In a food processor, puree onion, c

In a food processor, puree onion, carrots, celery, and garlic into a coarse paste. In a large pan over medium heat, coat pan with oil. Add the pureed veggies and season generously with salt. Bring the pan to a medium-high heat and cook until all the water has evaporated and they become nice and brown, stirring frequently, about 15 to 20 minutes. Be patient, this is where the big flavors develop.

Add the ground beef and season again generously with salt. BROWN THE BEEF! Brown food tastes good. Don't rush this step. Cook another 15 to 20 minutes.

Add the tomato paste and cook until brown about 4 to 5 minutes. Add the red wine. Cook until the wine has reduced by half, another 4 to 5 minutes.

Add water to the pan until the water is about 1 inch above the meat. Toss in the bay leaves and the bundle of thyme and stir to combine everything. Bring to a boil and reduce to a simmer, stirring occasionally. As the water evaporates you will gradually need to add more, about 2 to 3 cups at a time. Don't be shy about adding water during the cooking process, you can always cook it out. This is a game of reduce and add more water. This is where big rich flavors develop. If you try to add all the water in the beginning you will have boiled meat sauce rather than a rich, thick meaty sauce. Stir and TASTE frequently. Season with salt, if needed (you probably will). Simmer for 3 1/2 to 4 hours.

During the last 30 minutes of cooking, bring a large pot of water to a boil over high heat to cook the spaghetti. Pasta water should ALWAYS be well salted. Salty as the ocean! TASTE IT! If your pasta water is under seasoned it doesn't matter how good your sauce is, your complete dish will always taste under seasoned. When the water is at a rolling boil add the spaghetti and cook for 1 minute less than it calls for on the package. Reserve 1/2 cup of the pasta cooking water.

While the pasta is cooking remove 1/2 of the ragu from the pot and reserve.

Drain the pasta and add to the pot with the remaining ragu. Stir or toss the pasta to coat with the sauce. Add some of the reserved sauce, if needed, to make it about an even ratio between pasta and sauce. Add the reserved pasta cooking water and cook the pasta and sauce together over a medium heat until the water has reduced. Turn off the heat and give a big sprinkle of Parmigiano and a generous drizzle of the high quality finishing olive oil. Toss or stir vigorously. Divide the pasta and sauce into serving bowls or 1 big pasta bowl. Top with remaining grated Parmigiano. Serve immediately.

Recipe courtesy Anne Burrell

Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/pasta-bolognese-recipe.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการประกอบอาหาร puree แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม และหอมใหญ่ลงในวางหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ปานกลาง ตราแพนกับน้ำมัน เพิ่มผัก pureed และปรุงรส ด้วยเกลืออย่างลงตัว นำกระทะร้อนปานกลางสูง และอาหารจนกว่าน้ำทั้งหมดได้หายไป และจะกลายเป็นดี และ น้ำตาล กวนบ่อย ประมาณ 15-20 นาที อด อยู่ที่รสชาติใหญ่พัฒนาเพิ่มเนื้อดินและฤดูกาลอีกตัว ด้วยเกลือ สีน้ำตาลเนื้อ น้ำตาลอาหารรสชาติดี ไม่เร่งรัดขั้นตอนนี้ ปรุงอีก 15-20 นาทีเพิ่มวางมะเขือเทศ และปรุงจนน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที เพิ่มไวน์แดง ปรุงอาหารจนกว่าไวน์จะมีลดลงครึ่งหนึ่ง อีก 4-5 นาทีเพิ่มน้ำให้กระทะจนกว่าน้ำจะประมาณ 1 นิ้วด้านบนของเนื้อ โยนใบเบย์และกลุ่มของ thyme และผัดรวมทุกอย่าง นำไปต้มเป็น และลดการประมาณ กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่น้ำระเหย จะค่อย ๆ ได้ประมาณ 2-3 ถ้วยในแต่ละครั้งเพิ่มมากขึ้น ไม่อายเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณจะสามารถทำมันออกมา นี้เป็นเกมของการลด และเพิ่มน้ำมากขึ้น ที่รสใหญ่พัฒนาได้ ถ้าคุณพยายามเพิ่มน้ำทั้งหมดในการเริ่มต้น คุณจะได้ต้มซอสเนื้อมากกว่ารวย หนาซอส meaty ผัดและรสชาติบ่อยครั้ง ฤดูกาลกับเกลือ ถ้าจำเป็นคุณอาจจะ) ประมาณ 3 1/2-4 ชั่วโมงในช่วงสุดท้าย 30 นาทีอาหาร นำหม้อน้ำขนาดใหญ่เพื่อการต้มผ่านความร้อนปรุงสปาเก็ตตี้ พาสต้าน้ำควรเสมอจะดีเค็ม เค็มเป็นมหาสมุทร ชิม ถ้าต่ำกว่ามีการปรุงรสน้ำพาสต้าของคุณ มันไม่สำคัญว่าวิธีที่ดีของคุณคือ จานของคุณสมบูรณ์จะเสมอรสชาติปรุงรสภายใต้การ เมื่อน้ำที่ต้มรีด เพิ่มสปาเก็ตตี้ และอาหาร 1 นาทีน้อยกว่าเรียกสำหรับในแพคเกจ จองห้องพัก 1/2 ถ้วยของพาสต้าอาหารน้ำในขณะที่อาหารพาสต้า 1/2 ของ ragu เอาออกจากหม้อ และจองห้องพักระบายน้ำพาสต้า และเพิ่มหม้อกับ ragu ที่เหลือ ผัด หรือโยนพาสต้าไล้น้ำจิ้ม เพิ่มของน้ำสำรอง ถ้าจำเป็น เพื่อทำเกี่ยวกับการอัตราส่วนแม้ระหว่างพาสต้าและซอส เพิ่มจองพาสต้าอาหารน้ำ และปรุงพาสต้า และซอสกันแบบปานกลางจนกว่าจะมีลดน้ำ ปิดไฟ และหัวฉีดน้ำขนาดใหญ่ของ Parmigiano และ drizzle กว้างคุณภาพน้ำมันมะกอกที่สิ้นสุด ทอย หรือผัดโยคะ แบ่งซอสพาสต้าและอาหารขันหรือชามใหญ่พาสต้า 1 ด้านบน มี Parmigiano ยังเหลือ เสิร์ฟทันทีAnne Burrell อนุเคราะห์สูตรอ่านเพิ่มเติมได้ที่: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/pasta-bolognese-recipe.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการประมวลผลอาหารหอมน้ำซุปข้นแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียมลงไปวางหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลางกระทะเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มผัก pureed และฤดูเห็นแก่ตัวด้วยเกลือ นำกระทะไปกลางความร้อนสูงและปรุงอาหารจนน้ำระเหยได้และพวกเขากลายเป็นที่ดีและสีน้ำตาล, กวนบ่อยประมาณ 15 ถึง 20 นาที เป็นผู้ป่วยนี้เป็นที่ที่ใหญ่รสชาติพัฒนา. เพิ่มเนื้อดินและฤดูกาลอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ น้ำตาลเนื้อ! อาหารรสชาติดีสีน้ำตาล ไม่รีบเร่งขั้นตอนนี้ ปรุงอาหารอีก 15 ถึง 20 นาที. เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 ถึง 5 นาที เพิ่มไวน์แดง ปรุงอาหารจนไวน์ได้ลดลงครึ่งหนึ่งอีก 4-5 นาที. เพิ่มน้ำในกระทะจนน้ำประมาณ 1 นิ้วเนื้อดังกล่าวข้างต้น โยนในอ่าวใบและกำของโหระพาและคนให้เข้ากันทุกอย่าง นำไปต้มและลดการเคี่ยวกวนบางครั้ง ขณะที่น้ำระเหยคุณค่อยๆจะต้องเพิ่มมากขึ้นประมาณ 2 ถึง 3 ถ้วยในเวลา ไม่ต้องอายเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่คุณสามารถทำมันออกมา นี้เป็นเกมของการลดและเพิ่มน้ำมากขึ้น ซึ่งเป็นที่ที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ใหญ่พัฒนา ถ้าคุณพยายามที่จะเพิ่มน้ำในการเริ่มต้นคุณจะมีซอสเนื้อต้มมากกว่าที่อุดมไปด้วยซอสเนื้อหนา ผัดและรสชาติบ่อย ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น (ที่คุณอาจจะ) หลน 3 1/2 ถึง 4 ชั่วโมง. ในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารนำหม้อขนาดใหญ่ของน้ำไปต้มผ่านความร้อนสูงในการปรุงอาหารปาเก็ตตี้ น้ำพาสต้าเสมอควรจะเค็มได้ดี เค็มเป็นมหาสมุทร! ลิ้มรสมัน! ถ้าน้ำพาสต้าของคุณภายใต้การปรุงรสมันไม่สำคัญว่าวิธีการที่ดีซอสของคุณคือจานที่สมบูรณ์แบบของคุณจะได้ลิ้มรสภายใต้เก๋า เมื่อน้ำที่ต้มกลิ้งเพิ่มปาเก็ตตี้และปรุงอาหารสำหรับ 1 นาทีน้อยกว่าก็เรียกร้องให้ในแพคเกจ สำรอง 1/2 ถ้วยน้ำปรุงอาหารพาสต้า. ในขณะที่พาสต้าที่มีการปรุงอาหารลบ 1/2 ของ ragu จากหม้อและเงินสำรอง. ท่อระบายน้ำพาสต้าและเพิ่มหม้อด้วย ragu ที่เหลือ ผัดหรือโยนพาสต้าที่จะเคลือบด้วยซอส เพิ่มบางส่วนของซอสลิขสิทธิ์ถ้าจำเป็นที่จะทำให้มันเกี่ยวกับอัตราส่วนแม้ระหว่างพาสต้าและซอส เพิ่มพาสต้าปรุงอาหารน้ำลิขสิทธิ์และปรุงอาหารพาสต้าและซอสร่วมกันผ่านความร้อนปานกลางจนน้ำได้ลดลง ปิดความร้อนและให้โรยใหญ่ของ Parmigiano และฝนตกปรอยๆใจกว้างของตกแต่งที่มีคุณภาพสูงน้ำมันมะกอก โยนหรือคนอย่างจริงจัง แบ่งพาสต้าและซอสลงในชามที่ให้บริการหรือพาสต้า 1 ชามใหญ่ ด้านบนมีที่เหลือขูด Parmigiano เสิร์ฟทันที. มารยาทสูตรแอนน์เบอร์เรลอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/pasta-bolognese-recipe.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการประมวลผลอาหาร , ซุปข้นหอมใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงในวางหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลาง เคลือบกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มหม้อผักและฤดูพลั่กด้วยเกลือ นำกระทะไปกลางสูงร้อนและปรุงอาหารจนน้ำระเหยได้และพวกเขาจะกลายเป็นดีและน้ำตาล , กวนบ่อย ประมาณ 15 - 20 นาที อดทน อยู่ที่รสชาติ
ใหญ่พัฒนา
เพิ่มเนื้อดินและฤดูกาล อีกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ สีน้ำตาลเนื้อนะ น้ำตาล อาหารรสชาติดี อย่าเร่งขั้นตอนนี้ ปรุงอาหารอีก 15 ถึง 20 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหารจนน้ำตาลประมาณ 4 ถึง 5 นาที เพิ่มไวน์แดง ปรุงอาหารจนไวน์ได้ลดลงครึ่งหนึ่ง อีก 5 นาที

