We would like to evaluate the funct

We would like to evaluate the functionality of Vivapur MC and HPMC for fat replacement in meat products like sausages. It would be interesting if MC & HPMC could work in this kind of application due to their unique properties that can act as (co-)emulsifier, form gel by heating and improve heat stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราต้องการที่จะประเมินการทำงานของ vivapur MC และ HPMC เพื่อทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นไส้กรอก มันจะน่าสนใจถ้า MC & HPMC สามารถทำงานในรูปแบบของโปรแกรมนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาที่สามารถทำหน้าที่เป็น (ร่วม) อิมัลเจลรูปแบบด้วยความร้อนและการปรับปรุงเสถียรภาพของความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราต้องประเมินการทำงานของ Vivapur MC และ HPMC สำหรับแทนที่ไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เช่นไส้กรอก มันจะน่าสนใจถ้า MC & HPMC สามารถทำงานในลักษณะนี้ของแอพลิเคชันเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะที่สามารถทำหน้าที่เป็น (co-) อิมัลซิ แบบเจล ด้วยความร้อน และเพิ่มความมั่นคงความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราต้องการประเมินการทำงานของ vivapur MC และ hpmc สำหรับการเปลี่ยนทดแทนไขมันในอาหารเช่นไส้กรอก มันจะเป็นสิ่งที่น่าสนใจหาก MC & hpmc ไม่สามารถทำงานใน ประเภท นี้ของแอพพลิเคชันเนื่องจากคุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาที่สามารถทำหน้าที่เป็น( co - ) emulsifier รูปแบบเจลโดยเครื่องทำความร้อนและปรับปรุง เสถียรภาพ ของความร้อน