The proximate compositions; moistur

The proximate compositions; moisture content, ash, protein, crude fat and crude fiber of raw noodles with added Riceberry flour and control noodles are shown in Table 2. There were significant differences in the proximate composition. The results showed that the moisture content of all noodles were in the range of 34.86 – 37.96%. The protein and crude fat content decreased when the Riceberry flour amount in the noodles increased due to protein and crude fat content in Riceberry flour was lower than wheat flour (Table 1). The ash and crude fiber content increased when the Riceberry flour amount in the noodles increased. The ash content depended on the quality of the flour and thus corresponds to the higher mineral content (Kim, 1996). Yodmanee et al. (2011) reported that ash contents of pigmented rice had iron content in the range of 0.91-1.66 mg/100 g and it seems the purple rice had higher iron content that red brown color rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบตัวอย่าง ความชื้น เถ้า โปรตีน ดิบไฟเบอร์ไขมัน และน้ำมันดิบของดิบก๋วยเตี๋ยวเพิ่ม Riceberry แป้ง และก๋วยเตี๋ยวควบคุมจะแสดงในตารางที่ 2 มีความแตกต่างกันในองค์ประกอบย่อม ผลพบว่าความชื้นของทั้งก๋วยเตี๋ยวอยู่ในช่วงของ 34.86 – 37.96% โปรตีนและไขมันน้ำมันดิบลดลงเมื่อปริมาณแป้ง Riceberry บะหมี่ที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากโปรตีนและไขมันดิบใน Riceberry แป้งกว่าแป้งข้าวสาลี (ตาราง 1) เถ้าและกากเนื้อหาเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มปริมาณแป้ง Riceberry ในเส้นก๋วยเตี๋ยว ปริมาณเถ้าขึ้นกับคุณภาพของแป้ง และสอดคล้องกับปริมาณแร่ธาตุสูง (คิม 1996) ดังนั้น Yodmanee et al. (2011) รายงานว่า เนื้อหาเถ้าสีข้าวที่มีธาตุเหล็กในช่วง 0.91-1.66 mg/100 g และดูเหมือนว่า ข้าวสีม่วงมีเหล็กสูงกว่าข้าวสีน้ำตาลแดงที่เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบใกล้เคียง; ความชื้นเถ้าโปรตีนไขมันดิบและเยื่อใยของก๋วยเตี๋ยวดิบกับเพิ่ม Riceberry แป้งและควบคุมก๋วยเตี๋ยวจะแสดงในตารางที่ 2 มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบที่ใกล้เคียงได้ ผลการศึกษาพบว่าปริมาณความชื้นของก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดอยู่ในช่วง 34.86 - การ 37.96% เนื้อหาโปรตีนและไขมันดิบลดลงเมื่อปริมาณแป้ง Riceberry ในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มขึ้นเนื่องจากโปรตีนและไขมันดิบในแป้ง Riceberry ต่ำกว่าแป้งสาลี (ตารางที่ 1) เนื้อหาเถ้าและเยื่อใยเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณแป้ง Riceberry ในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มขึ้น เนื้อหาเถ้าขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและทำให้สอดคล้องกับแร่ธาตุสูงกว่า (คิม, 1996) Yodmanee et al, (2011) รายงานว่าเถ้าข้าวเม็ดสีมีธาตุเหล็กอยู่ในช่วง 0.91-1.66 มิลลิกรัม / 100 กรัมและดูเหมือนข้าวสีม่วงมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวสีแดงสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบโดยประมาณ เนื้อหา เถ้า ไขมัน และโปรตีน ความชื้น เยื่อใยของบะหมี่ดิบเพิ่มไรซเบอรี่แป้งและควบคุมเส้นแสดงในตารางที่ 2 มีความแตกต่างในองค์ประกอบที่ใกล้เคียง ผลการศึกษาพบว่าปริมาณความชื้นของก๋วยเตี๋ยวในช่วง 1 – 37.96 % โปรตีนและไขมันดิบจะลดลง เมื่อปริมาณแป้งไรซเบอรี่ในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณโปรตีน และไขมันดิบในแป้งไรซเบอรี่ต่ำกว่าแป้งสาลี ( ตารางที่ 1 ) เถ้าและเยื่อใยเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณเนื้อหา แป้งไรซเบอรี่ในก๋วยเตี๋ยวเพิ่มขึ้น เถ้าเนื้อหาขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งจึงสอดคล้องกับเนื้อหาแร่สูง ( คิม , 1996 ) ยอดมณี et al . ( 2011 ) รายงานว่า เถ้าสีข้าวมีปริมาณธาตุเหล็กในช่วง 0.91-1.66 มิลลิกรัม / 100 กรัม และดูเหมือนว่า ข้าวสีม่วง มีปริมาณเหล็กสูงข้าวสีน้ำตาลที่สีแดง