Urea levels in wine can be affected

Urea levels in wine can be affected by numerous factors including the amount of nitrogen fertiliser used in the vineyard, the grape cultivar, and urea secretion by yeasts, which in turn are influenced by the nitrogen requirements of yeast during fermentation (Waldner & Augustyn, 2005; Adams & van Vuuren, 2009; Siesto, 2009). Of these, the yeast strain used for alcoholic fermentation can have the biggest impact (Dahabieh et al., 2010). However, some red grape cultivars have higher natural levels of arginine (precursor for urea) than white grape cultivars (Stines et al., 2000; Sanliang, 2002), making the red wines more likely to have higher residual urea. Similarly, in this investigation, the residual urea in the Chardonnay wines was observed to be generally lower than that of the red wines

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับ urea ในไวน์สามารถได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ รวมทั้งจำนวนของไนโตรเจน fertiliser ใช้ทั้งทะเล cultivar องุ่น และยูเรียหลั่ง yeasts ซึ่งจะมีผลตามความต้องการไนโตรเจนยีสต์ในระหว่างการหมัก (Waldner & Augustyn, 2005 Adams & van Vuuren, 2009 Siesto, 2009) เหล่านี้ สายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้หมักแอลกอฮอล์สามารถมีผลกระทบที่ใหญ่ที่สุด (Dahabieh et al., 2010) อย่างไรก็ตาม บางพันธุ์องุ่นแดงมีระดับที่สูงขึ้นตามธรรมชาติของอาร์จินีน (สารตั้งต้นสำหรับยูเรีย) มากกว่าพันธุ์องุ่นขาว (Stines et al., 2000 Sanliang, 2002), ทำไวน์แดงมักมียูเรียตกค้างสูง ในทำนองเดียวกัน ในการตรวจสอบนี้ ยูเรียตกค้างในไวน์ชาดอนเนย์ถูกตรวจสอบโดยทั่วไปต่ำกว่าที่ของไวน์แดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับยูเรียในไวน์ได้รับผลกระทบจากปัจจัยมากมายรวมทั้งปริมาณของปุ๋ยไนโตรเจนที่ใช้ในไร่องุ่นพันธุ์องุ่นและการหลั่งยูเรียโดยยีสต์ซึ่งจะได้รับอิทธิพลจากความต้องการไนโตรเจนของยีสต์ในระหว่างการหมัก (Waldner & สติน 2005 ; อดัมส์และรถตู้ Vuuren 2009; Siesto 2009) ในจำนวนนี้มีสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ในการหมักแอลกอฮอล์จะมีผลกระทบมากที่สุด (Dahabieh et al., 2010) แต่บางสายพันธุ์องุ่นแดงมีระดับที่สูงขึ้นของธรรมชาติอาร์จินี (สารตั้งต้นสำหรับยูเรีย) สูงกว่าพันธุ์องุ่นขาว (Stines, et al, 2000;. Sanliang, 2002), การทำไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะมียูเรียที่เหลือที่สูงขึ้น ในทำนองเดียวกันในการสืบสวนคดีนี้, ยูเรียที่เหลือในไวน์ Chardonnay เป็นข้อสังเกตที่จะเป็นโดยทั่วไปต่ำกว่าของไวน์แดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับยูเรียในไวน์ที่สามารถรับผลกระทบจากหลายปัจจัยรวมทั้งปริมาณของไนโตรเจน ปุ๋ยที่ใช้ในไร่องุ่น องุ่นพันธุ์และยูเรียหลั่งโดยยีสต์ ซึ่งจะได้รับอิทธิพลจากปริมาณความต้องการของยีสต์ในระหว่างการหมัก ( waldner & augustyn , 2005 ; อดัม&รถตู้ vuuren , 2009 ; siesto , 2009 ) ของเหล่านี้ยีสต์สายพันธุ์ที่ใช้ในการหมักแอลกอฮอล์สามารถมีผลกระทบที่ใหญ่ที่สุด ( dahabieh et al . , 2010 ) แต่บางพันธุ์องุ่นแดงมีธรรมชาติสูงกว่าระดับของอาร์จินีน ( สารยูเรีย ) มากกว่าพันธุ์องุ่นขาว ( stines et al . , 2000 ; sanliang , 2002 ) , การทำไวน์แดงน่าจะสูงกว่าส่วนที่เหลือยูเรีย ในทำนองเดียวกันในการสืบสวนนี้ยูเรียตกค้างใน Chardonnay ไวน์ที่พบโดยทั่วไปต่ำกว่าของไวน์แดง