Microstructure characterizationDiff

Microstructure characterization
Differential scanning calorimetry was used to determine if
RBW was dispersed in HOSO instead of being separated from
it after the oleogel was dispersed in the ice cream emulsion. The
RBW oleogel melting curve revealed 2 peaks that corresponded
to the melting point of RBW (70.2 ◦C) and HOSO (–73 ◦C),
while the pure RBW melting curve showed the presence of only
1 peak (81.3 ◦C), which corresponded to the melting point of the
wax. When RBW is dissolved in HOSO, the melting temperature
of RBW is depressed significantly (11.1 ◦C) due to colligative
effects, that is, melting point depression, while the crystallization
temperature is depressed due to inhibition of nucleation in dispersed
systems (Hartel 2001; Coupland 2002). When the RBW oleogel ice cream emulsion was analyzed, the melting temperature
of RBW in the ice cream emulsion was similar (approximately
70 ◦C) to the melting temperature of RBW in the oleogel. The
effect of melting point depression was evident for both systems,
which suggested that in both bulk oleogel and emulsions, RBW
is in solution in HOSO.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะโครงสร้างจุลภาคความแตกต่างที่เครื่องถูกใช้เพื่อตรวจสอบว่าRBW กระจายตัวไปใน HOSO แทนที่จะถูกแยกออกจากทีหลัง oleogel กระจายตัวไปในอิมัลชันไอศกรีม การRBW oleogel หลอมโค้งเปิดเผยยอด 2 ที่ผูกพันเพื่อการหลอมจุดของ RBW (70.2 ◦C) และ HOSO (–73 ◦C),ขณะ RBW บริสุทธิ์ ละลายเส้นโค้งแสดงให้เห็นว่าการปรากฏตัวของเท่านั้นสูงสุด 1 (81.3 ◦C), ซึ่งผูกพันกับจุดหลอมเหลวของการขี้ผึ้ง เมื่อ RBW ละลายใน HOSO อุณหภูมิหลอมเหลวRBW เป็นซึมเศร้าอย่างมีนัยสำคัญ (11.1 ◦C) เนื่องจาก colligativeขณะที่ผลกระทบ นั่นคือ จุดหลอมเหลวภาวะซึมเศร้า การตกผลึกอุณหภูมิจะตกต่ำเนื่องจากการยับยั้ง nucleation ในกระจายระบบ (Hartel 2001 ทาง coupland ที่ 2002) เมื่อ RBW oleogel ไอศกรีมอิมัลชัน อุณหภูมิหลอมเหลวของ RBW ในไอศครีม อิมัลชันเป็นคล้ายกัน (โดยประมาณ70 ◦C) ที่อุณหภูมิหลอมเหลวของ RBW ในการ oleogel การจุดหลอมเหลวกว่า ๆ ได้ชัดเจนสำหรับทั้งสองระบบซึ่งชี้ให้เห็นว่า ใน oleogel จำนวนมากและสารแขวนลอย RBWในการแก้ปัญหาใน HOSO นั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลภาคลักษณะ
Differential Scanning calorimetry ถูกใช้ในการตรวจสอบว่า
RBW กำลังระบาดใน HOSO แทนที่จะถูกแยกออกมาจาก
มันหลังจาก oleogel ก็แยกย้ายกันไปในอิมัลชันไอศครีม
โค้ง RBW oleogel ละลายเผย 2 ยอดเขาที่ตรง
ไปยังจุดหลอมละลายของ RBW (70.2 ◦C) และ HOSO (-73 ◦C) ที่
ขณะที่บริสุทธิ์ RBW โค้งละลายแสดงให้เห็นว่าการปรากฏตัวของเพียง
1 จุดสูงสุด (81.3 ◦C) ซึ่ง ตรงกับจุดหลอมละลายของ
ขี้ผึ้ง เมื่อ RBW จะละลายใน HOSO อุณหภูมิหลอมละลาย
ของ RBW ถูกกดลงอย่างมีนัยสำคัญ (11.1 ◦C) เนื่องจาก colligative
ผลกระทบที่เป็นโรคซึมเศร้าละลายจุดขณะที่ตกผลึก
อุณหภูมิหดหู่เพราะการยับยั้งการแพร่ระบาดในนิวเคลียส
ระบบ (Hartel 2001 Coupland 2002) เมื่อ RBW oleogel ไอศครีมอิมัลชันวิเคราะห์อุณหภูมิหลอมละลาย
ของ RBW ในอิมัลชันไอศครีมก็คล้ายคลึง (ประมาณ
70 ◦C) อุณหภูมิหลอมละลายของ RBW ใน oleogel
ผลกระทบของภาวะซึมเศร้าจุดหลอมเหลวเห็นได้ชัดสำหรับทั้งระบบ
ซึ่งชี้ให้เห็นว่าทั้งในกลุ่มและ oleogel อิมัลชัน RBW
เป็นในการแก้ปัญหาใน HOSO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้างจุลภาคสมบัติดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิงถูกใช้เพื่อตรวจสอบว่าrbw ถูกกระจายตัวในโฮโซ แทนที่จะถูกแยกจากหลังจาก oleogel ถูกกระจายไอศกรีมอิมัลชันใน . ที่rbw oleogel ละลายพบ 2 ยอด 9 โค้งถึงจุดหลอมเหลวของ rbw ( 70.2 ◦ C ) และศิลปะ ( ◦ C ( 73 )ในขณะที่บริสุทธิ์ rbw เส้นโค้งแสดงตนเพียงละลาย1 ยอด ( 81.3 ◦ C ) ซึ่งสอดคล้องกับจุดหลอมเหลวของขี้ผึ้ง เมื่อ rbw ละลายใน HOSO , ละลาย อุณหภูมิของ rbw หดหู่อย่างมาก ( 11.1 ◦ C ) เนื่องจากคอลลิเกทีฟผลที่เป็นจุดหลอมภาวะซึมเศร้า ในขณะที่ การตกผลึกอุณหภูมิจะซบเซาเนื่องจากการยับยั้งการกระจายขนาดในระบบ ( hartel 2001 coupland 2002 ) เมื่อ rbw oleogel ไอศกรีมแบบอิมัลชัน , ละลาย อุณหภูมิของ rbw ไอศครีมอิมัลชันในใกล้เคียงกัน ( ประมาณ70 ◦ C ) อุณหภูมิหลอมเหลวของ rbw ใน oleogel . ที่ผลของจุดหลอมเหลวภาวะซึมเศร้า ให้ความสำคัญทั้ง 2 ระบบซึ่งชี้ให้เห็นว่าทั้งสอง oleogel เป็นกลุ่มและอิมัลชัน rbwเป็นโซลูชั่นในศิลปะ