ใส่น้ำในกระทะจนน้ำประมาณ 1 นิ้วกว่า เนื้อโยนในอ่าวใบและมัดของโหระพาผัดให้เข้ากันทุกอย่าง ต้มให้เดือดแล้วลดไปเคี่ยว , กวนเป็นครั้งคราว . เหมือนน้ำระเหยจะค่อย ๆ ต้องเพิ่มอีก ประมาณ 2 ถึง 3 ถ้วยที่เวลา ไม่ต้องอายเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถทำมันออกมา นี้เป็นเกมของการลดและเพิ่มน้ำเพิ่มเติมนี่คือที่ใหญ่ที่อุดมไปด้วยรสชาติที่พัฒนา ถ้าคุณพยายามที่จะเพิ่มน้ำในการเริ่มต้นคุณจะต้องต้มซอสเนื้อ มากกว่าคนรวย ซอสเนื้อหนา ผัดและรสชาติที่พบบ่อย ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าต้องการ ( อาจจะ ) หลน 3 1 / 2 ชม.

ช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร นำหม้อใหญ่ของน้ำให้เดือด เคี่ยวปรุงสปาเก็ตตี้พาสต้าน้ำเสมอควรดีเค็ม . เค็มเหมือนทะเล ลิ้มรสมัน ! ถ้าน้ำพาสต้าของคุณอยู่ภายใต้เก๋าไม่สำคัญซอสของคุณอย่างไรดี , อาหารที่สมบูรณ์ของคุณเสมอจะลิ้มรสภายใต้ เก๋า เมื่อน้ำที่ต้มกลิ้งใส่สปาเก็ตตี้ และปรุงอาหารสำหรับ 1 นาทีน้อยกว่ามันเรียกบนแพคเกจ จอง 1 / 2 ถ้วยของอาหารพาสต้า

น้ำ .ในขณะที่พาสต้าเป็นอาหาร เอา 1 / 2 ของรากูจากหม้อและสำรอง

drain พาสต้าและเพิ่มไปยังหม้อด้วย Ragu ที่เหลือ กวนหรือโยนพาสต้าเคลือบด้วยซอส เพิ่มบางส่วนของสงวน ซอส ถ้าต้องการให้มันเกี่ยวกับอัตราส่วนระหว่างพาสต้าและซอสเพิ่มอาหารและน้ำสงวนพาสต้าปรุงพาสต้าและซอสเข้าด้วยกันผ่านความร้อนปานกลางจนน้ำได้ลดลง ปิดไฟให้ใหญ่โรยของ Parmigiano และฝนตกปรอยๆใจดีของตกแต่งคุณภาพสูง น้ำมันมะกอก โยน หรือ กวนชะมัด แบ่งพาสต้าและซอสลงในชามเสิร์ฟหรือพาสต้าใหญ่ 1 ชาม ด้านบนมีที่เหลือขูด Parmigiano .

พร้อมเสิร์ฟได้ทันทีมารยาทสูตรแอน เบอร์เรลล์

อ่านเพิ่มเติมที่ : http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/pasta-bolognese-recipe.html ? OC = เปิดบัญชี