ครีมนมไขมันเต็มหรือนมไขมันต่ำ•กระบวนการที่อาจรวม บางส่วนของวิธีการดังกล่าวข้างต้นว่ามีการใช้มาตรฐาน centrifuges. ส่วนประกอบจำเป็นเพื่อให้บรรลุนมมาตรฐานโดยใช้หนึ่งใน abovemethods, สามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายโดยใช้เพียร์สันสแควร์วิธี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ให้ได้มาตรฐานของปริมาณไขมันในนม

เนื้อหาไขมัน ( g100g-1 ) โยเกิร์ต ที่ผลิตขึ้นในส่วนต่างๆของโลกสามารถแตกต่างกันไปจากที่ต่ำเป็น 0.1 ถึงสูงเป็น 10 และเพื่อให้ตรงกับที่มีอยู่หรือเสนอส่วนประกอบมาตรฐานสำหรับโยเกิร์ต มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เป็นมาตรฐานนม ตัวอย่างเช่น ปกติเฉลี่ยบัตเตอร์แฟ๊ทเนื้อหาในนมช่วงจาก 3.7 เพื่อ 4.2g 100g-1 ( รูปที่ 2 )แต่ปริมาณไขมันของธนาคารพาณิชย์เฉลี่ยประมาณ 1.5 กรัมโยเกิร์ต 100 G-1 ( กลางโยเกิร์ตไขมัน ) หรือ 0.5 g100g-1 ( โยเกิร์ตไขมันต่ำ )
วิธีการที่นำมาใช้เพื่อให้ได้มาตรฐานมีดังนี้ :
- เอาส่วนของไขมันจากนมผสมครีมน้ำนมเต็ม
-
บวกกับนมและครีม นมไขมันเต็ม หรือนม
- กระบวนการซึ่งอาจจะรวมบางส่วนของวิธีการที่กล่าวถึงข้างต้น นั่นคือ การใช้ standardising centrifuges
.
ส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุนมมาตรฐานโดยใช้หนึ่งใน abovemethods สามารถได้อย่างง่ายดายคำนวณโดยใช้วิธีกำลังสองคน