4. DiscussionAnthocyanins in differ

4. Discussion

Anthocyanins in different black rice varieties vary greatly. Lee (2010) identified two anthocyanins (cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside) whereas Hou et al. (2013) identified four anthocyanins (cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, cyanidin-3,5-diglucoside) in black rice. Chen et al. (2012) identified another two anthocyanins (malvidin-3-glucoside, petunidin-3-glucoside) from two different types of black rice. Hiemori et al. (2009) detected six anthocyanins in black rice. Two of them were identified as cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside unambiguously; three of them were classified as cyanidin-dihexoside; and one of them was a cyanidin-hexoside, in which the hexosides were not confirmed. Besides types, the total contents of anthocyanins in different black rice are also different. The contents of anthocyanins in 10 Korean black rice varieties are 5.2–168.3 mg/100 g expressed as cyanidin-3-glucoside and peonidin-3-glucoside (Lee, 2010) and in 6 Japanese pigmented rice varieties are 7.9–473.3 mg/100 g (Chen et al., 2012). The differences of above results may probably be attributed to the differences of black rice varieties, extraction and identification methods. Very minor contents of some anthocyanins in black rice also affected the identification results. In the present study, UPLC/Q-TOF-MS method was used to identify the anthocyanin compositions in the black rice extract. Four minor anthocyanins (cyanidin-3,5-glucoside, cyanidin-3-gentiobioside, cyanidin-3-rutinoside, cyanidin-3-sambubioside) were identified simultaneously in black rice. Cyanidin-3-sambubioside was reported in black rice for the first time. In addition, the total content of anthocyanins in this type of black rice is 416.9 mg/100 g, which is very high either compared with the10 Korean black rice varieties or compared with the 6 Japanese pigmented rice varieties.

In vitro antioxidant properties of black rice are well documented in scientific literature. In addition, a few studies had explored the antioxidant activities of black rice in vivo. However, the activities couldn't definitely be attributed to the anthocyanin composition, as the content of anthocyanin in black rice was very low ( Lee, 2010). Hence, the black rice extract containing rich anthocyanins was made to explore its in vivo antioxidant activity using the model of KBrO3-induced renal injury in mice.

In this work, the serum creatinine and BUN levels were significantly elevated in KBrO3-treated mice, which was reported previously (Giri et al., 1999 and Nishioka et al., 2006). The elevation of above two markers in serum resulted from the injuries to glomeruli and tubules. KBrO3 also caused oxidative stress with an increase in renal XOD, MDA and NO levels, which was also reported previously (Bao et al., 2008 and Khan and Sultana, 2004). Excessive XOD in kidney catalyzed the oxidation of hypoxanthine to xanthine with a coproduct of superoxide anion radical (O2radical dot−). Excessive NO reacted with O2radical dot− radical to produce cytotoxic radical ONOOradical dot− (Watanabe et al., 2004). The accumulation of O2radical dot− and ONOOradical dot− caused the lipid peroxidation of cytomembrane of renal tissues and damaged the normal physiological function of kidney. MDA, the final product of lipid peroxidation, had been regarded as an available marker of oxidative damage. MDA caused oxidative damage via converting ROS into active chemicals and magnifying the effect of ROS through the chain reaction of cellular metabolism and functional impairment ( Cheeseman, 1993). The present study revealed that appropriate dose of the anthocyanin-rich black rice extract inhibited KBrO3-induced renal injury with a reduction in serum creatinine and BUN levels. The anthocyanin-rich black rice extract also ameliorated the oxidative stress markers including renal XOD, MDA and NO levels.

