การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการถ่ายทอดความรู้ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มของชุมชนตำบลบ้านกล้วย และเพื่อศึกษาปัญหา อุปสรรคในกระบวนการถ่ายทอดความรู้และแนวทางแก้ไขปัญหาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาส้มของชุมชนบ้านกล้วย อำเภอบ้านหมี่ จังหวัดลพบุรี โดยเก็บข้อมูลกับกลุ่มประชากรคือ สมาชิก อบต. เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานส่งเสริมอาชีพ ผู้นำท้องถิ่น เจ้าของร้านผลิตภัณฑ์ปลาส้มและสมาชิกกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มบ้านกล้วย รวมทั้งสิ้นจำนวน 15 คน โดยใช้การสัมภาษณ์แบบเจาะลึก หลังจากนั้นนำมาวิเคราะห์สรุปเนื้อหา โดยผลการวิจัย พบว่าในส่วนของการดำเนินงาน แปรรูปปลาส้มของชุมชนมีการตั้งกลุ่มขึ้นตั้งแต่ ปี 2539 โดยมีผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่หลากหลาย โดยใช้ปลาที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น สมาชิกส่วนใหญ่มีทักษะและองค์ความรู้ด้านการผลิต ปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานของกลุ่มได้แก่ 1) ไม่มีการศึกษาและเปรียบเทียบกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ 2) กลุ่มสมาชิกขาดประสบการณ์และเทคนิควิธีการทำผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปปลา 3) ไม่มีการบันทึกสูตรวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา 4) คนรุ่นใหม่ขาดความสนใจในอาชีพจึงส่งผลให้ไม่มีการถ่ายถอดองค์ความรู้อย่างจริงจัง แนวทางการแก้ไขปัญหามีดังนี้ 1) แลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างสมาชิกกลุ่มและศึกษาเพิ่มเติมจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ 2) มีการบันทึกเทคนิควิธีการผลิตเพื่อจัดทำเป็นสื่อต่างๆ 3) ส่งเสริมให้มีหลักสูตรภูมิปัญญาท้องถิ่นภายในโรงเรียนและชุมชน
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ,การจัดการความรู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และเพื่อศึกษาปัญหา อำเภอบ้านหมี่จังหวัดลพบุรีโดยเก็บข้อมูลกับกลุ่มประชากรคือสมาชิกอบต ผู้นำท้องถิ่น รวมทั้งสิ้นจำนวน 15 คนโดยใช้การสัมภาษณ์แบบเจาะลึก โดยผลการวิจัยพบว่าในส่วนของการดำเนินงาน ปี 2539 โดยมีผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่หลากหลาย 1) 2) 3) 4) แนวทางการแก้ไขปัญหามีดังนี้ 1) 2) 3)
ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม, การจัดการความรู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการถ่ายทอดความรู้ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มของชุมชนตำบลบ้านกล้วยและเพื่อศึกษาปัญหาอำเภอบ้านหมี่จังหวัดลพบุรีโดยเก็บข้อมูลกับกลุ่มประชากรคือสมาชิกอบต .เจ้าหน้าที่ที่รับผิดชอบงานส่งเสริมอาชีพผู้นำท้องถิ่นเจ้าของร้านผลิตภัณฑ์ปลาส้มและสมาชิกกลุ่มผลิตภัณฑ์ปลาส้มบ้านกล้วยรวมทั้งสิ้นจำนวน 15 คนโดยใช้การสัมภาษณ์แบบเจาะลึกโดยผลการวิจัยพบว่าในส่วนของการดำเนินงานแปรรูปปลาส้มของชุมชนมีการตั้งกลุ่มขึ้นตั้งแต่ 2539 โดยมีผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่หลากหลายโดยใช้ปลาที่เป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น .ปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานของกลุ่มได้แก่ 1 ) 2 ) 3 ) กลุ่มสมาชิกขาดประสบการณ์และเทคนิควิธีการทำผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปปลาไม่มีการศึกษาและเปรียบเทียบกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ4 ) คนรุ่นใหม่ขาดความสนใจในอาชีพจึงส่งผลให้ไม่มีการถ่ายถอดองค์ความรู้อย่างจริงจังแนวทางการแก้ไขปัญหามีดังนี้ 1 ) แลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างสมาชิกกลุ่มและศึกษาเพิ่มเติมจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ ( 2 )3 ) ส่งเสริมให้มีหลักสูตรภูมิปัญญาท้องถิ่นภายในโรงเรียนและชุมชน
คำสำคัญ : ผลิตภัณฑ์ปลาส้มการจัดการความรู้
,