High-pressure (HP) treatment is an

High-pressure (HP) treatment is an innovative technique for
food preservation that inactivates pathogens and, spoilage microorganisms
by means of pressure. At industrial scale, HP processing
is in the range of 400e600 MPa and temperatures lower than 45
C.
For most commercial applications, products are pressurized for less
than 10 min. Generally, HP retains the most of food nutrients and
improves the food preservation with a slightly or nonexistent effect
on sensory quality of the HP-treated products (Balasubramaniam,
Farkas, & Turek, 2008; Ramírez, Saraiva, Pérez Lamela, & Torres,
2009). HP is a useful tool to inactivate microorganisms, as it
induces changes in the morphology, biochemical reactions, genetic
mechanisms and cell membrane and wall of microorganisms
(Hoover, Metrick, Papineau, Farkas, & Knorr, 1989). This fact would
be significant for cheeses manufactured from raw milk where HP
could reduce contaminant microorganisms increasing the product
stability and food safety. The effect of HP on goat cheese microorganisms,
principally pathogenic, has been barely studied

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาระดับแรงดันสูง (HP) เป็นเทคนิคเป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการถนอมอาหารที่ยกเลิกเรียกโรคและ จุลินทรีย์เน่าเสียจากความกดดัน ในระดับอุตสาหกรรม ประมวลผล HPอยู่ในช่วงของแรง 400e600 และอุณหภูมิต่ำกว่า 45 คสำหรับโปรแกรมประยุกต์ส่วนใหญ่ หนีผลิตภัณฑ์สำหรับน้อยกว่า 10 นาที ทั่วไป HP ยังคงมากที่สุดของอาหารสารอาหาร และการถนอมอาหารด้วยการปรับปรุงแบบเล็กน้อย หรือผลที่ไม่มีอยู่คุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ HP ถือว่า (BalasubramaniamFarkas, & Turek, 2008 Ramírez, Saraiva, Pérez Lamela และ ทอร์เรส2009) HP เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์จุลินทรีย์ ที่ปิดใช้งานก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสัณฐานวิทยา ปฏิกิริยาชีวเคมี พันธุกรรมกลไก และเยื่อหุ้มเซลล์ และผนังของจุลินทรีย์(ฮูเวอร์ Metrick, Papineau, Farkas และ Knorr, 1989) ความจริงจะมีความสำคัญสำหรับเนยแข็งที่ผลิตจากน้ำนมดิบที่ HPสามารถลดสารปนเปื้อนจุลินทรีย์เพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารและความมั่นคงปลอดภัย ผลของ HP แพะชีจุลินทรีย์หลัก pathogenic มีแล้วแทบไม่เรียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงดันสูง (HP) การรักษาเป็นเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการเก็บรักษาอาหารที่ยับยั้งเชื้อโรคและจุลินทรีย์เน่าเสียโดยวิธีการของความดัน ในระดับอุตสาหกรรมการประมวลผลของเอชพีอยู่ในช่วงของ 400e600 MPa และอุณหภูมิต่ำกว่า 45 องศาเซลเซียส. สำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์มากที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีแรงดันน้อยกว่า 10 นาที โดยทั่วไปเอชพียังคงมีมากที่สุดของสารอาหารอาหารและช่วยเพิ่มการเก็บรักษาอาหารที่มีผลกระทบเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีอยู่กับคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์HP ได้รับการรักษา (Balasubramaniam, ฟาร์คัสและ Turek 2008; Ramírez, Saraiva, Pérez Lamela & เรส2009 ) เอชพีเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ที่มันก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางสัณฐานวิทยาของปฏิกิริยาทางชีวเคมีพันธุกรรมกลไกและเยื่อหุ้มเซลล์และผนังของจุลินทรีย์(ฮูเวอร์ Metrick, ปิโน่, ฟาร์คัสและคนอร์, 1989) ความจริงเรื่องนี้จะมีความสำคัญสำหรับชีสที่ผลิตจากน้ำนมดิบที่เอชพีสามารถลดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพและความปลอดภัยของอาหาร ผลของ HP ในจุลินทรีย์ชีสแพะที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่ได้รับการศึกษาแทบจะไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รักษาความดันสูง ( HP ) เป็นเทคนิคใหม่สำหรับการเก็บรักษาอาหารที่ inactivates
เชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย
โดยความดัน ในระดับอุตสาหกรรม
ประมวลผล HP ในช่วง 400e600 MPa และอุณหภูมิต่ำกว่า 45
C .
สำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์มีแรงดันน้อย
กว่า 10 นาที โดยทั่วไป , HP ยังคงมากที่สุดของสารอาหารอาหาร
ปรับปรุงการเก็บรักษาอาหารด้วยเล็กน้อย หรือไม่มีเลยในผล
คุณภาพทางประสาทสัมผัสของ HP ถือว่าผลิตภัณฑ์ ( balasubramaniam
ฟาร์คาส &ทูเรค , 2008 ; Ram í rez saraiva เปเรซลาเมล่า , , ,
&ทอร์เรส , 2009 ) HP เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ ที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้าง
ปฏิกิริยาชีวเคมี และเยื่อเซลล์และกลไกทางพันธุกรรม

( ฮูเวอร์ , ผนังของจุลินทรีย์metrick ปาปิโนตัว , , , &นอร์ , 1989 ) ความจริงนี้จะเป็นที่สำคัญในเนยแข็ง
ผลิตจากน้ำนมดิบที่ HP สามารถลดเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อน

เพิ่มเสถียรภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร ผลของ HP ในชีสแพะจุลินทรีย์เชื้อโรค
หลักได้แทบจะเรียน