3.3.2. The intensity of sour taste

3.3.2. The intensity of sour taste of acetate solutions of different pH
values
Three different concentrations of sodium acetate solutions were
adjusted to pH 3.5, 4.0 and 4.5, respectively. In order to guarantee
the same concentration of protonated acetic acid species in these
three acetate solutions (50 mg/l), the concentrations of the
solutions were made up to 52.8, 58.9 and 78.1 mg/l (calculated
as acetate radical), in the order of pH 3.5, 4.0 and 4.5, respectively.
Thus, the concentration of protonated acetic acid species in these
three solutions was 50 mg/l (namely 0.61 mM). The intensities of
sour taste of these three sodium acetate solutions were assessed
(Fig. 3).
There are two points that can be seen from Fig. 3: one is that the
sodium acetate solution of pH 4.5 had an obvious sour taste,
although its free hydrogen ion concentration was below the sour
taste threshold. The other is that the lower the pH value, the stronger
was the sour taste. Therefore it can be inferred that a protonated
acetic acid species also possesses a sour taste.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2. ความเข้มของรสเปรี้ยวของอะซิเตทโซลูชั่นของค่า pH แตกต่างกันค่ามีความเข้มข้นแตกต่างกันสามของโซเดียมอะซิเตทโซลูชั่นปรับค่า pH 3.5, 4.0 และ 4.5 ตามลำดับ เพื่อประกันความเข้มข้นเดียวกันพันธุ์กรดอะซิติก protonated ในเหล่านี้สามอะซิเตทโซลูชั่น (50 mg/l) ความเข้มข้นของการโซลูชั่นที่ทำได้ถึง 52.8, 58.9 และ 78.1 mg/l (คำนวณเป็นอะซิเตรุนแรง), ลำดับ pH 3.5, 4.0 และ 4.5 ตามลำดับดังนั้น ความเข้มข้นของ protonated กรดอะซิติกสายพันธุ์นี้โซลูชั่นสามคือ 50 mg/l (กล่าวคือ 0.61 มม.) ความเข้มของรสเปรี้ยวของเหล่าสามโซเดียมอะซิเตทโซลูชั่นถูกประเมิน(3 รูป)มีสองจุดที่สามารถเห็นได้จากรูปที่ 3: เป็นที่โซเดียมอะซิเตทโซลูชั่นของค่า pH 4.5 มีรสเปรี้ยวชัดเจนแม้ว่าความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจนฟรีด้านล่าง sourขีดจำกัดของรส อื่น ๆ ที่เป็นที่ต่ำกว่าค่า pH ความแข็งแกร่งมีรสเปรี้ยว ดังนั้น สามารถสรุปที่เป็น protonatedกรดอะซิติกชนิดยังมีรสชาติเปรี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.2 ความเข้มของรสเปรี้ยวของการแก้ปัญหาอะซิเตทที่แตกต่างกันของค่า pH
ค่า
สามความเข้มข้นที่แตกต่างกันของการแก้ปัญหา acetate โซเดียมถูก
ปรับค่าพีเอช 3.5, 4.0 และ 4.5 ตามลำดับ เพื่อรับประกัน
ความเข้มข้นเดียวกันของโปรโตเนตชนิดกรดอะซิติกในทั้ง
สามโซลูชั่นอะซิเตท (50 mg / l) ความเข้มข้นของ
การแก้ปัญหาที่ถูกสร้างขึ้นมาได้ถึง 52.8, 58.9 และ 78.1 mg / l (คำนวณ
เป็น acetate รุนแรง) ใน คำสั่งของค่า pH 3.5, 4.0 และ 4.5 ตามลำดับ.
ดังนั้นความเข้มข้นของโปรโตเนตชนิดกรดอะซิติกในเหล่านี้
สามโซลูชั่น 50 mg / l (คือ 0.61 มิลลิเมตร) ความเข้มของ
รสเปรี้ยวของโซเดียมเหล่านี้สามโซลูชั่นอะซิเตทได้รับการประเมิน
(รูปที่. 3).
มีสองจุดที่สามารถมองเห็นได้จากรูปที่มี 3: หนึ่งคือการที่
สารละลายโซเดียมอะซิเตทค่า pH 4.5 มีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัด
ถึงแม้ว่าความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนของฟรีเป็นดังต่อไปนี้เปรี้ยว
เกณฑ์รสชาติ อื่น ๆ ที่เป็นที่ต่ำกว่าค่า pH ที่แข็งแกร่ง
เป็นรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าโปรโตเนต
ชนิดกรดอะซิติกยังมีรสเปรี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2 . ความเข้มของรสชาติที่เปรี้ยวของอะซิเตท โซลูชั่นของที่แตกต่างกันอค่าสามระดับความเข้มข้นของโซเดียมอะซิเตตเป็นโซลูชั่นค่า pH 3.5 , 4.0 และ 4.5 ตามลำดับ เพื่อที่จะรับประกันเดียวกัน ความเข้มข้นของกรดใน protonated ชนิดเหล่านี้สามอะซิเตท โซลูชั่น ( 50 mg / L ) , ความเข้มข้นของโซลูชั่นได้ถึงร้อยละ 52.8 และต้น , 78.1 mg / l ( คำนวณเป็นอะซิเตตหัวรุนแรง ) ในคำสั่งของ pH 3.5 , 4.0 และ 4.5 ตามลำดับดังนั้นความเข้มข้นของกรดใน protonated ชนิดเหล่านี้สามโซลูชั่น 50 mg / l ( คือ 0.61 มิลลิเมตร ) และความเข้มของรสชาติเปรี้ยวของทั้งสามได้รับโซเดียมอะซิเตต โซลูชั่น( รูปที่ 3 )มีอยู่สองจุดที่สามารถเห็นได้จากรูปที่ 3 : หนึ่งคือว่าโซเดียมอะซิเตท โซลูชั่นของ pH ที่มีรสชาติเปรี้ยวชัดเจนแม้ว่าฟรีของความเข้มข้นของไอออนไฮโดรเจนอยู่ด้านล่าง เปรี้ยวรสชาติ เริ่มจาก อื่น ๆคือราคาค่า pH , แข็งแกร่งเป็นรสชาติเปรี้ยว ดังนั้นจึงสามารถบอกได้ว่าเป็น protonatedกรดกรดชนิดยังมีรสชาติเปรี้ยว