A basic classification of cider is

A basic classification of cider is into sweet, dry, sparkling, champagne or carbonated (Downing,
1989). Dry cider is fermented until the sugar is totally consumed, and has an alcohol concentration of
6–7%, depending on initial sugar content. Sweet cider can be produced by two methods, where the
first is to just add sugar to the dry cider until a pleasant flavour is reached (Proulx & Nichols, 2003).
11
Sweet cider can also be produced by interrupting the fermentation before all sugars in the apple
juice have been converted into ethanol. This gives a beverage with lower alcoholic content (Downing,
1989; Proulx & Nichols, 2003). Dry and sweet ciders are still types, while sparkling- and champagneciders
contain bubbles. The cider is made sparkling by addition of some extra sugar just before the
dry cider is bottled and closed with a cap. When this added sugar is fermented, carbon dioxide is
produced and retained in the cider (Proulx & Nichols, 2003). This requires a yeast strain that has
enough vitality at higher ethanol concentrations, and that the cider is not pasteurised or sulphited
after the first fermentation. Carbonated cider is made sparkling by commercial carbon dioxide, and
both dry and sweet ciders can be used for this purpose (Downing, 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเภทพื้นฐานของแดงจะเป็นหวาน แห้ง ประกาย แชมเปญ หรืออัดลม (ดาวนิ่ง1989) . แดงแห้งคือหมักจนกว่าน้ำตาลจะใช้ทั้งหมด และมีความเข้มข้นแอลกอฮอล์ของ6 – 7% ขึ้นอยู่กับการน้ำตาลเริ่มเนื้อหา แดงหวานสามารถผลิตได้ โดยสองวิธี ที่ครั้งแรก เป็นเพียงเพิ่มน้ำตาลแดงแห้งรสเลิศแห่ง (Proulx และนิโคล 2003) 11แดงหวานผลิต โดยรบกวนหมักก่อนน้ำตาลทั้งหมดในแอปเปิ้ลน้ำมีการแปลงเป็นเอทานอล ซึ่งทำให้เครื่องดื่ม มีแอลกอฮอล์ต่ำเนื้อหา (ดาวนิ่ง1989 Proulx & นิโคล 2003) แห้งและ ciders หวานใจยังคงชนิด ขณะเป็นประกาย - champagnecidersประกอบด้วยฟองอากาศ แดงที่ทำประกาย โดยเพิ่มน้ำตาลบางพิเศษเพียงก่อนแดงแห้งขวด และปิด ด้วยฝาครอบ เมื่อหมักน้ำตาลนี้เพิ่ม ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลิต และสะสมในแดง (Proulx และนิโคล 2003) ต้องต้องใช้ยีสต์ที่มีพอพลังที่สูงกว่าเอทานอลความเข้มข้น และว่า ที่แดงไม่ pasteurised หรือ sulphitedหลังจากหมักครั้งแรก ทำอัดลมแดงประกาย โดยค้าคาร์บอนไดออกไซด์ และทั้งแห้ง และ ciders หวานสามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้ (ดาวนิ่ง 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดหมวดหมู่พื้นฐานของไซเดอร์จะเป็นหวานแห้งประกายแชมเปญหรืออัดลม (ดาวนิง,
1989) ไซเดอร์แห้งหมักจนน้ำตาลมีการบริโภคกันโดยสิ้นเชิงและมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ของ
6-7% ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลเริ่มต้น ไซเดอร์สวีทสามารถผลิตได้โดยสองวิธีที่
แรกคือการเพียงแค่เพิ่มน้ำตาลไซเดอร์แห้งจนรสชาติที่ถูกใจถึง (Proulx และนิโคลส์, 2003).
11
ไซเดอร์สวีทนอกจากนี้ยังสามารถผลิตโดยการหมักขัดจังหวะก่อนที่น้ำตาลทั้งหมดใน แอปเปิ้ล
น้ำผลไม้ที่ได้รับการดัดแปลงเป็นเอทานอล นี้จะช่วยให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเนื้อหาที่ต่ำกว่า (ดาวนิง,
1989; Proulx และปักกิ่ง 2003) ciders แห้งและหวานยังคงมีรูปแบบในขณะที่ sparkling- champagneciders และ
มีฟองอากาศ ไซเดอร์จะทำประกายโดยนอกเหนือจากน้ำตาลบางพิเศษเพียงก่อนที่
แอปเปิ้ลแห้งบรรจุขวดและปิดด้วยฝาปิด เมื่อน้ำตาลเพิ่มนี้จะถูกหมักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์คือ
การผลิตและเก็บรักษาไว้ในแอปเปิ้ล (Proulx และปักกิ่ง 2003) นี้ต้องใช้ยีสต์ที่มี
พลังมากพอที่ความเข้มข้นเอทานอลที่สูงขึ้นและไซเดอร์ที่ไม่ได้พาสเจอร์ไรส์หรือ sulphited
หลังจากการหมักครั้งแรก ไซเดอร์อัดลมทำประกายโดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เชิงพาณิชย์และ
ทั้ง ciders แห้งและหวานสามารถนำมาใช้เพื่อการนี้ (ดาวนิง, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจำแนกขั้นพื้นฐานของแอปเปิ้ลเป็นหวาน , บริการ , ประกาย , แชมเปญหรืออัดลม ( ดาวนิ่ง
, 1989 ) บริการแอปเปิ้ลหมักจนกว่าน้ำตาลจะทำลายลงอย่างสิ้นเชิง และมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ของ
6 – 7 % ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลเริ่มต้น แอปเปิ้ลหวานที่สามารถผลิตได้โดยสองวิธีที่แรกคือแค่
ใส่น้ำตาลกับผลไม้แห้งจนเป็นกลิ่นที่ถูกใจ ถึง ( พรูลซ์&นิโคล2003 )
8
หวานแอปเปิ้ลยังสามารถผลิตโดยการหมักน้ำตาลขัดก่อนในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล
ถูกแปลงเป็นเอทานอล นี้จะช่วยให้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเนื้อหา ( ดาวนิ่ง
, 1989 ; พรูลซ์&นิโคล , 2003 ) แห้งและหวานไซเดอร์ยังประเภท ขณะที่ประกาย - champagneciders
มีฟองผลไม้เป็นประกายโดยเติมน้ำตาลบางพิเศษเพียงก่อนที่
แอปเปิ้ลแห้งและบรรจุขวดปิดฝา เมื่อเติม น้ำตาล หมัก คาร์บอนไดออกไซด์เป็น
ผลิตและสะสมในไซเดอร์ ( พรูลซ์&นิโคล , 2003 ) นี้ต้องใช้ยีสต์สายพันธุ์ที่มีพลังเพียงพอในเอทานอลความเข้มข้นสูง
, และที่แอปเปิ้ลไม่พาสเจอร์ไรซ์หรือ sulphited
หลังจากหมักก่อน อัดลมแอปเปิ้ลทำประกายโดยคาร์บอนไดออกไซด์และพาณิชย์ ,
ทั้งแห้งและหวานไซเดอร์สามารถถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้ ดาวนิ่ง , 1989 )