Previous studies showed that some phytochemicals were effective in ameliorating nephrotoxicity caused by KBrO3. The protective effects were probably attributed to their antioxidant activities (Khan and Sultana, 2004 and Nishioka et al., 2006). Although the detailed mechanism of KBrO3-induced renal injury is still unknown, previous studies found that the production of ROS and antioxidant defenses was approximately balanced in vivo. When this balance tended to the production of ROS, oxidative stress occured. Oxidative stress could lead to cellular dysfunctioning and then tissue lesioning by damaging DNA, protein, lipids and other biomolecules ( Nishioka et al., 2006). The in vitro antioxidant assays showed that the anthocyanin-rich black rice extract exhibited remarkable DPPHradical dot and ABTSradical dot+ radical scavenging activities comparable to ascorbic acid. Due to its free radical scavenging activities, we concluded that the anthocyanin-rich black rice extract exhibited protective effects against KBrO3-induced renal injury in vivo by means of rebalancing t

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาAnthocyanins ในพันธุ์ข้าวสีดำแตกต่างกันแตกต่างกันมาก ลี (2010) พบสอง anthocyanins (cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside) ขณะ Hou ร้อยเอ็ด (2013) ระบุสี่ anthocyanins (cyanidin-3 glucoside, cyanidin-3-rutinoside peonidin-3-glucoside cyanidin-3.5-diglucoside) ในข้าวสีดำ Chen et al. (2012) ระบุอื่นสอง anthocyanins (malvidin-3-glucoside, petunidin-3-glucoside) จาก 2 ประเภทข้าวสีดำ Hiemori et al. (2009) พบหก anthocyanins ในข้าวสีดำ สองของพวกเขาระบุเป็น cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside อย่างชัดเจน สามของพวกเขาถูกจัดประเภทเป็น cyanidin-dihexoside และหนึ่งในนั้น cyanidin-hexoside, hexosides ถูกยืนยัน นอกจากชนิด เนื้อหาทั้งหมดของ anthocyanins ในข้าวสีดำต่างก็แตกต่างกัน เนื้อหาของ anthocyanins ในพันธุ์ข้าวสีดำเกาหลี 10 เป็น 5.2 – 168.3 มิลลิกรัม/100 กรัมเป็น cyanidin-3 glucoside และ peonidin-3-glucoside (Lee, 2010) และมี 6 สีข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ 7.9 – 473.3 มิลลิกรัม/100 กรัม (Chen et al. 2012) ความแตกต่างของด้านบนผลลัพธ์อาจคงเป็นเพราะความแตกต่างของสายพันธุ์ข้าวสีดำ การสกัดและการระบุวิธีได้ เนื้อหาน้อยมากของบาง anthocyanins ในข้าวสีดำยังมีผลกระทบผลลัพธ์ระบุ ในการศึกษาปัจจุบัน UPLC/Q-TOF-MS วิธีนี้ใช้ในการระบุองค์ประกอบนั้นในสารสกัดจากข้าวสีดำ สี่รอง anthocyanins (cyanidin-3.5 glucoside, cyanidin-3 gentiobioside, cyanidin-3 rutinoside, cyanidin-3-sambubioside) ได้ระบุพร้อมกันในข้าวสีดำ Cyanidin-3-sambubioside รายงานในข้าวสีดำเป็นครั้งแรก เนื้อหาทั้งหมดของ anthocyanins ในข้าวสีดำชนิดนี้เป็น 416.9 มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งเป็นสูงมากเมื่อเทียบกับพันธุ์ข้าวสีดำเกาหลี the10 หรือเปรียบเทียบกับพันธุ์ข้าวสีญี่ปุ่น 6สารต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองคุณสมบัติของข้าวสีดำมีกันไว้ในวรรณกรรมวิทยาศาสตร์ กี่ศึกษาได้สำรวจกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในสัตว์ทดลองข้าวดำ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมที่ไม่แน่นอนเป็นเพราะองค์ประกอบนั้น เป็นต่ำมากเนื้อหาของโฟเลทสูงในข้าวสีดำ (Lee, 2010) ดังนั้น ในข้าวสีดำสารสกัดที่มีรวย anthocyanins ทำการสำรวจกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในสัตว์ทดลองที่ใช้รูปแบบของ KBrO3 ที่เกิดบาดเจ็บไตในหนูในงานนี้ ซีรั่ม creatinine และ BUN ระดับถูกมากสูงในหนูที่ได้รับการรักษา KBrO3 ซึ่งมีรายงานก่อนหน้านี้ (บาน et al. 1999 และนิชิโอกะ et al. 2006) การยกระดับเหนือเครื่องหมายสองในซีรั่มเป็นผลมาจากการบาดเจ็บ glomeruli และ tubules KBrO3 ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันกับการเพิ่มขึ้นในไต XOD เตอร์ MDA และ ระดับไม่ ซึ่งยังรายงานก่อนหน้านี้ (เบ้า et al. 2008 และคาน และ ซูล 2004) XOD มากเกินไปไต catalyzed ออกซิเดชันของ hypoxanthine การ xanthine กับ coproduct ของอนุมูลอิสระซูเปอร์ออกไซด์ไอออน (O2radical dot−) ไม่มากเกินไปมีปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระสร้าง cytotoxic รุนแรง ONOOradical dot− (วาตานาเบะ et al. 2004) O2radical dot− การสะสมของ O2radical dot− และ ONOOradical dot− เกิด peroxidation ไขมันของ cytomembrane ของเนื้อเยื่อไต และทำงานปกติทางสรีรวิทยาของไตที่เสียหาย เตอร์ MDA ผลิตภัณฑ์ของ peroxidation ของไขมัน ได้รับการยกย่องว่าเป็นหมายที่มีอยู่ของโรค เตอร์ MDA เกิดโรคผ่านแปลง ROS เป็นสารเคมีที่ใช้งานอยู่ และขยายผลของ ROS ผ่านปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเผาผลาญเซลลูลาร์และทำงานบกพร่อง (Cheeseman, 1993) ศึกษาพบว่า ปริมาณที่เหมาะสมของข้าวสีดำนั้นอุดมไปด้วยสารสกัดที่ยับยั้ง KBrO3 ที่เกิดไตบาดเจ็บลดลงระดับ BUN และ creatinine ในซีรั่ม สารสกัดจากข้าวสีดำอุดมไปด้วยโฟเลทสูงยัง ameliorated หมายของความเครียดออกซิเดชันรวมทั้งไต XOD เตอร์ MDA และระดับไม่การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า สารอาหารจากพืชบางอย่างมีประสิทธิภาพใน ameliorating nephrotoxicity เกิดจาก KBrO3 ผลป้องกันได้จะนำมาประกอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (คาน และ ซูล 2004 และนิชิโอกะ et al. 2006) แม้ว่ากลไกรายละเอียดของ KBrO3 ที่เกิดบาดเจ็บไตอีก ศึกษาก่อนหน้านี้พบซึ่งประมาณสมดุลการผลิตของการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระและ ROS ในสัตว์ทดลอง เมื่อดุลนี้มีแนวโน้มการผลิตของ ROS ความเครียดออกซิเดชันเกิดขึ้น ความเครียดออกซิเดชันอาจนำไปสู่โทรศัพท์มือถือ dysfunctioning และ lesioning เนื้อเยื่อ โดยการทำลายดีเอ็นเอ โปรตีน ไขมัน และอื่น ๆ ชื่อโมเลกุลชีวภาพ (นิชิโอกะ et al. 2006) Assays ต้านอนุมูลอิสระในหลอดทดลองพบว่า สารสกัดจากข้าวสีดำอุดมไปด้วยโฟเลทสูงแสดงจุดเด่นของ DPPHradical และ ABTSradical จุด + รุนแรง scavenging กิจกรรมเปรียบได้กับกรดแอสคอร์บิค เนื่องจากอนุมูลอิสระการ scavenging กิจกรรม เราสรุปว่า สารสกัดจากข้าวสีดำอุดมไปด้วยโฟเลทสูงแสดงผลป้องกันกับเกิด KBrO3 ไตบาดเจ็บในสัตว์ทดลองโดยวิธีสมดุล t

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. อภิปรายAnthocyanins ในพันธุ์ข้าวสีดำที่แตกต่างกันแตกต่างกันมาก ลี (2010) ระบุทั้งสอง anthocyanins (cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside) ในขณะที่ Hou et al, (2013) ระบุสี่ anthocyanins (cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, cyanidin-3,5-diglucoside) ในข้าวสีดำ เฉิน, et al (2012) ระบุอีกสอง anthocyanins (malvidin-3-glucoside, petunidin-3-glucoside) จากสองชนิดที่แตกต่างของสีดำข้าว Hiemori et al, (2009) ตรวจพบหก anthocyanins ในข้าวสีดำ สองของพวกเขาถูกระบุว่าเป็น cyanidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside มั่น; สามของพวกเขาถูกจัดให้เป็น cyanidin-dihexoside; และหนึ่งในนั้นเป็น cyanidin-hexoside ซึ่งใน hexosides ที่ไม่ได้รับการยืนยัน นอกจากนี้ประเภทเนื้อหาทั้งหมดของ anthocyanins ในข้าวสีดำที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีที่แตกต่างกัน เนื้อหาของ anthocyanins ในเกาหลี 10 พันธุ์ข้าวสีดำเป็น 5.2-168.3 มิลลิกรัม / 100 กรัมแสดงเป็น cyanidin-3-glucoside และ peonidin-3-glucoside (ลี 2010) และใน 6 พันธุ์ข้าวญี่ปุ่นเม็ดสีมี 7.9-473.3 มิลลิกรัม / 100 G (Chen et al., 2012) ความแตกต่างของผลดังกล่าวข้างต้นอาจจะนำมาประกอบกับความแตกต่างของสายพันธุ์ข้าวสีดำและวิธีการสกัดประชาชน เนื้อหาน้อยมากของ anthocyanins บางอย่างในข้าวสีดำนอกจากนี้ยังมีผลกระทบต่อประชาชน ในการศึกษาปัจจุบันวิธี UPLC / Q-TOF-MS ถูกใช้ในการระบุองค์ประกอบ anthocyanin ในสารสกัดจากข้าวสีดำ สี่ anthocyanins เล็กน้อย (cyanidin-3,5-glucoside, cyanidin-3-gentiobioside, cyanidin-3-rutinoside, cyanidin-3-sambubioside) ถูกระบุพร้อมกันในสีดำข้าว cyanidin-3-sambubioside ถูกรายงานในข้าวสีดำเป็นครั้งแรก นอกจากนี้เนื้อหาทั้งหมดของ anthocyanins ในรูปแบบของข้าวสีดำนี้เป็น 416.9 มิลลิกรัม / 100 กรัมซึ่งเป็นที่สูงมากทั้งเมื่อเทียบกับพันธุ์ข้าวสีดำเกาหลี the10 หรือเมื่อเทียบกับญี่ปุ่นพันธุ์ข้าวเม็ดสี 6. ในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติของข้าวสีดำ มีเอกสารดีในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาน้อยได้สำรวจกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของข้าวสีดำในร่างกาย อย่างไรก็ตามกิจกรรมไม่แน่นอนนำมาประกอบกับองค์ประกอบ anthocyanin เป็นเนื้อหาของ anthocyanin ในข้าวสีดำอยู่ในระดับต่ำมาก (ลี 2010) ดังนั้นสารสกัดจากข้าวสีดำที่มี anthocyanins ที่อุดมไปด้วยถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสำรวจในร่างกายสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมของการใช้รูปแบบของ KBrO3 เหนี่ยวนำให้เกิดการบาดเจ็บของไตในหนู. ในงานนี้ค่า serum creatinine และระดับ BUN อยู่สูงอย่างมีนัยสำคัญในหนู KBrO3 รับการรักษาที่ มีรายงานก่อนหน้านี้ (Giri et al., ปี 1999 และนิชิโอกะ et al., 2006) ที่ระดับความสูงของสองข้างต้นเครื่องหมายในซีรั่มเป็นผลมาจากการบาดเจ็บที่จะ glomeruli และท่อ KBrO3 ยังก่อให้เกิดความเครียดออกซิเดชันกับการเพิ่มขึ้นของไต XOD ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและระดับไม่ซึ่งยังมีรายงานก่อนหน้านี้ (Bao et al., 2008 และข่านและชายา, 2004) XOD มากเกินไปในไตเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของ hypoxanthine เพื่อ xanthine กับ coproduct ของ superoxide ประจุลบที่รุนแรง (dot- O2radical บริการ) ไม่มากเกินไปปฏิกิริยากับ O2radical dot- รุนแรงในการผลิตพิษรุนแรง ONOOradical dot- (Watanabe et al., 2004) การสะสมของ dot- O2radical และ dot- ONOOradical ทำให้เกิดการเกิด lipid peroxidation ของ cytomembrane ของเนื้อเยื่อของไตและความเสียหายฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาปกติของไต ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายของการเกิด lipid peroxidation ได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องหมายที่มีอยู่ของความเสียหายออกซิเดชัน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือทำให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันผ่านการแปลง ROS เข้าสารเคมีที่ใช้งานและขยายผลของ ROS ผ่านปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเผาผลาญของเซลล์และการด้อยค่าการทำงาน (Cheeseman, 1993) การศึกษาครั้งนี้เปิดเผยว่าปริมาณที่เหมาะสมของสารสกัดจากข้าว anthocyanin ที่อุดมไปด้วยสีดำยับยั้ง KBrO3 เหนี่ยวนำให้เกิดการบาดเจ็บของไตกับการลดค่า serum creatinine และระดับมวย สารสกัดจากข้าว anthocyanin ที่อุดมไปด้วยสีดำนอกจากนี้ยังปรับตัวดีขึ้นเครื่องหมายความเครียด oxidative รวมทั้ง XOD ไตภาคตะวันออกเฉียงเหนือและระดับ NO. ศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าสารอาหารจากพืชบางคนมีประสิทธิภาพในการขบเขี้ยวเคี้ยวฟันพิษต่อไตที่เกิดจาก KBrO3 ป้องกันผลกระทบที่อาจจะนำมาประกอบกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา (ข่านและชายาปี 2004 และนิชิโอกะ et al., 2006) แม้ว่ากลไกรายละเอียดของการ KBrO3 เหนี่ยวนำให้เกิดการบาดเจ็บของไตยังไม่ทราบศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าการผลิตของ ROS และป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระประมาณสมดุลในร่างกาย เมื่อความสมดุลนี้มีแนวโน้มที่จะผลิต ROS ความเครียดออกซิเดชันที่เกิดขึ้น ความเครียด oxidative อาจนำไปสู่ ​​dysfunctioning เซลล์และเนื้อเยื่อแล้ว lesioning โดยการทำลายดีเอ็นเอโปรตีนไขมันและสารชีวโมเลกุลอื่น ๆ (นิชิโอกะ et al., 2006) ในหลอดทดลองสารต้านอนุมูลอิสระตรวจพบว่าสารสกัดจากข้าว anthocyanin ที่อุดมไปด้วยสีดำแสดงจุดที่โดดเด่นและจุด DPPHradical ABTSradical + กิจกรรมไล่รุนแรงเทียบได้กับวิตามินซี เนื่องจากกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของอนุมูลอิสระเราสรุปได้ว่าสารสกัดจากข้าวสีดำ anthocyanin ที่อุดมไปด้วยการจัดแสดงผลกระทบป้องกัน KBrO3 เหนี่ยวนำให้เกิดการบาดเจ็บของไตในร่างกายโดยวิธีการของการปรับสมดุล T

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปรายแอนโธไซยานินในข้าวสีดำที่แตกต่างกันแตกต่างกันอย่างมาก ลี ( 2010 ) ระบุสองแอนโทไซยานิน ( cyanidin-3-glucoside peonidin-3-glucoside , และ Hou et al . ( 2013 ) ระบุสี่แอนโทไซยานิน ( cyanidin-3-glucoside peonidin-3-glucoside cyanidin-3-rutinoside , , , cyanidin-3,5-diglucoside ) ในข้าวสีดำ Chen et al . ( 2012 ) ระบุอีกสองแอนโทไซยานิน ( malvidin-3-glucoside petunidin-3-glucoside , ) จากสองประเภทที่แตกต่างกันของข้าวสีดำ hiemori et al . ( 2009 ) ตรวจพบ 6 แอนโทไซยานินในข้าวสีดำ สองของพวกเขาถูกระบุว่าเป็น cyanidin-3-glucoside peonidin-3-glucoside , กัน สามของพวกเขาถูกจัดให้เป็นไซยานิดิน dihexoside ; และหนึ่งของพวกเขาคือ hexoside ไซยานิดิน ซึ่ง hexosides ยังไม่ยืนยัน นอกจากนี้ ประเภท เนื้อหาทั้งหมดของแอนโทไซยานินในข้าวดำแตกต่างกันยังแตกต่างกัน เนื้อหาของแอนโทไซยานินในข้าวพันธุ์ 10 เกาหลีสีดำ 5.2 – 168.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม และแสดงเป็น cyanidin-3-glucoside peonidin-3-glucoside ( ลี , 2010 ) และใน 6 สีข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ 7.9 – 473.3 มิลลิกรัม / 100 กรัม ( Chen et al . , 2012 ) ความแตกต่างของผลลัพธ์ดังกล่าวอาจจะเกิดจากความแตกต่างของข้าวสีดำ การสกัด และวิธีการที่ระบุไว้ เนื้อหาน้อยมากของแอนโทไซยานินในข้าวดำยังมีผลต่อการจำแนกผล ในการศึกษา uplc / q-tof-ms วิธี คือใช้เพื่อระบุองค์ประกอบแอนโธไซยานินในข้าวสีดำแยก สี่รอง แอนโทไซยานิน ( cyanidin-3,5-glucoside cyanidin-3-gentiobioside cyanidin-3-rutinoside , , , cyanidin-3-sambubioside ) ระบุ พร้อมกันในข้าวสีดำ cyanidin-3-sambubioside ถูกรายงานในข้าวสีดำเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ เนื้อหาทั้งหมดของแอนโทไซยานินในข้าวสีดำชนิดนี้ 416.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม ซึ่งสูงมากเมื่อเทียบกับทั้ง the10 เกาหลีดำข้าว หรือเทียบกับญี่ปุ่นสีข้าว 6 พันธุ์ในการคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของข้าวสีดำมีเอกสารดีในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ มีการศึกษาได้สำรวจกิจกรรมต้านออกซิเดชันของข้าวดำในสิ่งมีชีวิต อย่างไรก็ตาม กิจกรรมไม่ต้องประกอบกับแอนโธไซยานินองค์ประกอบ เป็นเนื้อหาของแอนโธไซยานินในข้าวสีดำน้อยมาก ( ลี , 2010 ) ดังนั้น ส่วนผสมจากสารสกัดจากข้าวดำอุดมไปด้วยแอนโทไซยานินได้สำรวจของในตัวต้านออกซิเดชันโดยใช้รูปแบบของการ kbro3 ไตบาดเจ็บในหนูในงานนี้ และ บุ๋น อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ serum creatinine สูงใน kbro3 ทำกับหนู ซึ่งได้รายงานก่อนหน้านี้ ( กิริ et al . , 1999 และนิชิโอกะ et al . , 2006 ) ยกระดับขึ้นไปสองเครื่องหมายในซีรั่มผลจากการบาดเจ็บและโกลเมอท่อ . kbro3 ยังเกิดภาวะเครียดออกซิเดชันเพิ่มขึ้นของซอด ( และไม่มี , ระดับ , ซึ่งได้รายงานก่อนหน้านี้ ( เปา et al . , 2008 และข่านและ Sultana , 2004 ) ซอดมากเกินไปในไตปฏิกิริยาออกซิเดชันของไฮโปแซนทีนให้ของกับ coproduct ของ Superoxide anion หัวรุนแรง ( จุด o2radical − ) มากเกินไปไม่ทำปฏิกิริยากับจุด o2radical −รากผลิตพิษรุนแรง onooradical จุด− ( วาตานาเบะ et al . , 2004 ) การสะสมของ บริษัท เวสเทิร์น o2radical จุด และจุด onooradical −เกิด lipid peroxidation ของ cytomembrane เนื้อเยื่อไตและทำลายการทำงานทางสรีรวิทยาปกติของไต 2 , ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเกิด lipid peroxidation ได้ถือว่าเป็นเครื่องหมายของความเสียหายออกซิเดชัน น้ำตาลทำให้เกิดความเสียหายออกซิเดชันทางเคมีที่ใช้ในการแปลงผลตอบแทน และขยายผลของรอสผ่านปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเผาผลาญของเซลล์และการทำงานบกพร่อง ( ชีสเมิน , 1993 ) ผลการศึกษาพบว่าปริมาณที่เหมาะสมของแอนโธไซยานิน สารสกัดยับยั้งการดำอุดมไปด้วยข้าว kbro3 ไตบาดเจ็บกับการลดลงในซีรั่มและขนมปังหรือระดับ ที่อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ข้าวดำยัง ameliorated ออกซิเดชันความเครียดรวมทั้งไตซอด ( เครื่องหมาย , และไม่มีระดับการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า บาง phytochemicals มีประสิทธิภาพใน ameliorating ผู้ป่วยที่เกิดจาก kbro3 . ผลป้องกันอาจจะเกิดจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา ( Khan และเนตรนารีปี 2004 และนิชิโอกะ et al . , 2006 ) แม้ว่ากลไกที่รายละเอียดของ kbro3 กระตุ้นไตบาดเจ็บยังไม่ทราบ การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การผลิต ROS และการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระประมาณสมดุลในร่างกาย เมื่อความสมดุลนี้มีแนวโน้มการผลิต ROS oxidative ความเครียด , เกิดขึ้น ความเครียดออกซิเดชันสามารถทำให้เซลล์และเนื้อเยื่อ dysfunctioning แล้ว lesioning การทำลายดีเอ็นเอ โปรตีน ไขมัน และสารชีวโมเลกุลอื่นๆ นิชิโอกะ et al . , 2006 ) ในหลอดทดลองพบว่า สารแอนโธไซยานินพบรวยข้าวสีดำมีจุดสกัด dpphradical โดดเด่นและ abtsradical จุด + เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมเทียบเคียงกับ วิตามินซี เนื่องจากอนุมูลอิสระการกิจกรรมต่างๆ เราพบว่า แอนโทไซยานิน สารสกัดอุดมไปด้วยข้าวสีดำแสดงผลการป้องกันการบาดเจ็บ kbro3 ไตในสัตว์ทดลองโดยวิธี